倉(cāng)庫(kù)保管培訓(xùn)課件(編輯修改稿)
2025-03-31 18:44 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 封、整件密封 2. 通風(fēng) 就是利用 庫(kù)內(nèi)外空氣對(duì)流 ，達(dá)到調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫濕度的目的。 ◆ 作用：通風(fēng)既能起到降溫、降潮和升溫的作用，又可排除庫(kù)內(nèi)的污濁空氣，使庫(kù)內(nèi)空氣適宜于儲(chǔ)存商品的要求。 ◆ 方式：通風(fēng)有 自然通風(fēng) 和 機(jī)械通風(fēng) 夏天氣溫較高，天晴時(shí)可在凌晨和夜晚通風(fēng)，雨天不能通風(fēng)；庫(kù)內(nèi)濕度較高時(shí)，可用通風(fēng)散潮，一般在上午通風(fēng)，但要注意此時(shí)庫(kù)外濕度要低于庫(kù)內(nèi) 機(jī)械通風(fēng)是用鼓風(fēng)機(jī)、電扇等送風(fēng)或排風(fēng)，以加速空氣交換。達(dá)到降溫散潮的目的 就是利用吸濕劑減少庫(kù)房的水分，以降低庫(kù)內(nèi)濕度的一種方法。 在霉雨季或陰雨天，當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)大，不宜通風(fēng)散潮，但為保持庫(kù)內(nèi)干燥，可以放置 吸濕劑吸濕 。 常用的吸濕劑有 生石灰、氯化鈣、氯化鋰、硅膠、木灰、爐灰 等。 吸濕的方法 冷卻除濕：利用制冷原理，將潮濕空氣冷卻到露點(diǎn)溫度以下，使水汽凝結(jié)成水滴分離排出，從而干燥空氣。 靜態(tài)除濕：氧化鈣，氯化鈣，硅膠 動(dòng)態(tài)吸濕：利用吸濕機(jī)械強(qiáng)迫空氣通過(guò)吸濕劑進(jìn)行吸濕。 ?灑水：灑水降溫、灑水增濕 二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理 金屬商品發(fā)生銹蝕，不僅影響外觀質(zhì)量，造成商品陳舊，同時(shí)會(huì)使其機(jī)械強(qiáng)度下降，降低使用價(jià)值，嚴(yán)重的甚至報(bào)廢。例如，各種刀具常因銹蝕使其表面形成斑點(diǎn)、凹陷，以至難以平整和保持鋒利；精密量具，只要輕微銹蝕，都可能影響其使用的精確度。 金屬的防銹蝕就是防止金屬與周圍介質(zhì)發(fā)生化學(xué)作用或電化學(xué)作用，使金屬免受破壞。 在倉(cāng)儲(chǔ)中一般采用改善倉(cāng)儲(chǔ)條件控制環(huán)境溫濕度和空氣中腐蝕性氣體（如 O2 、 CO HS 、 SO2 等）的含量、還可采用表面涂防銹油、氣相緩蝕劑、可剝性塑料、干燥空氣封存等方法防治銹蝕。 二、金屬制品的養(yǎng)護(hù)處理 （一）一般防護(hù)措施 1. 選擇適宜的保管場(chǎng)所 2. 保持庫(kù)房干燥 （二）噴涂保護(hù)層 1. 涂油防銹 2. 氣相緩蝕劑防腐蝕 3. 塑料封存 ① 塑料薄膜封存 ② 收縮薄膜封存 ③ 可剝性塑料封存 二、防金屬腐蝕方法 （一）涂油防腐蝕 在金屬商品表面涂覆一層油脂薄膜的隔離防腐蝕方法。但由于防腐蝕油脂存在干裂、變質(zhì)的問(wèn)題，仍有發(fā)生金屬腐蝕的危險(xiǎn)，因此，是一種短期防腐蝕的方法。 金屬防銹油 ?涂油前必須清除金屬表面灰塵污垢，涂油后要及時(shí)包裝封存。常用的防銹油脂有防銹油、凡士林、黃蠟油、機(jī)油等。 二、防金屬腐蝕方法 （二）密封防腐蝕 是采用可剝性塑料將金屬商品封存的一種隔離防腐蝕方法。這種方法可較長(zhǎng)期地防止金屬商品發(fā)生腐蝕。 可剝性塑料是用樹(shù)脂為基礎(chǔ)原料，加入礦物油、增塑劑、緩蝕劑、穩(wěn)定劑以及防酶劑等，加熱溶解后制成。這種塑料液噴涂于金屬制品表面，能形成可以剝脫的一層特殊的塑料薄膜，象給金屬制品穿上一件密不透風(fēng)的外衣，它有阻隔腐蝕性介質(zhì)對(duì)金屬制品的作用，以達(dá)到防銹的目的。可剝性塑料按其組成和性質(zhì)的不同，可分為熱熔型和溶劑型兩類。 （三）氣相緩蝕劑防腐蝕 是在金屬制品的封閉包裝內(nèi)使用具有揮發(fā)性的氣相緩蝕劑，使緩蝕氣體充滿包裝空間以防止商品腐蝕的方法。這是一種新方法，使用方便，不污染商品及其包裝，特別適用于結(jié)構(gòu)復(fù)雜的金屬制品，可長(zhǎng)期防止金屬商品發(fā)生腐蝕。 氣相防銹膜 二、防金屬腐蝕方法 氣相防銹粉 三、防治蟲害方法 ? 1. 