【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 膚 、 肺部的感染 。 一般病程不超過(guò)一周 ， 預(yù)后良好 。 （ 四 ） 防治措施 FMD的防治措施是國(guó)家行為 ， 每個(gè)國(guó)家應(yīng)根據(jù)本國(guó)的實(shí)際情況制訂出相應(yīng)的預(yù)防 、 控制和撲滅措施 。 國(guó)外在 FMD的預(yù)防上主要是禁止從 FMD疫區(qū)進(jìn)口動(dòng)物及其產(chǎn)品 ， 并加強(qiáng)入境動(dòng)物及其產(chǎn)品的檢疫 。 其次是定期 、 詳細(xì)的動(dòng)物疫病報(bào)告記錄 ， 建立疫情報(bào)告制度 。 第三是嚴(yán)格控制病原微生物的保存和使用 。 第四是在消滅 FMD后 ， 不再進(jìn)行免疫接種 ， 以防由于疫苗原因引起 FMD的暴發(fā)和流行 。 第五是做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù) ， 如搞好飲食衛(wèi)生 ， 畜肉煮熟煮透后食用等 。 在控制撲滅方面的主要措施是： (1)封鎖疫區(qū) ， 撲滅病畜和同群易感動(dòng)物 ， 進(jìn)行無(wú)害化處理 。 (2)禁止疫區(qū)內(nèi)的動(dòng)物及其產(chǎn)品向外流動(dòng) ， 嚴(yán)格車輛 、 人員及貨物的出入消毒制度 。 (3)燒毀或深埋疫點(diǎn)的畜產(chǎn)品 、 飼草 、 墊料 ， 用 2％ 的苛性鈉 ，1～ 2％ 的福爾馬林對(duì)疫區(qū)的畜舍及其附近進(jìn)行徹底消毒 。 (4) 在疫點(diǎn)周圍 （ 10km） 、 控制動(dòng)物移動(dòng)區(qū) （ 20km） 和監(jiān)測(cè)區(qū) （ 50km） 內(nèi) ， 進(jìn)行嚴(yán)格的疫情普查和檢疫 ， 對(duì)于檢出陽(yáng)性者和污染的動(dòng)物產(chǎn)品全部撲殺銷毀 。 (5)對(duì)監(jiān)測(cè)區(qū)以外與流行病學(xué)相關(guān)的區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格的血清學(xué)和臨床調(diào)查與監(jiān)測(cè) ， 查清撲滅疫源 。 (6)選用與當(dāng)?shù)亓餍械牟《狙逍拖嗤囊呙鐚?duì)疫點(diǎn)周圍一定范圍內(nèi)的易感動(dòng)物接種 。 FMD疫苗可有效預(yù)防其暴發(fā)流行 。 該疫苗在 1925年即研制開(kāi)發(fā)成功 ， 但直到 1940s在技術(shù)上突破后才得以投入批量生產(chǎn) 。 傳統(tǒng)的 FMD疫苗包括 弱毒疫苗 和 滅活疫苗 。目前正在探索的新型疫苗有：合成肽疫苗 、 基因工程表達(dá)疫苗 、 活載體疫苗 、 DNA疫苗等 ， 但至今尚未投入應(yīng)用 。 FMD疫苗的免疫持續(xù)期都在 6個(gè)月以內(nèi) ， 疫苗毒株和流行毒株抗原性不同 ， 免疫持續(xù)期亦不同 ， 抗原差異越大免疫持續(xù)期越短 。 