20xx人教版高中化學(xué)選修1第一章第四節(jié)維生素和微量元素第1課時(shí)(編輯修改稿)
2024-12-23 18:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 具有 還原性 。 在 水溶液 中或 受熱 時(shí)很容易被氧化， 在 堿性溶液 中更易被氧化。 溶液顯酸性 維生素 2020/12/24 14 比一比，誰最棒？ 你能設(shè)計(jì)出哪幾種可行性方案來驗(yàn)證維生素 C 的還原性？ 維生素 2020/12/24 15 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 A、 滴加紫色 KMnO4溶液 B、 滴加溴水 C、 滴加碘水 D、 滴加 AgNO3溶液 E、 滴加 FeCl3溶液 FeCl3溶液由黃色變淺綠色 溶液立即褪色 溴水顏色迅速消失 碘水很快褪色 立即出現(xiàn)大量黑色沉淀 取規(guī)格為 、 2mL的維生素 C注射液轉(zhuǎn)移入一支大試管中，并在其中加入 8mL蒸餾水，振蕩，使混合均勻。將上述溶液平均分裝入 A、 B、 C、 D、 E5支小試管中， 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 ： 維生素 C具有較強(qiáng)的還原性 維生素 2020/12/24 16 為減少新鮮蔬菜中的維生素 C的流失，下列有關(guān)烹調(diào)蔬菜的方法是否妥當(dāng)？ 蔬菜切后再洗，容易洗干凈； （ ） 炒蔬菜的時(shí)間不能太長(zhǎng)，炒熟即可； （ ） 炒蔬菜時(shí)放一些面堿，使蔬菜易炒熟；（ ） （維生素 C易溶于水 ，易在 加熱或堿性環(huán)境中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而被破壞。） √ 生活小常識(shí) 維生素 2020/12/24 17 為什么胡蘿卜與肉和油一起炒比較好？ 脂溶性 維生素 含有大量 維生素 A 維生素 2020/12/24 18 維生素是一組具有相似生理功能及營養(yǎng)意義的營養(yǎng)物質(zhì)。它們是人體生長(zhǎng)、繁殖必需的物質(zhì)。 維生素分為脂溶性和水溶性二大類。脂溶性維生素包括維生素 A、 D、 E、 K等；水溶性維生素包括維生素 B B B B1 C、葉酸、泛酸、生物素、煙酸和煙酸胺等。當(dāng)膳食中供給維生素不足或缺乏時(shí)，會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的維生素缺乏癥 , 如缺乏維生素 A，會(huì)出現(xiàn)夜盲癥、干眼病和皮膚干燥，使兒童生長(zhǎng)受阻； 缺乏維生素 D易患佝僂病、軟骨?。蝗狈S生素 B1易患腳氣??；缺乏維生素 B2易患舌炎；缺乏維生素 B12易患惡性貧血；缺乏維生素 C易出現(xiàn)壞血病。 小結(jié)： 維生素 2020/12/24 19 以糧食和蔬菜為主食而肉食攝取較少的人群容易造成維生素 A、 D、 B2缺乏。在北方冬春季
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