新人教版化學選修1高中生命的基礎(chǔ)能源——糖類(編輯修改稿)
2024-12-23 12:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ： 葡萄糖是一種單糖的主要原因是（ ） A．結(jié)構(gòu)簡單 B．不能水解為最簡單的糖 C．分子中含羥基和醛基的個數(shù)少 D．分子中含碳原子個數(shù)少 答案： B 把 NaOH溶液和 CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微熱時，如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（ ） A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 答案： D 木糖醇在人體內(nèi)代謝后不會提高血糖的濃度，因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。據(jù)此信息結(jié)合你學過的生物學知識，分析木糖醇在人體內(nèi)的代謝作用與（ ）肯定無關(guān)。 A．甲狀腺激素 B．性激素 C．生長激素 D．胰島素 答案： D 閱讀教材 P6資料 卡 片，完成下列表格 類別 分子式 物理性質(zhì) 是否含醛基 水解反應(yīng) 方程式 主要來源 二者關(guān)系 蔗糖 麥芽糖 C12H22O11 白色晶體、 溶于水、甜味 無色晶體、 溶于水、甜味 無 有 甘蔗、甜菜 大米、玉米 同分異構(gòu)體 C12H22O11 C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 葡萄糖 果糖 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 葡萄糖 蔗糖與麥芽糖 科學視野： 你知道平時我們食用的紅糖、白糖、冰糖有什么共同點和不同點嗎？ 其實白糖、冰糖、紅糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。紅糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。它們的化學成份都是蔗糖。 牛奶營養(yǎng)豐富，但許多人卻無福享用，喝了反而會腹瀉、脹氣，這是為什么呢？ 德國科學家近日發(fā)現(xiàn)這是由于有些人體內(nèi)缺少足夠的能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。據(jù)德通社報道，科隆大學托比亞斯 格森教授說，糖只有分解后，其中的單糖才能夠通過小腸壁進入血液，為人體所吸收。如果小腸中沒有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被分解，而原封不動進入大腸，并被大腸桿菌代謝，于是就會出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。 思考： 我們?nèi)粘z入的食物中哪些含有較豐富的淀粉？ ? 米飯、饅頭、馬鈴薯等。 米飯沒有甜味，但咀嚼后有甜味，為什么？ ? 淀粉是一種多糖，屬天然高分子化合物，雖然屬糖類，但它本身沒有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麥芽糖，故咀嚼后有甜味。 在體內(nèi)的水解過程： (C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉 糊精 麥芽糖 葡
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