【文章內容簡介】 稱后煙葉蛋白質含量一般是 6％ ～ 11%， 含量過高刺激性大 ， 過低煙味平淡 ， 煙氣不豐滿 。 ③ 生物堿和其他含氮雜環(huán)化合物 。 煙草的主要生物堿是煙堿 ， 又稱尼古丁 。 其生理效應是興奮神經中樞 。 ④ 酶類 在煙株生長過程中參與物質的合成 、 分解 、氧化 、 還原 、 轉位等反應 ， 在調制過程中也起著非常重要的作用 。 ⑤ 有機酸 。 如蘋果酸 、 檸檬酸 、 草酸等 。 對煙葉的香味影響很大 。 ⑥ 酚類化合物 。 影響煙葉的顏色和香氣 。 ⑦ 色素 。 主要有葉綠素 、 胡蘿卜素和葉黃素等 。 色素的消解與比例 ， 主要決定煙葉的顏色 。 ⑧ 石油醚提取物 。 與煙草的香味有一定的關系 。 ⑨ 礦物質 。 主要有氯 、 鉀 、 磷 、 鈣 、 鎂 、 硫等元素 。 與煙葉的燃燒性和煙灰的顏色有密切關系 。 各種類型煙草的化學成分的含量差異很大 。 根據化學分析結果 ， 烤煙中還原糖含量最高 ， 白肋煙和馬里蘭煙的糖分含量極低 ， 香料煙含糖量介于兩者之間 。白肋煙總氮含量最高 ， 烤煙最低 ， 香料煙居中 。 白肋煙的煙堿含量最高 ， 烤煙次之 ， 香料煙最低 。揮發(fā)性有機酸含量以香料煙最高 ， 而不揮發(fā)性有機酸含量以白肋煙為最高 。揮發(fā)油與醇溶性樹脂都以香料煙含量最高 。果膠與粗纖維以馬里蘭煙含量最高 。灰分以白肋煙和馬里蘭煙含量較高 。 質量好的煙葉要求各種化學成分在一定的含量水平上 ， 達到平衡和協(xié)調 。 比如烤煙 ， 一般說來 ， 同一地區(qū)的烤煙 ， 含糖量適當高一些質量較好 ， 一般以15%～ 20%為宜；總氮是一個不利于內在質量但又不可缺少的因素 ， 一般蛋白質含量在 7%～ 9%范圍為宜；煙堿含量則以 %左右為宜 。 另外還有一些諧調性指標：糖蛋比 （ 總糖 %/蛋白質 %） ， 又稱施木克值 ， 一般在 ～ ；糖堿比（ 總糖 %/煙堿 %） ， 以 8左右為好；氮堿比 （ 總氮%/煙堿 %） 。 以 1為宜；鉀氯比 （ 鉀 %/氯 %） ， 10以上為好 。 （ 四 ） 物理特性 煙葉的物理特性有燃燒性 、 吸濕性 、 彈性 、 填充性 、單位面積重量 、 含梗率等 ， 是與卷煙加工有關的一些因素 。 （ 五 ） 煙葉安全性 煙葉的安全性是當前人們極為關注的問題 。 首要的問題是煙葉本身所含的焦油和煙堿量 ， 農業(yè) 、 工業(yè) 、 衛(wèi)生部門都在研究各種可能的降低焦油含量的措施和方法 。 農藥殘毒和霉菌污染是煙葉安全性的又一重要問題 。 煙草生產要盡量使用高效低毒 、 安全的農藥；煙葉貯存要防止霉爛變質 。 二 、 煙草產量 種植煙草的主產品是調制出來的煙葉 ， 因此煙葉產量構成因素是單位面積上株數 、 單株葉數和單葉重 。由于受到遺傳特性 、 生長習性和品質標準等因素的制約 ， 煙草產量構成三因數的可變化幅度均較小 。 比如烤煙 ， 如果減少單位面積上株數 ， 就得增加單株葉數或單葉重以獲得產量 ， 而單株有效葉數受品種遺傳特性制約 ， 少葉型品種較大幅度增加有效葉數是困難的；單葉重增加過多 ， 烤后煙葉身份過厚 ， 顏色偏深 ， 化學成分不協(xié)調 ， 質量將降低；如果增加單位面積上株數 ， 煙株個體與群體矛盾加劇 ， 或者煙葉生長發(fā)育不好 ， 葉小而薄 ， 單葉重輕 ， 影響煙葉質量；或者因葉面積系數過大 ， 田間郁蔽 ， 通風透光條件變差 ， 造成底烘 ， 下部甚至中部煙葉不能正常成熟烘烤 ， 產量質量都將受到影響 。 