關(guān)于學(xué)校食堂衛(wèi)生環(huán)境管理規(guī)章制度7篇(編輯修改稿)
2025-06-01 00:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 脂 字樣的密閉容器存放，集中處理。 三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷(xiāo)售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。 四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。 五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。 關(guān)于學(xué)校食堂衛(wèi)生環(huán)境管理規(guī)章制度精選篇 5 食品采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位 采購(gòu)食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。 嚴(yán)禁采購(gòu)腐朽變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格、超過(guò)保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 嚴(yán)格食品驗(yàn)收過(guò)程，對(duì)采購(gòu)食品的品名、數(shù)量、價(jià)格、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗(yàn)，并每日做好驗(yàn)收記錄。 食品儲(chǔ)存庫(kù)房由專(zhuān)人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。 食品保存應(yīng)分類(lèi)、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。 食品加工按規(guī)范進(jìn)行 :葷素食品清洗切配分開(kāi) 。生熟容器有明顯標(biāo)記 。烹飪時(shí)燒熟煮透 。不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。 食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。 關(guān)于學(xué)校食堂衛(wèi)生環(huán)境管理規(guī)章制度精選篇 6 學(xué)校食堂關(guān)系全校師生的安全，因此，必須做好食堂的管理，為了辦好食堂，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，特制訂以下管理制度。 進(jìn)菜、售菜價(jià)格公開(kāi)，成本核算正確。每日憑原始進(jìn)料單進(jìn)帳，日結(jié)日清。 嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。按時(shí)開(kāi)飯送菜，按時(shí)供應(yīng)開(kāi)水。
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