新店開(kāi)店的管理重點(diǎn)(1)(編輯修改稿)
2025-01-28 21:06 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 EDP提供數(shù)據(jù)對(duì)比分析 客服部經(jīng)理負(fù)責(zé)異常匯總 行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)異常分析、解決、跟蹤 提示 ：路展（ RoadShow)、引廠(chǎng)進(jìn)店（ Concession)的商品編碼測(cè)試 新店開(kāi)店的管理重點(diǎn) 商品管理 商品促銷(xiāo) 采購(gòu)部開(kāi)業(yè)前五天提交開(kāi)店促銷(xiāo)商品清單 商品部依清單進(jìn)行特殊陳列 開(kāi)店前三天商品部、客服部經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)商品進(jìn)行重點(diǎn)測(cè)試 商品部經(jīng)理及時(shí)對(duì)開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)商品庫(kù)存進(jìn)行調(diào)整 促銷(xiāo)方式：價(jià)格、買(mǎi)贈(zèng)、活動(dòng)、推展 促銷(xiāo)部在開(kāi)業(yè)前三天負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)的準(zhǔn)備狀況 新店開(kāi)店的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 單品計(jì)劃 根據(jù)設(shè)備狀況、生產(chǎn)能力和加工水平確定單品 充分掌握當(dāng)?shù)亓?xí)慣和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況 依商品 SKU計(jì)劃編制生鮮自制品計(jì)劃 新店開(kāi)店的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 資料錄入 確定自制品稅率狀況 開(kāi)店前 5周向采購(gòu)部提交自制品清單 采購(gòu)部以統(tǒng)一虛擬價(jià)格（進(jìn)、售價(jià)）錄入系統(tǒng) 錄入完成后店內(nèi) EDP即可將生鮮自制品系統(tǒng)資料生成電子稱(chēng) PLU碼 為方便管理和記憶，電子稱(chēng) PLU碼可與商品系統(tǒng) ITEM號(hào)同號(hào) 電子稱(chēng) PLU碼生成后，即可下傳電子稱(chēng)進(jìn)行首次傳輸檢測(cè) 新店開(kāi)店的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 食譜卡管理 根據(jù)自制品清單制作食譜卡 依食譜卡進(jìn)行成本核算 依食譜卡進(jìn)行試生產(chǎn) 據(jù)試生產(chǎn)結(jié)果調(diào)整食譜卡 新店開(kāi)店的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 毛利控制 確定主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 及時(shí)掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格狀況 適時(shí)調(diào)整毛利水平和競(jìng)爭(zhēng)品種 嚴(yán)格按食譜卡組織生產(chǎn) 有效控制損耗 加強(qiáng)收貨、棄貨管理 新店開(kāi)店的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 系統(tǒng)變價(jià) 根據(jù)試生產(chǎn)和市調(diào)結(jié)果確定商品成本和售價(jià) 開(kāi)店前一周向采購(gòu)部提交自制品價(jià)格清單 采購(gòu)部據(jù)店內(nèi)提交的清單在兩日內(nèi)完成系統(tǒng)變價(jià) 新店開(kāi)店的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 數(shù)據(jù)傳輸、商品測(cè)試 采購(gòu)部完成開(kāi)店前系統(tǒng)變價(jià)后，店內(nèi) EDP次日下載數(shù)據(jù)即可進(jìn)行電子稱(chēng)數(shù)據(jù)傳輸 EDP每次進(jìn)行傳輸后，生鮮部應(yīng)及時(shí)打印全部電子稱(chēng)價(jià)簽進(jìn)行 POS測(cè)試 測(cè)試結(jié)果必須在一小時(shí)內(nèi)由生鮮部經(jīng)理上報(bào)店長(zhǎng) PLU碼首次生成后即可進(jìn)行傳輸測(cè)試和 POS測(cè)試 （此時(shí)只能測(cè)試系統(tǒng)傳輸狀況和 POS識(shí)別性，也就是系統(tǒng)資料設(shè)置的正確性） 生鮮商品測(cè)試必須有生鮮部經(jīng)理負(fù)責(zé)，生鮮部、客服部主管以上人員進(jìn)行測(cè)試 提示 ：收貨部 POS必須時(shí)時(shí)處于 Training狀態(tài)，商品測(cè)試必須使用 SALES狀態(tài)。 新店開(kāi)店的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 促銷(xiāo)計(jì)劃 生鮮部經(jīng)理負(fù)責(zé)促銷(xiāo)商品的重點(diǎn)測(cè)試、陳列計(jì)劃和庫(kù)存控制 開(kāi)業(yè)前 10天向市場(chǎng)部提交經(jīng)店長(zhǎng)和采購(gòu)高級(jí)經(jīng)理簽字確認(rèn)的促銷(xiāo)清單
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