學(xué)校食堂食品安全講座。ppt財(cái)建xxxx151號(hào)title(編輯修改稿)
2025-01-24 17:57 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 食堂食品安全工作的意見(jiàn) 》國(guó)食藥監(jiān)食 [2023]160號(hào)明確要求： ? 嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可管理，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的許可條件和程序，審查核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。 三、 法律責(zé)任 ? 凡不符合《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的許可條件，如布局流程不合理，加工制作和消毒等設(shè)施設(shè)備不完善，食品安全管理制度不健全，從業(yè)人員健康條件無(wú)保證，貯存條件不符合要求等，一律不發(fā)許可證。對(duì)未辦理許可證經(jīng)營(yíng)的，要嚴(yán)格依法進(jìn)行處理。 三、 法律責(zé)任 ? 具體處罰規(guī)定： ? 對(duì) 未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，由主管部門(mén)按照職責(zé)，沒(méi)收違法所得以及違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。 三、 法律責(zé)任 ? 對(duì) 上述許可條例 ，請(qǐng)各校長(zhǎng)回去后，查一查你的學(xué)校是否有許可證，有許可證的看看是否過(guò)期了。 ? 針對(duì)上述餐飲服務(wù)許可 具體流程 ，等下 由我局食品 股姚股長(zhǎng)給大家詳細(xì)講解。 ? 食品經(jīng)營(yíng)者所經(jīng)營(yíng)的食品必須是安全可靠的，不安全的食品禁止銷(xiāo)售。哪些是不安全的食品呢？主要有這么幾個(gè)方面： 三、 法律責(zé)任 ? ⑴ 用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品； ? ⑵、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品； ? ⑶、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品； 三、 法律責(zé)任 ? ⑷、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； ? ⑸、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品； 三、 法律責(zé)任 ? ⑹、經(jīng)營(yíng)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品； ? ⑺、經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品； 三、 法律責(zé)任 ? 有上述列情形之一的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得以及工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證： 三、 法律責(zé)任 ? 進(jìn)貨渠道必須正規(guī)（查經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可證），進(jìn)貨以后必須進(jìn)行驗(yàn)收。 ? 具體要求是： ? ⑴、 對(duì)采購(gòu)的食品原料和食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，并要做好臺(tái)賬； ⑵ 要建立并遵守查驗(yàn)記錄制度；由誰(shuí)進(jìn)貨，誰(shuí)來(lái)驗(yàn)收。這個(gè)必須的明確的規(guī)定。 三、 法律責(zé)任
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