20xx春濟南版生物八下711發(fā)酵技術(shù)ppt課件2(編輯修改稿)
2024-12-23 00:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 能抑制其他微生物的生長和繁殖 。 泡菜制作的大致過程是，先將蔬菜切碎，與鹽混勻，放入壇中，將壇口封好，隔絕空氣。 鹽起到脫水的作用 ，使水從菜葉中滲出。然后乳酸菌開始繁殖，產(chǎn)生乳酸，阻止有害菌的生成，使泡菜能夠長期保存。 探點二：酒精發(fā)酵 酒精發(fā)酵過程中利用的微生物是 。 酒精發(fā)酵需要的條件是 。 酒精發(fā)酵的原理是什么？ 酵母菌 適宜的溫度和無氧條件 酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，能將糖轉(zhuǎn)化成酒精。 酵母菌在無氧條件下，將葡萄糖分
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