食品質(zhì)量安全責(zé)任書范文示例最新(編輯修改稿)
2025-07-19 00:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 害或構(gòu)成重大影響的， 追究巡查組及相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，并報上級機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。 食品質(zhì)量安全責(zé)任書 2 餐飲單位負(fù)責(zé)人 (業(yè)主 )是食品安全第一責(zé)任人，對本單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、義務(wù)組織全體食品從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)各項條款。 一、要全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。 二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及其他相關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費(fèi)者提供安全合格的食品。 三、建立并落實食品及其原料進(jìn)貨查驗記錄制度，認(rèn)真做好進(jìn)貨臺帳記錄、進(jìn)貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達(dá) 100%。 四、不購進(jìn)、不使用不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原 (輔 )料 。保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象 。對食品和調(diào)味劑及食品添加劑過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律予以銷毀，不得使用。 五、采購的生肉 100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當(dāng)進(jìn)貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。 六、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。 七、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定每年按期進(jìn) 行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達(dá) 100%。 八、建立健全食品安全制度，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品的培訓(xùn)，配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，每日進(jìn)行檢查，督促落實各項管理制度。 九、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，使用食品添加劑必須上墻公示 ?！?五專 ” 實施率達(dá) 100%。 十、隨時維護(hù)維修食品設(shè)施設(shè)備，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用及符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 十一、強(qiáng)化餐 (飲 )具消毒工作，掌握正確的餐 (飲 )具清洗、消毒和保潔方法，餐 (飲 )具消毒和保潔合格率 100%。 十二、 保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清 。做好防蠅、防鼠、防蟲工作。 十三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間
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