專業(yè)形象和商務(wù)禮儀培訓(xùn)課程(編輯修改稿)
2025-03-16 16:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 六是替人添菜，熱情過頭。 七是以 酒 灌人，出人洋相； 八是酗酒劃拳，爭吵起哄。 九是吸煙不止，污染空氣； 十是吐痰擤鼻，壞人食興。 十一是滿臉開花，吃相不雅； 十二是下手取食，起身夾菜 十三是“品嘗”餐具，亂用餐； 十四是與人搶菜，亂換位置。 十五是非議飯菜，為難主人； 十六是鋪張浪費，或過于寒酸。 用餐禮儀 西方人六不吃： ? 忌吃動物內(nèi)臟 ? 忌吃動物的頭腳 ? 忌吃寵物（貓、狗、鴿等） ? 忌吃珍稀動物 ? 忌吃淡水魚 ? 忌吃無鱗無鰭的魚（鱔、鰍、鯰、蛇等） 座次安排 ?座次三原則： 內(nèi)外有別、中外有別、遵守成規(guī) ?會客座次： 自由式、相對式、并列式 口訣 ： 以右為上、內(nèi)高于外、面門而上、 居中為上、遠(yuǎn)門為上、前排為上。 餐廳的選擇 ? 最貴的不是最好的 ? 注意客戶本身公司對宴請的規(guī)定，不要強(qiáng)人所難 ? 客人不很熟 ? 你熟悉的酒點，不要去本地最好的酒點 ? 有沙發(fā)的包間 ? 客人較熟 以客人喜好為首選 ? 宴請中談商務(wù)的時機(jī)：生客席前談、熟客席后談 ? 席間應(yīng)急處理： ? 容忍任何出品和服務(wù)瑕疵，以幽默方式將有效信息傳遞給服務(wù)人員 ? 指定副陪人員，方便與酒點方及時溝通糾正 點菜的藝術(shù) ? 點菜前征詢主賓意見，避免點錯菜 ? 盡可能提前或不在客人面前點菜 ? 盡可能由主人點菜，以顯示的品位及對客人的尊重 ? 盡可能讓客人來決定酒水 ? 可婉轉(zhuǎn)傳遞菜品中的貴價酒菜信息給客人 ? 交代出菜的順序 ? 由服務(wù)員或主人介紹菜品 ? 陪同人員對菜品的贊許 ? 不要鋪張浪費、也不要過分寒酸 ? 不在客人面前數(shù)現(xiàn)金買單，主陪要醒目 點菜的藝術(shù) ? 初次見面的客人 ? 點一到兩道硬菜（好湯好魚） ? 主人珍藏 ? 招牌特色、地方特點 ? 一定要有一到兩道肉菜，葷素適宜，冷熱兼?zhèn)? ? 菜品配搭（盛器、顏色） ? 一人一菜 ? 比較熟的客人 以客人喜好為準(zhǔn) 饋贈和接受禮物 ? 禮物輕重要得當(dāng) 禮物太輕，意義不大， 禮太貴重，有行賄之嫌，特別是對上級、同事更應(yīng)注意。 禮物的輕重選擇以對方能夠愉快接受為尺度。 少花錢，多辦事；多花錢辦好事。 ? 送禮間隔要適宜 過頻過繁或間隔過長都不合適。 選擇重要節(jié)日、喜慶、壽誕送禮為宜 ? 了解風(fēng)俗禁忌 上海人的蘋果、廣東人的書、全國人民的鐘 ? 禮品要有意義并迎合接受方的興趣愛好和需求 ? 適度接受、婉言謝絕 五、各種交往場合禮儀規(guī)范 初次交往規(guī)范 ?無噪音 ?著裝要規(guī)范 ?主客接觸距離有度 —— 私人距離（＜ ） —— 常規(guī)距離（ 05 15 米） —— 禮儀距離（ 15 35 米）
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