3交流學(xué)習(xí)心得體會(huì)(編輯修改稿)
2024-08-18 09:30 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 覺(jué)得餐廳不歡迎，再來(lái)著就是找不到方向，他不會(huì)第二次歡迎，再?lài)?yán)重點(diǎn)就是他會(huì)跟他的朋友說(shuō)，這里這不好那也不好，所以說(shuō)帶客憂(yōu)關(guān)重要。而學(xué)校很會(huì)運(yùn)用這一點(diǎn)，在高峰期時(shí)他會(huì)安排兩個(gè)高管來(lái)帶客， 第 3 頁(yè) 共 5 頁(yè) 而高管們會(huì)非常迅速的把客人帶到合適的位子，無(wú)論忙或不忙都必須有人在等客，這一點(diǎn)值得學(xué)習(xí)。 客人來(lái)自哪里 。 在他們的地段有許多公司、許多酒店、個(gè)體商人，個(gè)體商店還有居民住宅。有 98%的客人都是來(lái)自這些地方， 2%客人來(lái)自外地，所以他們的優(yōu)勢(shì)很好。 推銷(xiāo)方向 （ 1）每桌必點(diǎn)椰子雞湯。雞湯分為兩種、一種是原味雞湯，一種是野竹笙雞湯。有 90%的客人喜歡原味雞湯，因?yàn)樵叮?0%的客人點(diǎn)竹笙雞湯，而點(diǎn)這些的客人都是來(lái)自?xún)?nèi)地（在海南生活的內(nèi)地人）。 （ 2）、推銷(xiāo)馬碲。因?yàn)轳R碲的毛利高，又不用制作，還有馬碲放在湯里煮會(huì)使湯越來(lái)越清甜。 （ 3）、本地特色菜。雞血韭菜煲 、雞腸糟柏醋、五腳豬、齋菜煲、龍泉雜魚(yú)煲、干迫咸水鴨、老姜炸咸水鴨（這道菜味
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