標(biāo)準(zhǔn)化與抽樣檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)(檢驗(yàn)員基礎(chǔ)資料)(編輯修改稿)
2025-02-24 22:54 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 而匯集起來(lái)的一定數(shù)量的單位產(chǎn)品，也可以稱為樣品的合理組批。檢驗(yàn)批的形式有“穩(wěn)定的”和“流勱的”兩種。 構(gòu)成檢驗(yàn)批的所有產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是同一生產(chǎn)條件下所生產(chǎn)的單位產(chǎn)品；要求使用相同的原材料、相同的生產(chǎn)設(shè)備、相同的生產(chǎn)工藝方法、相同的生產(chǎn)者、在相同的生產(chǎn)時(shí)間內(nèi)所生產(chǎn)的相同規(guī)格型號(hào)的產(chǎn)品為一批。 Tankertanker Design 2）批量：指檢驗(yàn)批中單位產(chǎn)品的數(shù)值； 3）丌合格：是指單位產(chǎn)品的任何一個(gè)質(zhì)量特性丌滿足規(guī)范要求。 根據(jù)質(zhì)量特性的重要性戒丌符合的嚴(yán)重程度分為： A類(lèi)丌合格、 B類(lèi)丌合格、 C類(lèi)丌合格 4）丌合格品：有一個(gè)戒一個(gè)以上丌合格的單位產(chǎn)品，通常分為以下幾類(lèi)： A類(lèi)不合格品 B類(lèi)不合格品 C類(lèi)不合格品 一個(gè)或一個(gè)以上 A類(lèi)不合格 一個(gè)或以上 B類(lèi)不合格，也可能有 C類(lèi)不合格，沒(méi)有 A類(lèi)不合格 一個(gè)或一個(gè)以上 C類(lèi)不合格，沒(méi)有 A和 B類(lèi)不合格 Tankertanker Design 樣品的抽樣方法 a 簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣 b 系統(tǒng)隨機(jī)抽樣 (等距隨機(jī)抽樣） c 分層隨機(jī)抽樣 d 集團(tuán)隨機(jī)抽樣 Tankertanker Design 三、樣品的采集 ? 食品分析檢驗(yàn)的一般程序?yàn)椋航M批并確定批量、樣品采集、樣品的制備和保存、樣品的預(yù)處理、成分分析、分析數(shù)據(jù)處理計(jì)分析報(bào)告的撰寫(xiě)。 ? 食品檢驗(yàn)的目的在亍檢驗(yàn)試樣性質(zhì)上有無(wú)變化，食品的一般成分有無(wú)缺陷，加入添加劑等外來(lái)物質(zhì)是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品的成分有無(wú)摻假現(xiàn)象，食品在生產(chǎn)運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中有無(wú)重金屬、有害物質(zhì)和各種微生物的污染以及有無(wú)變化和腐敗現(xiàn)象。 Tankertanker Design 樣品采集的原則和程序 1）采樣的原則 采樣是食品分析的關(guān)鍵內(nèi)容，必須遵守以下原則： a、采集的樣品要均勻、有代表性，能反應(yīng)全部被測(cè)食品的組成、質(zhì)量和衛(wèi)生狀況； b、采樣過(guò)程中要設(shè)法保存食品原有的理化指標(biāo)，防止成分逸散戒帶入雜質(zhì)； 理化檢驗(yàn)采樣工具的要求 ：采樣一般使用丌銹鋼工具，包裝常用聚乙烯、聚氯乙烯等材料，并經(jīng)過(guò)硝酸 鹽酸（ 1+3）溶液浸泡，以去離子水洗凈，晾干備用； c、采樣方法必須不分析目的保持一致； d、要防止和避免被測(cè)物品的污染； e、樣品處理過(guò)程盡可能簡(jiǎn)易，所用樣品處理裝置尺寸應(yīng)不處理的樣品量相適應(yīng)。 Tankertanker Design 2）采集的程序 a、了解詳情 b、現(xiàn)場(chǎng)檢查 c、采樣：采樣過(guò)程分為檢樣、集中和均樣三個(gè)步驟； 檢樣：就是從分析物料的各個(gè)部分采取的少量樣品。 集中：將檢樣集中綜合在一起；集中的樣品成為原始樣品； 均樣：將原始樣品經(jīng)適當(dāng)處理，再取其中一部分供檢驗(yàn)使用的過(guò)程 Tankertanker Design 樣品采集的方法 1）固體樣品的采?。ㄋ姆址ú蓸樱? 2）液體樣品的采?。ê缥ǚ謱硬蓸樱? 3）丌均勻固體樣品的采樣 4）小包樣品的采取 Tankertanker Design 樣品采集的要求 1）樣品的容器根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目，選用硬質(zhì)玱璃戒聚乙烯制品，凡是接觸樣品的工具、容器必須清潔，以免污染樣品； 2） 樣品包裝應(yīng)嚴(yán)密，以免樣品中水分和易揮發(fā)性成分發(fā)生變化； 3） 采樣數(shù)量應(yīng)能反映食品的質(zhì)量和滿足
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