希森三和有機(jī)肥料公司haccp衛(wèi)生質(zhì)量手冊(編輯修改稿)
2025-08-18 16:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。 二、 廠區(qū)內(nèi)路面平整、無積水，廠區(qū)無易起灰塵的地面；主要路面為混凝土，其余部分為綠化帶。 三、 廠區(qū)衛(wèi)生間設(shè)有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，墻裙為淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，保持清潔衛(wèi)生。 四、 生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或處理符合國家有關(guān)規(guī)定。 五、 廠區(qū)內(nèi)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲存等輔助設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施。 六、 廠區(qū)內(nèi)，生產(chǎn)區(qū)與辦公區(qū)、生活區(qū)分開。 七、 廠區(qū)污水排放設(shè)施定期清理，排水暢通，無淤積。 希森三和集團(tuán)有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊 編號： XSSHSP01 12 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系要求 第 九 章 第 1 頁 共 1 頁 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求 第 1 次修改 一、 車間面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，且布局合理，排水通暢、通風(fēng)良好。 二、 車間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，平坦、無積水并保持清潔；車間出口、電纜線口及與外界相連的排水、通風(fēng)處均安裝有防鼠、防蠅、防蟲等設(shè)施。 三、 車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建， 墻角、地角、頂角具有弧度。 四、 車間窗戶內(nèi)窗臺下斜約 45176。；車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅(jiān)固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。 五、 設(shè)有與車間相連接的更衣室，更衣室內(nèi)有足夠的更衣設(shè)施；設(shè)有與更衣室相連接的衛(wèi)生間和淋浴室，更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室清潔衛(wèi)生并定期消毒，其設(shè)施和布局不會對車間造成潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)。 六、 車間內(nèi)位于食品生產(chǎn)線上方的照明燈裝有防護(hù)罩，工作場所以及檢驗(yàn)臺的照明度符合生產(chǎn)、檢驗(yàn)的要求，光線不改變被加工物的本色。 七、 有溫度要求的工序和場所，安裝溫度顯示裝置，包裝間溫度按照產(chǎn)品工藝要求控制 在規(guī)定的范圍內(nèi)。 八、 車間供電、供水滿足生產(chǎn)需要。 九、 車間入口處設(shè)有鞋、靴消毒 池 ；在車間入口處和車間內(nèi)設(shè)足夠數(shù)量的洗手、清潔消毒、烘干手的設(shè)備或用品，洗手水龍頭為 腳踏式 開關(guān)。 十、 車間設(shè)備定期清洗及檢查，除去油污、潤滑油、水垢、鐵銹等，保持設(shè)備內(nèi)外清潔，不污染食品。 十一、 生產(chǎn)車間密封良好，門窗玻璃紗網(wǎng)等無破損，可以防止飛蟲等異物的侵入。 十二、 車間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施及工器具用無毒、耐腐蝕、不生銹、堅(jiān)固的材料制作，其構(gòu)造易于清洗消毒。 希森三和集團(tuán)有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊 編號： XSSHSP01 13 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系要求 第 十 章 第 1 頁 共 1 頁 原料、輔 料和接觸材料衛(wèi)生的要求 第 1 次修改 一、 生產(chǎn) 原料為 XXX，所有 XX 均來自公司內(nèi)部， 通過嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫程序， 并具有縣級以上動檢部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明， 確保收購架子牛的安全， 基地周圍 20 公里 內(nèi)無工業(yè)污染和其他污染，生產(chǎn)規(guī)程按標(biāo)準(zhǔn)操作， 架子牛的育肥過程中采用純谷物飼養(yǎng)，不添加任何激素及飼料添加劑，獸藥使用嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，確保藥物殘留符合進(jìn)口國有關(guān)要求， 建立有完善的 藥 物、激素殘留 監(jiān)控體系，確保原料 各種殘留 符合進(jìn)口國有關(guān)要求。 二、 輔料符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求。 三、 生產(chǎn)用輔料有檢驗(yàn)、檢疫合格證， 進(jìn)廠后專庫存放，經(jīng)驗(yàn)收合格后使用 。 四、 加工用水必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對水質(zhì)的公共衛(wèi)生防疫衛(wèi)生檢測每年不少于兩次，生產(chǎn)期間每周一次微生物檢測，每天一次余氯檢測。自備水源具備有效的衛(wèi)生保障措施。 五、 產(chǎn)品接觸的材料主要包括屠宰刀具、案板、盒架、車輛等，均按照相關(guān)規(guī)定要求進(jìn)行定期消毒。 希森三和集團(tuán)有限公司衛(wèi)生質(zhì)量手冊 編號： XSSHSP01 14 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系要求 第 十 一 章 第 1 頁 共 2 頁 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求 第 1 次修改 一、 生產(chǎn)設(shè)備布局合理，定期檢修，保證運(yùn)行良好、清潔衛(wèi)生。 二、 嚴(yán)格執(zhí)行 HACCP 計(jì)劃，對關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行連續(xù) 有效的監(jiān)控；對監(jiān)控失效期間的產(chǎn)品及時隔離處理，并及時采取有效的糾偏措施。 三、 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場所及工人的手、工作服等應(yīng)定期清洗、消毒、沖刷并定期進(jìn)行微生物檢測，盛放食品的容器不得直接接觸地面。不便于直接清洗的蒸發(fā)排管、急凍間和冷藏庫地面、內(nèi)壁應(yīng)定期維護(hù)和消毒。 四、 食品接觸面班前、班后統(tǒng)一進(jìn)行清洗和消毒，無銹跡、無臟物殘留，保持清潔衛(wèi)生。 五、 班前、班后進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場的清潔衛(wèi)生工作，有專人負(fù)責(zé)檢查，并作檢查記錄。 六、 原料、輔料、半成品、成品分別存放，防止交叉污染。 七、 按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特 點(diǎn)
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