冷凍冷藏設備培訓資料(編輯修改稿)
2025-03-09 11:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 樹立高度的責任感，貫徹預防為主的方針，定期進行檢查。 ? 要加強冷庫制冷設備的管理，建立崗位責任制度、交接班制度等。 ? 二、庫內(nèi)商品保管： ? 外地調(diào)入的凍結(jié)商品，溫度高于－ 8℃ 時，必須復凍到要求溫度后，才能轉(zhuǎn)入凍結(jié)物冷藏間。 ? 對庫存商品，要嚴格掌握儲存保質(zhì)期限，定期進行質(zhì)量檢查，執(zhí)行先進先出制度。商品儲藏保質(zhì)期如下： ? 品名 庫房溫度 保質(zhì)期 ? 帶皮凍豬白條肉 － 18℃ 12個月 ? 無皮 ″ ″ － 18℃ 10個月 ? 凍牛羊肉 － 18℃ 11個月 ? 凍禽、凍兔 － 18℃ 8個月 ? 凍魚 － 18℃ 9個月 ? 用鹽腌或鹽水浸泡，沒有嚴密包裝的商品，流汁、流水的商品嚴禁入庫。 冷凍機的設置條件的標準 機房的空間要充分確保搬運、安裝、操作檢查、維修、更換等所需的空間 冷凍機的設置條件的標準 ?冷凍機房的設置條件和換氣 ? 機房的注意事項 ? ① 機房空間 ? 請充分確保服務空間（為了操作、保養(yǎng)、點檢） ? 壓縮機與墻壁間距應不小于 500mm ? 壓縮機與電源操作盤前面間距應在 900mm以上 ? （ 20噸以上應在 1200mm以上） ? 兩臺壓縮機機組之間正面間距不小于 1000mm；側(cè)面不小于 500mm ? 壓縮機房地面與天棚間距應保證在 2023mm以上，以保證搬運、安裝、操作、點檢、修理所必需的空間 ? 壓縮機雙層設置時，若空間狹小把小容量機組放在上層，充分確保 ? 下層機組的服務空間 機房的管理溫度 ? 機房內(nèi)溫度 常用 35℃ 以下，夏季短期可在 40℃以下 ※ 機房溫度過高會發(fā)生以下問題 ? 吸氣溫度、排氣溫度上升導致冷凍能力下降； ? 冷凍能力下降使運轉(zhuǎn)率加大，從而耗電量上升，提高運轉(zhuǎn)成本； ? 由于負荷的增加，排氣溫度上升減少冷凍機壽命； ? 為防止溫度過高引起冷凍機故障，會強制停機； ? 液體冷媒被加熱產(chǎn)生閃蒸汽體，從而減少冷媒循環(huán)量使冷卻變?yōu)椴涣肌? ? 壓縮機房的通風換氣 ? 為防止冷凍機組排熱泄漏的冷媒氣體滯留，機房需設置換氣裝置。 ? 公稱冷凍能力： 1日本冷噸相當于 ,換氣扇直接面向門或窗； ? 換氣口面積是門（或窗）的內(nèi)部尺寸有效面積； ? 機械換氣裝置原則上作為排氣裝置，必須保證所需的排氣容量； ? 機械換氣裝置必須保證 。 ? 排熱處理方法 ? a)由換氣扇排氣 ? b)由排風風道排出 ? c)空調(diào)送風口導入新風 ? 空冷式冷凝器的周圍環(huán)境條件 ? 設置地點： ? ①吸入空氣溫度在 32℃ 以下，通風良好處； ? ②在操作面的四周留 1m以上的空間，以保證排出的 氣體不再被循環(huán)吸入； ? ③盡可能放在日光直射不到的地方。 ? 振動、噪音、排出空氣、操作空間 ? ①設置地點：要充分考慮振動、噪音、排出空氣對附近居民的影響來選擇設置地點，必要時應采取相應對策；要保證留出施工和操作空間；（操作面在 50cm以上） ? ②防止措施 (A)距離衰減；由于噪音隨距離的增加而逐漸減弱，應采取盡可能遠離造成問題的噪音源的方法。例如：在決定冷凍機的安裝地點時，使其處在面臨停車場或
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