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正文內(nèi)容

3關(guān)于廚師述職報告(編輯修改稿)

2025-08-26 14:12 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 把存貨時間較長的原料盡快銷售出去 。研制無成本菜品,把主菜的剩余原料做成套餐小菜,以降低成本 。還讓每個廚師都知道自 己所用原料的單價,每日估算所用原料的價值,這樣就把成本控制落實(shí)到每廚師身上,每月成本率一出就會在第一時間告 第 4 頁 共 7 頁 知他們每個月高了還是低了,使所有廚房廚師都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益最大化。 六、得與失 在這近一年里,我同時管理著三個廚房的廚師、廚工,在 5至 10 月份用餐較多情況下,由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足,在這段期間我們大家加班加點(diǎn),用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù),在大家堅持不懈的努力下,綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認(rèn)可,尤其是婚宴的接待,為來年婚宴的預(yù)定起到了 一定的積極作用。 綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊的共同努力,我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效 。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當(dāng)然,我們也還存在不足,比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入,我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客,最大程度的增加年收入,從而達(dá)到為會館增收效果。從這個角度來說,我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。 辭舊迎新之際,我們將在 20xx 年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和 成本控制,同時要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在 20xx 年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導(dǎo)和大家的指 第 5 頁 共 7 頁 導(dǎo)和幫助下,我們的團(tuán)隊一定能夠抓住機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn),走向一個收獲的 20xx。 關(guān)于廚師述職報告篇 2 回顧過去,工作總結(jié)如下: 一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路
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