北京市通州區(qū)20xx屆九年級化學(xué)4月一模試題(編輯修改稿)
2024-12-22 15:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 源 活塞 活塞 a b 品名：法國克洛斯艾米塔吉紅葡萄 酒 適用場合 餐酒 原產(chǎn)國 法國 產(chǎn)區(qū) 法定產(chǎn)區(qū) AOC 年份 2020 酒精度 12%VOl 容量 750ml 最佳應(yīng)用溫度 520℃ 臥放為宜 原料 葡萄汁 100%，微量二氧化硫 酒評 柔和優(yōu)雅的酒香與一絲黑胡椒及煙草氣息交織融合。 口味和諧柔順，單寧雅致，酒體平衡 冰 糖的殘留量決定了葡萄酒的 “ 干 ” 度， “ 干紅 ” 是指糖含量很低的紅葡萄酒，而含糖量高的叫做 “ 甜葡萄酒 ” 。但 在右圖的原料中有二氧化硫，我們知道它是一種有害氣體，為什么會有二氧化硫呢？ 葡萄汁的發(fā)酵是由酵母菌來完成，但還有一些有害菌也可以在其 中生長。所以必須控制有害菌的繁殖。一方面在葡萄剛榨出汁，還未發(fā)酵之前，需要 “ 保鮮 ” ，否則有害細(xì)菌會把葡萄汁破壞掉；另一方面，葡萄汁一旦開始發(fā)酵，為避免細(xì)菌將糖全部轉(zhuǎn)化為酒精，要在成為 “ 干葡萄酒 ” 之前，留下一些糖，就需要提前終止酵母菌的活動。 釀造好的葡萄酒依然有糖，同樣可以成為細(xì)菌的樂園，它們繼續(xù)生長，會改變葡萄酒的口味，還有可能會把酒精繼續(xù)轉(zhuǎn)化成醋酸，把葡萄酒變成 “ 葡萄醋 ” 。所以進(jìn)一步滅菌是必不可少的。加熱當(dāng)然不行 —— 加熱固然可以滅菌，但會破壞葡萄汁的風(fēng)味。所以，加入某種“ 保鮮劑 ” 或者 “ 防腐劑 ” ，也就是不 得已的事情。 人們發(fā)現(xiàn)二氧化硫可以完成上面所有的需求。在酵母發(fā)酵的過程中，會產(chǎn)生一定量的二氧化硫。不過這個量比較少，還需要額外添加。這里添加的并不一定是二氧化硫氣體，可以是它的其他化合物 —— 各種亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、亞硫酸氫鹽等。這些物質(zhì)能夠?qū)崿F(xiàn)跟二氧化硫類似的功能。部分國家葡萄酒中二氧化硫含量上限標(biāo)準(zhǔn)如下表（ 1ppm=1mg/Kg=1mg/L）： 國家 干紅 甜酒 澳洲 250ppm 350ppm 中國 250ppm 400ppm 國際葡萄栽培與釀酒組織 300ppm 450ppm 國際食品添加劑 聯(lián)合專家委員會（ JECFA）制定的二氧化硫安全攝入限是每天每公斤體重 。 “ 安全攝入限 ” 的意思是，不超過這個含量的二氧化硫，即使長期食用，也不會帶來可見的危害。 根據(jù)以上信息回答下列問題： （ 1）葡萄汁中有大量的糖，在發(fā)酵過程中酵母菌會把 糖 轉(zhuǎn)化成酒精 ， 其中糖和酒精都屬于 ________（填 “ 有機物 ” 或 “ 無機物 ” ）。 （ 2）在釀造葡萄酒的過程中，加入一定量二氧化硫的作用是 ________。 （ 3）下列物質(zhì)能代替二氧化硫添加到葡萄酒中的是 ________。 A． 碳酸鈉 B． 硫酸鈉 C． 亞硫酸鈉 D． 氯化鈉 （ 4） 下列說法中，正確的是 ________。 A．細(xì)菌喜歡糖度高的環(huán)境。所以根據(jù)圖表發(fā)現(xiàn)，甜葡萄酒中需要更多的二氧化硫 B．對于一個體重 60Kg的成年人，每天二氧化硫安全攝入量是 42mg。 C．生活中常用的滅菌方法有加熱、紫外光照射等 D． 在發(fā)酵過程中酵母菌會把 糖 轉(zhuǎn)化成酒精， 如果繼續(xù)發(fā)酵會轉(zhuǎn)化成醋酸 （ 5） 酒精有殺菌作用，請推測紅酒中的酒精不能殺死細(xì)菌的原因是 ________。 【生產(chǎn)實際分析】 30．（ 3 分）為了達(dá)到收舊利廢的目的， 欲從 含有金屬鎂、鐵、銅的粉末中，分離和提取出重要化工原料 MgSO4和有關(guān)金屬， 其主要 實驗過程如下： 請回答： （ 1） 步驟 ① 中被磁鐵吸引的金屬 A是 ________。 （ 2） 步驟③的操作 是 ________。 （ 3）步驟 ② 所涉及的化學(xué)方程 式為 ________。 31．（ 3 分）氮氣在高溫、高能量條件下可與某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。下圖是以空氣和其他必要的原料合成氮肥 (NH4NO3)的工業(yè)流程。請按要求回答下列問題： （ 1）步驟 ① 中發(fā)生的是 ________變化（填 “ 物理 ” 或 “ 化學(xué) ” ）。 （ 2）寫出步驟 ③ 中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式 __________。 （ 3）上 述化學(xué)反應(yīng)中屬于化合反應(yīng)的有 ________個。 【物質(zhì)組成和變化分析】 32．（ 5分）現(xiàn)有 A、 B、 C、 D四種沒有標(biāo)簽的無色溶液，分別是稀鹽酸、碳酸鈉溶液、澄清石灰水、氫氧化鈉溶液中的一種，為了鑒別它們進(jìn)行以下實驗，實驗步驟及現(xiàn)象如下 ： （ 1）先分別取少量的四種溶液樣品于潔凈的試管中，再分別向四種溶液中滴加適量紫色石蕊溶液，結(jié)果 A溶液顯紅 色， B、 C、 D溶液顯藍(lán)色； （ 2） B、 C溶液混合后有白色沉淀產(chǎn)生 ， 根據(jù)現(xiàn)象回答下列問題： ① A和 D溶液中溶質(zhì)分別是 ________（用化學(xué)式表示）； ② B和 C溶液混合發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式 為 ________； （ 3）物質(zhì)鑒別 完成 后，取稀鹽酸滴入氫氧化鈉溶液中，如圖甲所示。 ① 若反應(yīng)后溶液呈紅色，則反應(yīng)后溶液中的溶質(zhì)是（酚酞除外） ________；此時溶液可用圖乙中點 ________（選填 A、 B或 C）表示。 ② 若反應(yīng)后溶液 pH為 7，圖丙中 a微粒的化學(xué)式為 ________。 【基本實驗】 33．（ 3分）下圖是實驗室制取氣體的常用裝置
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1