6s管理推行細(xì)則之賣場(chǎng)管理篇(ppt45頁(yè))(編輯修改稿)
2025-03-06 15:44 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，其他的都是綜合的購(gòu)物車存放區(qū)、點(diǎn)（每 500平方米 1處），商品陳列展示區(qū) —— 見下頁(yè)收銀區(qū) —— 收銀區(qū)，非購(gòu)物通道，員工專用通道，孤兒商品區(qū)。加工間 —— 原料區(qū)，耗材區(qū)，加工區(qū)，成品區(qū)，庫(kù)存區(qū) —— 按商品部組劃分整頓 ——實(shí)施要領(lǐng)二、對(duì)賣場(chǎng)前場(chǎng)、后場(chǎng)各項(xiàng)功能區(qū)進(jìn)行規(guī)劃。 之商品陳列展示區(qū)實(shí)施要領(lǐng)?商品區(qū)域劃分：大區(qū)：食品、生鮮、百貨；中分類區(qū)域： 食品 —— 酒類飲料、休閑食品、沖調(diào)食品、糧油日配、散裝食品。 生鮮 —— 蔬果區(qū)、肉品區(qū)、水產(chǎn)凍品區(qū)、熟食區(qū)、面包面點(diǎn)區(qū)、雜糧區(qū)、低溫冷藏區(qū)； 百貨 —— 清潔、洗化、紙品、休閑百貨、家電、家紡；? 每個(gè)背陳列什么商品 要 100%設(shè)定 。? 商品、價(jià)簽、 POP陳列遵循陳列原則及要求? 員工、導(dǎo)購(gòu)、廠商不得調(diào)整排面。缺貨不得拉排面。整頓 ——實(shí)施要領(lǐng)三、 規(guī)定 物品管理部門、 放置 要求等? 每件物品工具、貨架、道具有資產(chǎn)編號(hào)? 每件物品有管理部門、責(zé)任人? 每類物品存放位置、方法、數(shù)量。? 不超出所規(guī)定的范圍 ? 易取、易放 景客隆資產(chǎn)編號(hào)卡整頓 ——實(shí)施要領(lǐng)四、區(qū)域 、物品標(biāo)識(shí) 界線清晰。? 商品 區(qū)域 標(biāo)示牌? 功能區(qū)域指示牌? 物品存放標(biāo)示牌及存放點(diǎn)界線標(biāo)示? 標(biāo)識(shí) 牌形式要相對(duì)統(tǒng)一物品存放標(biāo)示牌 存放點(diǎn)界線標(biāo)示整頓的 3定 原則 ? 定點(diǎn)：放在哪里合適? 定容：用什么道具? 定量：規(guī)定合適的數(shù)量例如：購(gòu)物籃存放點(diǎn)，放在那里合適？放幾處？需要道具嗎？一處放多少個(gè)。清潔工具存放區(qū)需要道具嗎？設(shè)置幾個(gè)存放位置？ 再比如 101的卡板存放處，就紙殼區(qū)旁一點(diǎn)位置，就要定量，用于實(shí)物堆得展板就要再安排定點(diǎn)位置存放。清潔計(jì)劃表清 掃 的解 釋 ： 將 賣場(chǎng) 每一 處 、每一件商品、每一件物品 清 掃 、清 潔 干 凈 。并促 進(jìn) 人人養(yǎng)成 愛衛(wèi) 生、 講衛(wèi) 生的好 習(xí)慣 ， 時(shí) 刻保持 賣場(chǎng) 清 潔 的 環(huán) 境。 簡(jiǎn)單 解 釋 —— 搞 衛(wèi) 生6S之三 清掃 （ SEISO）—————————————清掃的 目的 與益處 ? 消除贓污，保持賣場(chǎng)內(nèi)干干凈凈、明明亮亮 。? 穩(wěn)定整理、整頓品質(zhì)? 有利于商品陳列整齊，價(jià)簽準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)問題商品。? 減少賣場(chǎng)聚眾聊天等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。? 減少 食品 安全隱患 及消防安全隱患。清掃 ——實(shí)施要領(lǐng) 一、 責(zé)任化 —— 建立清掃責(zé)任區(qū) (商品、 地面、墻面 、天花板 、 設(shè)備 設(shè)施、 工具、 陳列 道具 、購(gòu)物車籃、工作臺(tái)等 )。二、建立個(gè)人清掃時(shí)間計(jì)劃表， 例行 大 掃除 時(shí)間計(jì)劃并 制度化 。三、 建立清掃基準(zhǔn) ， 作 業(yè) 規(guī)范 ：?清掃基準(zhǔn)：任何人、物品、地方一塵不染；?貨架商品清潔作業(yè)規(guī)范：工具準(zhǔn)備：購(gòu)物車一輛，水桶一個(gè)、抹布一塊；秩序：按一塊層板一塊層板清潔，先將商品放到購(gòu)物車內(nèi)，清潔貨架層板，再逐個(gè)清潔商品并陳列歸位檢查監(jiān)督維持結(jié)果 6S之四 清潔 （ SEIKETSU）————————————————清潔的解釋： 將上面的 3S實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化，并貫徹執(zhí)行及維持結(jié)果以達(dá)到清潔 。 簡(jiǎn)單解釋：通過制度化來(lái)達(dá)到長(zhǎng)久清潔清潔的 目的 及益處 ? 維持上面 3S的成果 ? 鼓勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，罰懶獎(jiǎng)勤，建立正能量? 及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，挽回?fù)p失? 發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀員工清潔 ——實(shí)施要領(lǐng) ? 落實(shí)前面 3S工作 ? 制訂考評(píng)方法 —— 景客隆超市現(xiàn)場(chǎng)管理評(píng)分表 ? 制訂獎(jiǎng)懲制度 ， 加強(qiáng)執(zhí)行 。（趙店長(zhǎng)的要求）? 每周 定期 全面 檢查? 店長(zhǎng) 經(jīng)常帶頭巡查，以表重視 。? 各項(xiàng)檢查表執(zhí)行要求： 常抓不懈、培養(yǎng)習(xí)慣 6S之五 —— 素 養(yǎng) （ SHITSUKE） ——————————————————素養(yǎng)的解釋： 培養(yǎng)每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事 。 提高全員
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