我國(guó)農(nóng)業(yè)部 、 衛(wèi)生部 、 外貿(mào)部 、 商業(yè)部聯(lián)合頒發(fā)的《 肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程 》 中對(duì) FMD患畜的肉尸處理有明確規(guī)定： “ 體溫增高的患畜肉尸 ， 內(nèi)臟及副產(chǎn)品高溫處理后出場(chǎng)；體溫正常的患畜 、 其剔過(guò)骨的肉尸和內(nèi)臟經(jīng)產(chǎn)酸無(wú)害化處理后出場(chǎng) ” 。 三、二噁英污染 （ 一 ） 比利時(shí)二噁英污染事件簡(jiǎn)介 1999年 3月 ， 比利時(shí)一些養(yǎng)雞場(chǎng)蛋雞產(chǎn)蛋率下降且蛋殼堅(jiān)硬 、 肉雞生長(zhǎng)異常等現(xiàn)象 。 4月下旬 ， 比利時(shí)農(nóng)業(yè)部的專家為此專門進(jìn)行了調(diào)查研究 。 結(jié)果發(fā)現(xiàn) ， 這是由于飼料中含有大量 二噁英 所致 。 此次比利時(shí)的污染雞中二噁英含量為 700～800pg/g脂肪 ， 而國(guó)際上一般規(guī)定每克動(dòng)物脂肪中不得超過(guò)5pg， 每克雞蛋脂肪中不得超過(guò) 20pg。 比利時(shí)政府在 5月 29日宣布收回在全國(guó)出售的所有蛋禽及其制品 。 隨后二噁英也被發(fā)現(xiàn)于該國(guó)生產(chǎn)的肉 、 奶制品中 。據(jù)調(diào)查 ， 該國(guó) 500多家養(yǎng)豬場(chǎng) 、 400多家養(yǎng)雞場(chǎng)和 70家養(yǎng)牛場(chǎng)也使用了含有二噁英的飼料 。 6月 3日 ， 比利時(shí)政府再次宣布 ，全國(guó)的屠宰場(chǎng)一律停止屠宰 ， 等待對(duì)其進(jìn)行甄別 ， 并決定銷毀 1999年 1月 15日至 6月 1日生產(chǎn)的禽 、 蛋及其加工制品 。 進(jìn)一步的調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 在該國(guó)福格拉公司的廢油樣中發(fā)現(xiàn)超量二噁英 。 該公司收購(gòu)家畜肥油和植物油 ， 并將其提供給油脂加工廠 ， 再加工后賣給動(dòng)物飼料生產(chǎn)商 。調(diào)查發(fā)現(xiàn)該公司在一些裝廢植物油的油罐里注入了大量的廢機(jī)油 ， 廢機(jī)油與動(dòng)物油和植物油混合加熱后產(chǎn)生了大量有害物質(zhì) 二噁英 和 多氯聯(lián)苯 （ PCB） 。 不僅比利時(shí)受到二噁英的污染 ， 德國(guó) 、 法國(guó) 、 荷蘭也受到牽連 ， 經(jīng)比利時(shí)農(nóng)業(yè)部的調(diào)查 ， 這批含有高濃度二噁英的動(dòng)物脂肪共有 98噸 ， 先后供應(yīng)了這三國(guó)的 13家飼料廠 ， 總共生產(chǎn)了 1060噸污染了二噁英的飼料 ， 轉(zhuǎn)賣給上述國(guó)家的畜禽飼養(yǎng)場(chǎng)使用 。 此次事件不僅使比利時(shí)陷入了嚴(yán)重的市場(chǎng)混亂 ，而且殃及歐洲其他國(guó)家 ， 使成千上萬(wàn)噸比利時(shí)生產(chǎn)的禽 、 蛋和豬 、 牛肉被收回或銷毀 。 歐洲輿論界驚呼 ， 這是繼英國(guó) “ 瘋牛病 ” 之后 ， 發(fā)生在歐洲的又一起對(duì)人類健康造成威脅的惡性事件 。 6月 4日 ， 歐盟委員會(huì)決定在歐盟 15國(guó)停止出售 、并收回和銷毀比利時(shí)生產(chǎn)的肉雞 、 雞蛋和蛋禽制品以及比利時(shí)生產(chǎn)的豬肉和牛肉 。 