杜絕倉(cāng)庫(kù)害蟲的來(lái)源 ? 2. 物理防治 ? 3. 化學(xué)防治 把好入庫(kù)關(guān)做好日常的清潔衛(wèi)生，鏟除庫(kù)區(qū)周圍的雜草，清除附近溝渠污水，同時(shí)輔以藥劑進(jìn)行空庫(kù)消毒，在庫(kù)房四周一米范圍用藥劑噴灑防蟲線，以有效杜絕害蟲的來(lái)源 。 倉(cāng)庫(kù)害蟲的主要來(lái)源 1．由商品或包裝帶入 2．商品和包裝在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中感染害蟲 3．庫(kù)房不衛(wèi)生 4．庫(kù)外害蟲侵入倉(cāng)庫(kù) 常見(jiàn)倉(cāng)庫(kù)害蟲的類型 —— 鞘翅目（甲蟲） 常見(jiàn)倉(cāng)庫(kù)害蟲類型 —— 鱗翅目（蝶和蛾） 常見(jiàn)倉(cāng)庫(kù)害蟲類型 —— 等翅目（白蟻） 三、防治蟲害方法 （一）化學(xué)殺蟲法 用化學(xué)藥劑防治害蟲的方法 熏蒸殺蟲法：利用熏蒸殺蟲劑汽化后，通過(guò)害蟲呼吸系統(tǒng)進(jìn)入蟲體，使害蟲中毒死亡。 熏蒸 埋熏蒸劑 三、防治蟲害方法 接觸殺蟲法：利用殺蟲劑接觸蟲體后，透過(guò)表皮進(jìn)入體內(nèi)，引起害蟲中毒死亡。 胃毒殺蟲法：利用殺蟲劑隨食物進(jìn)入蟲體，通過(guò)胃腸吸收而使害蟲中毒死亡。 三、防治蟲害方法 （二）物理殺蟲法 是利用各種物理因素，破壞害蟲生理活動(dòng)和機(jī)體結(jié)構(gòu)，使其不能生存或繁殖的方法。 高溫殺蟲法：主要用于耐高溫商品的害蟲防治，是利用日光曝曬、燒烤等產(chǎn)生的高溫，作用于貯存商品中的倉(cāng)蟲機(jī)體使其致死的方法。 三、防治蟲害方法 低溫殺蟲法：利用低溫使害蟲體內(nèi)酶的活性受到抵制，生理活動(dòng)緩慢，處于半休眠狀態(tài)，不食不動(dòng)，不能繁殖，因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)度消耗而死亡。 射線殺蟲與射線不育法：分別利用高劑量與較低劑量的射線照射蟲體。 三、防治蟲害方法 微波殺蟲法：利用高頻電磁場(chǎng)使蟲體內(nèi)水分子等成分分子發(fā)生高頻振動(dòng)，分子間劇烈摩擦而產(chǎn)生大量熱能，使蟲體溫度達(dá)到 60℃ 以上而死亡。 遠(yuǎn)紅外線殺蟲法：是利用遠(yuǎn)紅外線對(duì)蟲體的光輻射所產(chǎn)生的高溫，直接殺死害蟲。 三、防治蟲害方法 （三）生物學(xué)殺蟲法 是利用害蟲的天敵和人工合成的昆蟲激素類似物來(lái)控制和消滅害蟲。 四、霉變的防治 霉變的防治 1. 常規(guī)防霉 2. 藥劑防霉 3. 氣相防霉 四、霉變的防治 微生物的生長(zhǎng)條件 1．水分和空氣濕度：多數(shù)霉菌生長(zhǎng)的最低相對(duì)濕度為 80％ —90％。 2．溫度：霉腐微生物大多是中溫性微生物，其最適宜的生長(zhǎng)溫度為 20℃ —30℃ 。 3．光線：大多數(shù)霉腐微生物在日光直射 1—4小時(shí)即能大部分死亡。 4．空氣成分：通風(fēng)可以防止部分商品霉腐，但主要是防止厭氧型微生物引起的霉腐。 碳源：主要作用是構(gòu)成細(xì)胞物質(zhì)和供給微生物生長(zhǎng)發(fā)育所需要的能量。 氮源： 對(duì)微生物的生長(zhǎng)發(fā)育有重要的作用，主要提供合成原生質(zhì)和細(xì)胞其他結(jié)構(gòu)的原來(lái)，一般不提供能量。 四、霉變的防治 （一）低溫防霉腐 冷卻法：又稱冷藏法，是使貯存溫度控制在 010℃ 的低溫防霉腐方法。例如蔬菜、糕點(diǎn)等。但在此低溫下，低溫性霉腐微生物仍然適于繁殖，因此，采用冷卻法的食品貯存期不宜過(guò)長(zhǎng)。 四、霉變的防治 冷凍法：一般使貯存溫度控制在 18℃ 的低溫防霉腐方法。先將食品進(jìn)行深冷速凍處理，使食品深層溫度達(dá)到 10℃ 左右時(shí)，再移至 18℃ 溫度下貯存。這時(shí)，所有霉腐微生物都停止繁殖，長(zhǎng)時(shí)間的冷凍還能造成部分微生物死亡。因此，采用冷凍法適宜長(zhǎng)期貯存生鮮動(dòng)物食品。 四、霉變的防治 （二）干燥防霉腐 通過(guò)脫水干燥，使商品的水分含量在安全貯存水分之下，以抵制霉腐微生物的生命活動(dòng)而達(dá)到商品防霉腐目的的一種養(yǎng)護(hù)方法。按照脫水手段的不同，分為自然干燥法和人工干燥法。 四、霉
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