【文章內(nèi)容簡介】 應(yīng)急處理預(yù)案篇 6 為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。 一、狀況簡述 我園現(xiàn)有教學(xué)班 8 個，在園幼兒 309 人，教職工 27 人，廚房 2 個 . 安全重點問題是：預(yù)防食物中毒等食品事故。 二、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各部門職責(zé) 領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長：陳桂英副組長：鐘瓊芬陳小清 組員：各班主班保育員 成立由園長分管園長助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。 園長助理、保健人員協(xié)助醫(yī)療人員負(fù)責(zé)救護工作。 食堂班長負(fù)責(zé)保存好食物留樣。 三、建立及時逐級報告制度 教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告資料有：發(fā)生中毒的單位、地點、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門用心采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。 四、事故處置方法及具體措施 一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取 搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。 應(yīng)急處理程序： 一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，事件發(fā)現(xiàn)人要立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時間組織人員，并即時啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。 食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。 組織由園長助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負(fù)責(zé)陪護事宜。 穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。 及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫 部門報告有關(guān)處理狀況。 五、后期處置 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物 (嘔吐物、大便 )，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒帶給可靠的狀況。每一天留取食品樣本， 24 小時后，全園一切正常后處理掉。 六、應(yīng)急保障工作 辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心務(wù)必品的供應(yīng)。 七、如實反映狀況 園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒狀況，將中毒人 員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關(guān)部門反映。 八、食品安全日常工作要求 食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品 。督促庫管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識、保質(zhì)期。 掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。 原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地 。食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開 。 已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。 飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。 飯菜實行 24 小時留樣并做好詳細(xì)記錄。 非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂 。食堂人員禁止一人單獨在食堂。 各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象。 幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案篇 7 為有效預(yù)防我園食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學(xué)校正常的保教秩序和園內(nèi)的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生群眾用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門的有關(guān)要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實際，特制定本預(yù)案。 一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé) 組織機構(gòu) 組長：秦紅瓊 (園長 ) 副組長：黃鴻 成員：全體教職員工 應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)： 在獲悉幼兒發(fā)生食品中毒事故 后，組長和副組長立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解狀況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。用心協(xié)助有關(guān)部門對幼兒進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的狀況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。 定期對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行督查、總結(jié)、研討，構(gòu)成評估和反饋意見，及時查漏補缺。 統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常保教秩序。 二、日常工作的開展 完善制度。各校要建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》 、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。 強化督查。以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。 落實職責(zé)。園長食品安全第一職責(zé)人，分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。 加強教育。幼兒園要加強對廣大師生的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過主題班會、板報等宣傳形式，向教職員工、家長宣傳食品安