許多歐洲以外的許多國(guó)家也停止或限制從比利時(shí)和其它有關(guān)國(guó)家進(jìn)口肉雞和蛋禽制品 。 我國(guó)政府和有關(guān)部門也采取了相應(yīng)的措施 。 （ 二 ） 二噁英的來(lái)源與毒性 二噁英 (dioxins) 是一大類氯代含氧三環(huán)芳烴類化合物 ， 又可分為多氯代二苯并 對(duì) 二噁英(polychlorodibenzopdioxins, PCDDs) 和氯代二苯并呋喃 (polychlorodibenzofurans, PCDFs) 兩大類 ，共有 200余種同系物異構(gòu)體 。 其它一些鹵代芳烴類化合物 ， 如多氯聯(lián)苯 (poly chlorinated biphenyl, PCBs)、 氯代二苯醚等， 由于其理化性質(zhì)及毒性與二噁英相似 ， 亦稱為二噁英類似物 。 1. 理化性質(zhì) 二噁英類化合物具有相似的理化特性 ， 對(duì)熱穩(wěn)定 ，脂溶性強(qiáng) ， 故可蓄積于動(dòng)植物體內(nèi)的脂肪組織中 ， 并可經(jīng)食物鏈富集 。 其揮發(fā)性很低 ， 在環(huán)境中的半衰期較長(zhǎng) ，且對(duì)理化因素和生物降解有較強(qiáng)的抵抗作用 （ 在紫外線的作用下可發(fā)生光降解 ） ， 且故可長(zhǎng)期存在于環(huán)境中 ，其平均半衰期約 9年 。 2. 環(huán)境和食品中二噁英的來(lái)源 PCDD/Fs可由多種前體物經(jīng)過(guò)一系列反應(yīng)和重排而形成 ， PCDD/Fs的直接前體物有多氯聯(lián)苯 （ PCBs） 、2,4,5三氯酚 （ TCP） 、 2,4,5三氯苯氧乙酸 （ 2,4,5 T） 、五氯酚 （ PCP） 及其鈉鹽等 。 曾大量用作除草劑和落葉劑的 2,4,5T和 2,4D（ 2,4二氯酚 ） 中可含有較大量的 PCDD/Fs， 其它許多農(nóng)藥如氯酚 、 菌螨酚 、 六氯苯 （ 六六六 ） 和氯代聯(lián)苯醚除草劑等也不同程度地含有 PCDD/Fs。 垃圾焚燒可產(chǎn)生一定量的 PCDD/Fs， 尤其是在燃燒不完全時(shí)以及含大量聚氯乙烯塑料的垃圾焚燒時(shí)可大量產(chǎn)生 。 此外 ， 醫(yī)院廢棄物和污水 、 木材燃燒 、 汽車尾氣 、含 PCBs的設(shè)備事故 、 以及環(huán)境中的光化學(xué)反應(yīng)和生物化學(xué)反應(yīng)等均可產(chǎn)生 PCDD/Fs。 食品中的 PCDD/Fs主要來(lái)自于環(huán)境的污染 ， 尤其是經(jīng)過(guò)生物鏈的富集作用 ， 可在動(dòng)物性食品中達(dá)到較高的濃度 。 英國(guó) 、 德國(guó) 、 瑞士 、 瑞典 、 荷蘭 、 新西蘭 、 加拿大和美國(guó)等對(duì)奶 、 肉 、 魚(yú) 、 蛋等食品的檢測(cè)結(jié)果表明 ， 多數(shù)樣品中均可檢出不同量的 PCDD/Fs。 此外 ， 食品包裝材料中 PCDD/Fs污染物的遷移以及意外事故等 ， 也可造成食品污染 。 3. 毒性和致癌性 (1) 一般毒性 ： PCDD/Fs大多具有較強(qiáng)的急性毒性 ， 如2,3,7,8TCDD對(duì)豚鼠的經(jīng)口 LD50僅為 1?g/， 但不同種屬動(dòng)物對(duì)其敏感性有較大差異 。 