中國飲食民俗旅游文化ppt54頁)(編輯修改稿)
2025-01-23 15:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 飲食之中。 日常食俗：食物比較常見，制作比較簡單，過程比較普通，只為解決溫飽。 節(jié)日食俗：飲食品種和飲食過程有特殊的象征意義。 宗教食俗：在原始宗教和現(xiàn)代宗教影響下形成的食俗禁忌、食俗禮儀和食俗規(guī)矩。 禮儀食俗：人們在平?；蛱厥獾臅r日活動中的飲食風(fēng)俗。 A、社交活動禮儀食俗； B、婚姻食俗 C、生育食俗； D壽誕食俗； E、喪葬食俗 具體而言：像吃什么，如何去吃，使用什么炊具、餐具，主廚人，進餐次數(shù)，進餐方式，用餐時的座次，飲食上的特殊嗜好和禁忌，飲食禮節(jié)等等，都是飲食民俗的內(nèi)容。 餐具 藏族人們的餐具，男女有別，固定專用。餐具的用料、規(guī)格、裝飾皆有講究，并隨個人的社會地位不同而不同。 餐具 傈僳族的碗、勺，用木頭削成，保留木紋的自然形態(tài)，可以說件件都是古樸的藝術(shù)品。 炊具 羌族視燒飯的“鍋莊”為神圣，任何人不可褻瀆。 陜西、甘肅等地用石子烙餅，這是古代石烹的遺風(fēng)。 云南怒族用石板烤餅，臺灣高山族燒石頭燙飯也是石烹的活標(biāo)本。 進餐方式 大多數(shù)人們是用筷子，但是維吾爾族、藏族、傣族、景頗族、布朗族等等，一般習(xí)慣于用手抓飯。 進餐次數(shù) 一般常見的是日食三餐。 北方冬閑時多食兩餐。 哈薩克族因放牧需要，
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