12第十二章食品包裝機械設備(編輯修改稿)
2025-01-22 02:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ? 作用： 將包裝容器升到規(guī)定的高度進行灌裝，再把灌裝完的包裝容器下降到規(guī)定位置 a) 機械式升降機構(gòu)原理： 利用圓柱凸輪曲線運動實現(xiàn)升降 特點： 結(jié)構(gòu)簡單，但機械磨損大，壓縮彈簧易失效，可靠性差，主用于灌裝不含汽液料的中小型罐裝機 a) b) 氣動式升降機構(gòu) ? 原理： 通過控制壓縮空氣通道，關(guān)閉閥門 5，開啟閥門 7，利用活塞等自重作用下降。 特點： 克服機械式的缺點，當發(fā)生故障時，瓶托不再上升而不會擠壞瓶罐，但下降時沖擊力較大，并要求氣源壓力穩(wěn)定。適用于灌裝含氣飲料的罐裝機。 c) 氣動 機械混合式升降機構(gòu) ? 原理 ：以氣動機構(gòu)完成瓶罐升起，用凸輪推桿機構(gòu)完成瓶罐降下的組合型升降機構(gòu)。 特點： 結(jié)構(gòu)復雜，但整個升降過程穩(wěn)定可靠，應用廣泛。 ， 如圖示為旋轉(zhuǎn)型，適用于中型啤酒、汽水常的含氣飲料灌裝與壓蓋 a)總體結(jié)構(gòu)與工藝過程， 如圖示 b)等壓灌裝原理： 首先使待裝容器中氣體的壓力達到貯液箱液面上氣體壓力（即液料所溶氣體達到飽和狀態(tài)下壓力），然后利用含氣液料的自重而流入待裝容器。 等壓灌裝過程： 充氣等壓 進液回氣 停止進液及排除出氣管中液料 排除進液管中余料 → → → c) 液料供送裝置 ? 工作過程： 打開無菌壓縮空氣管 4及截止閥，無菌壓縮空氣經(jīng)氣管 分配頭輸入環(huán)形貯液箱，完成環(huán)形貯液箱的預充氣，使之處于正壓狀態(tài)，以免液料剛灌入時 第三節(jié) 充填包裝機 ? 充填： 將固體食品按一定重量規(guī)格要求充入到包裝容器中的操作，主要工序包括食品的計量和充入。而核心為 計量 ? 分類： 按計量方法：容積式、稱重式和計數(shù)式 一、容積式充填機 ? 容積式充填機 ： 將產(chǎn)品以容積計量方式充填至包裝容器內(nèi)的充填機， ? 原理： 基于物料的堆積密度均勻一致，即相同容積的物料具有相同的質(zhì)量，其結(jié)構(gòu)簡單、計量速度快、造價較低，適于干料或半流體食品物料的充填 ? 類型： ? 螺桿式充填機： ? 量杯式充填機：固定容積式和可調(diào)容積式 ? 柱塞式充填機： ? 原理： 通過控制螺桿旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)數(shù)或時間來來量取產(chǎn)品。 ? 組成： 計量螺桿、物料供給裝置、傳動裝置、控制系統(tǒng)、機架等 ? 應用： 適用于裝填流動性良好的顆粒狀、粉狀、稠狀物料，但不宜于易碎的片狀物料或密度較大的物料
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