如對(duì)倉(cāng)鼠和豚鼠的經(jīng)口 LD50可相差 5000倍 。 急性中毒主要表現(xiàn)為體重降低 ， 并伴有肌肉和脂肪組織的急劇減少 （ 故稱為廢物綜合征 ） ， 其機(jī)理可能是通過(guò)影響下丘腦和腦垂體而使進(jìn)食量減少 。 此外 ， 皮膚接觸或全身染毒大量二噁英類物質(zhì)可致氯痤瘡 ， 表現(xiàn)為皮膚過(guò)度角化和色素沉著 。 二噁英的毒性 皮膚損害 (2) 生殖發(fā)育毒性和致畸性 ：二噁英類物質(zhì)屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物 ， 具有明顯的抗雌激素作用 ， 是環(huán)境內(nèi)分泌干擾物中抗雌激素的典型代表 。 其作用機(jī)理可能是此類物質(zhì)誘導(dǎo)雌二醇代謝酶的活性 ， 從而可使其分解代謝增加而致血中雌二醇的濃度降低 ， 進(jìn)而引起性周期的改變和生殖功能異常 。 研究表明 ， TCDD可降低大 、 小鼠的子宮重量和雌激素受體水平 ， 導(dǎo)致受孕率減低 、 每窩胎仔數(shù)減少 ， 甚至不育 。TCDD亦有明顯的抗雄激素作用 ， 可致睪丸形態(tài)改變 ， 精子數(shù)量減少 ， 血清睪酮水平和雄性生殖功能降低 。 還有研究表明 ，人對(duì) TCDD的抗雄激素作用可能比鼠類更為敏感 。 TCDD對(duì)多種動(dòng)物有致畸性 ， 尤以小鼠最為敏感 ， 可致胎鼠發(fā)生腭裂和腎盂積水等畸形 。 大鼠則對(duì) TCDD的發(fā)育毒性較為敏感 ， 可導(dǎo)致出生后雄性仔鼠的性器官發(fā)育異常和性行為異常 ， 睪丸和附睪重量減輕 ， 精子數(shù)減少等 。 二噁英的致畸性 (3) 肝毒性： 二噁英對(duì)動(dòng)物有不同程度的肝損傷作用 ， 主要表現(xiàn)為肝細(xì)胞變性壞死 ， 胞漿內(nèi)脂滴和滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)增多 ， 微粒體酶及轉(zhuǎn)氨酶活性增強(qiáng) ， 單核細(xì)胞浸潤(rùn)等 。 不同種屬動(dòng)物對(duì)其肝毒性的敏感性亦有較大差異 ， 大鼠和兔十分敏感 ， 而倉(cāng)鼠和豚鼠較不敏感 。 (4) 免疫毒性： 二噁英類對(duì)體液免疫和細(xì)胞免疫均有較強(qiáng)的抑制作用 ， 在非致死劑量時(shí)即可致實(shí)驗(yàn)動(dòng)物胸腺的嚴(yán)重萎縮 ， 并可抑制抗體的生成 ， 降低機(jī)體的抵抗力 。 (5) 致癌性： TCDD對(duì)多種動(dòng)物有極強(qiáng)的致癌性 ， 尤以嚙齒類最為敏感 ， 對(duì)大 、 小鼠的最低致肝癌劑量低達(dá) 10ng/。 流行病學(xué)研究表明 ， PCDD/Fs的接觸與人類某些腫瘤的發(fā)生有關(guān) 。 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu) （ IARC） 1997年已將 2,3,7,8TCDD確定為對(duì)人有致癌性的 I類致癌物 。 但目前尚未發(fā)現(xiàn) PCDD/Fs有明顯的致突變作用 ， 故認(rèn)為此類化合物可能是非遺傳毒性致癌物 ， 其主要作用于腫瘤的促進(jìn)階段 ，是一類作用較強(qiáng)的促癌劑 。 四、大腸桿菌 O157 （ 一