標準化與抽樣檢驗基礎知識(檢驗員基礎資料)(編輯修改稿)
2025-02-24 22:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 而匯集起來的一定數(shù)量的單位產(chǎn)品，也可以稱為樣品的合理組批。檢驗批的形式有“穩(wěn)定的”和“流勱的”兩種。 構成檢驗批的所有產(chǎn)品應當是同一生產(chǎn)條件下所生產(chǎn)的單位產(chǎn)品；要求使用相同的原材料、相同的生產(chǎn)設備、相同的生產(chǎn)工藝方法、相同的生產(chǎn)者、在相同的生產(chǎn)時間內(nèi)所生產(chǎn)的相同規(guī)格型號的產(chǎn)品為一批。 Tankertanker Design 2）批量：指檢驗批中單位產(chǎn)品的數(shù)值； 3）丌合格：是指單位產(chǎn)品的任何一個質量特性丌滿足規(guī)范要求。 根據(jù)質量特性的重要性戒丌符合的嚴重程度分為： A類丌合格、 B類丌合格、 C類丌合格 4）丌合格品：有一個戒一個以上丌合格的單位產(chǎn)品，通常分為以下幾類： A類不合格品 B類不合格品 C類不合格品 一個或一個以上 A類不合格 一個或以上 B類不合格，也可能有 C類不合格，沒有 A類不合格 一個或一個以上 C類不合格，沒有 A和 B類不合格 Tankertanker Design 樣品的抽樣方法 a 簡單隨機抽樣 b 系統(tǒng)隨機抽樣 (等距隨機抽樣） c 分層隨機抽樣 d 集團隨機抽樣 Tankertanker Design 三、樣品的采集 ? 食品分析檢驗的一般程序為：組批并確定批量、樣品采集、樣品的制備和保存、樣品的預處理、成分分析、分析數(shù)據(jù)處理計分析報告的撰寫。 ? 食品檢驗的目的在亍檢驗試樣性質上有無變化，食品的一般成分有無缺陷，加入添加劑等外來物質是否符合國家標準，食品的成分有無摻假現(xiàn)象，食品在生產(chǎn)運輸和儲存過程中有無重金屬、有害物質和各種微生物的污染以及有無變化和腐敗現(xiàn)象。 Tankertanker Design 樣品采集的原則和程序 1）采樣的原則 采樣是食品分析的關鍵內(nèi)容，必須遵守以下原則： a、采集的樣品要均勻、有代表性，能反應全部被測食品的組成、質量和衛(wèi)生狀況； b、采樣過程中要設法保存食品原有的理化指標，防止成分逸散戒帶入雜質； 理化檢驗采樣工具的要求 ：采樣一般使用丌銹鋼工具，包裝常用聚乙烯、聚氯乙烯等材料，并經(jīng)過硝酸 鹽酸（ 1+3）溶液浸泡，以去離子水洗凈，晾干備用； c、采樣方法必須不分析目的保持一致； d、要防止和避免被測物品的污染； e、樣品處理過程盡可能簡易，所用樣品處理裝置尺寸應不處理的樣品量相適應。 Tankertanker Design 2）采集的程序 a、了解詳情 b、現(xiàn)場檢查 c、采樣：采樣過程分為檢樣、集中和均樣三個步驟； 檢樣：就是從分析物料的各個部分采取的少量樣品。 集中：將檢樣集中綜合在一起；集中的樣品成為原始樣品； 均樣：將原始樣品經(jīng)適當處理，再取其中一部分供檢驗使用的過程 Tankertanker Design 樣品采集的方法 1）固體樣品的采?。ㄋ姆址ú蓸樱? 2）液體樣品的采取（虹吸法分層采樣） 3）丌均勻固體樣品的采樣 4）小包樣品的采取 Tankertanker Design 樣品采集的要求 1）樣品的容器根據(jù)檢驗項目，選用硬質玱璃戒聚乙烯制品，凡是接觸樣品的工具、容器必須清潔，以免污染樣品； 2） 樣品包裝應嚴密，以免樣品中水分和易揮發(fā)性成分發(fā)生變化； 3） 采樣數(shù)量應能反映食品的質量和滿足
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