中西方餐桌禮儀(編輯修改稿)
2025-03-23 16:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 應(yīng)放在四點鐘位置。 右：應(yīng)將刀叉重迭，這樣方便服務(wù)生 收時，不至于因為刀叉碰撞而發(fā) 出聲響，或是刀叉掉落的意外。 西方進餐禮儀 —— 刀叉篇 ?位置： 通常主菜未上桌前，服務(wù)生會先提供餐包，放的位置一定是在主菜左側(cè)，所以餐具左側(cè)的面包是屬于你的，不要拿錯。吃面包時，直接在面包盤上剝開、涂抹奶油，否則離開面包盤，面包屑容易掉得滿桌都是，不易收拾 。 西方進餐禮儀 —— 面包篇 ?涂抹法： 應(yīng)把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼。涂抹時要使用個人的奶油刀，如無附奶油刀，可使用料理用刀。 有些餐廳會提供橄欖油，先把橄欖油倒少許在碟子里，面包同樣撕成一小口，沾橄欖油而食。也可以在用餐過程，向服務(wù)生要面包來沾取主餐的醬汁，代表主廚的料理美味。 西方進餐禮儀 —— 面包篇 ? 主食該怎切？ 將骨頭吐到餐紙上，再將骨頭 包覆在紙內(nèi)，這樣才不會帶給主人 難堪。 無論是香腸或排類，要切成一口大小食用，由左至右切，且要吃時再切。 ? 吃到不好吃的東西或骨頭， 該怎么辦？ 西方進餐禮儀 —— 面包篇 西方進餐禮儀 —— 喝湯篇 西方進餐禮儀 —— 酒杯篇 各類食物的吃法 ?。 ? 點牛排前，服務(wù)生會詢問其燒烤程度。 ? 吃牛排時，首先要放松肩膀，并確實用叉 子把肉叉住，再以刀輕輕地慢慢地前后移動。身體不宜向前傾，這樣能更好地使用刀叉。不宜一開始就將肉全切成一塊一塊的。 ? 應(yīng)從左側(cè)開始切，不宜太過用力切，避免在切開時刀與盤子碰撞而發(fā)出聲音。 牛排的吃法 ? 沙拉是同主食一起上的，沙拉盤 應(yīng)放在主菜盤的左側(cè)，最后再吃。 ? 飲酒時，不要把酒杯斟得太滿， 也不要和別人勸酒。干杯時， 即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇 邊碰 一下，以示禮貌。 ? 甜品通常和餐后咖啡或茶一同上 桌，千萬不要同時一手持叉吃甜 品，一手還拿著咖啡杯。 舉起酒杯，雙目平視，欣賞酒色，微微端近，輕聞酒香，小抿一口，細細品嘗，贊美酒好、酒香。 Haibara Ai （ 1）用餐時，肘臂不可張開也不可放置桌上，以免妨礙他人進食。 （ 2）口布乃用于擦口與手指，不是手帕，不 可用于擦臉及頭發(fā)。 （ 3）餐巾：用餐前應(yīng)先將餐巾布打開置放于大腿上，以承擋可能掉落的食 物，切忌圍在脖子、塞在領(lǐng)口或皮帶內(nèi)。 （ 4）西餐餐具使用順序應(yīng)由外而內(nèi)，每種餐具只使用乙次，用畢后應(yīng)向右 斜放（用完主菜后刀叉同時并列）在餐盤上。 （ 5）取食面包，應(yīng)用左手持面包，右手撕下小塊入口，切忌用牙撕咬。 要涂抹奶油或果醬時，要把面包放在碟子上，以 奶油刀涂抹后，再用
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