三 、 影響煙草產量與質量的主要因素 1． 品種 20世紀 80年代以前 ， 我國烤煙產區(qū)普遍種植多葉型品種 ， 靠增加單位面積上總葉數獲得產量 ， 結果葉片小 ， 顏色淡 、 身份薄 ， 煙葉質量差 。 80年代后期以來 ， 改用少葉型品種 ， 葉片增大 ， 單葉重增加 ，顏色橘黃純正 ， 身份厚薄適中 ， 不僅產量有一定幅度增加 ， 而且質量顯著提高 。 2． 栽培密度 密度對煙草產量影響很大 。 密度過大 ，總葉面積增加 ， 產量可能提高 ， 但品質降低；密度過小 ， 總葉面積減少 ， 葉片加大增厚 ， 產量低 ， 品質亦差；合理密植 ， 才能實現(xiàn)優(yōu)質適產 。 3． 水肥條件 水肥條件差 ， 煙株不能正常生長發(fā)育 ，煙葉產量低 ， 質量差；水肥供應過度 ， 產量可能增加 ，但煙葉往往不易落黃 ， 烘烤質量差 。 4． 調制技術 由于煙葉調制過程進行著劇烈的生物化學變化 ， 所以調制技術對煙葉品質影響極大 。 科學地調制 ， 才能把鮮煙葉的潛在質量充分地顯現(xiàn)出來 。 四 、 煙葉產量與質量的關系及實現(xiàn)優(yōu)質適產的途徑 （ 一 ） 煙草產量與質量的關系 多年煙草生產的實踐和大量科學研究表明 ， 在一定環(huán)境條件和產量范圍內 ， 煙草產量和質量可以協(xié)調發(fā)展 ，既可獲得較高產量 ， 又可達到優(yōu)良品質 。 一般情況下 ，產量低 ， 質量也差；但當產量超過一定范圍 ， 環(huán)境條件就不能同時滿足產量和質量兩方面的要求 ， 質量不能相應提高 ， 甚至反而下降 。 比如烤煙 ， 一般情況下 ，單產在 2250～ 2625kg/hm2范圍 ， 煙葉品質優(yōu)良 。 在這樣的產量水平以下 ， 產量越低 ， 質量越差；在這樣的產量水平以上 ， 質量隨著產量的提高而相應降低 。 因此 ， 世界上優(yōu)質烤煙生產國 ， 都把目標定為優(yōu)質適產 。 （ 二 ） 煙草實現(xiàn)優(yōu)質適產的途徑 煙草產量和質量是由遺傳特性 、 環(huán)境條件 、 栽培方法 、 調制技術等因子綜合作用的結果 。 要解決煙草產量和質量的矛盾 ， 就得從以上幾個方面著手 。 這些年來 ， 南方煙區(qū)大面積推廣種植 K32 G80、 紅花大金元 、 翠碧 1號 、 NC8 NC8 K34 云煙 85和云煙 87等優(yōu)良烤煙品種 ， 擇土種植 ， 調整密度 ， 合理施肥 ， 規(guī)范栽培 ， 成熟采收 ， 科學烘烤 ， 煙株長成圓筒形或腰鼓形 ， 單株有效葉 18～ 20片 ， 單葉重 7～ 8g，基本上實現(xiàn)了優(yōu)質適產 。 第四節(jié) 煙草栽培技術 一 、 種植制度 我國南方煙區(qū)因移栽季節(jié)不同 ， 有春煙 、 夏煙 、秋煙和冬煙 ， 以春煙面積最大 。 煙草的種植制度有輪作 、 套作 、 間作和復種 ， 其中輪作 、 復種是南方煙區(qū)主要的種植制度 。 煙草生產不主張連作 。 （ 一 ） 輪作 南方煙區(qū)廣大 ， 土壤條件復雜 ， 作物種類繁多 ，煙草的輪作方式也是多種多樣的 。 其中水田輪作的主要形式有：烤煙 —油菜或小麥 → 水稻 —蠶豆或小麥；煙草 —晚稻 → 綠肥或油菜；早稻 —晚稻 → 綠肥；早稻 —晚稻 → 綠肥或油菜 。 旱地輪作的主要形式有：烤煙 —小麥或綠肥 → 玉米 （ 大豆 ） —油菜或大麥；煙草 —小麥 → 棉花或玉米 —油菜或小麥 → 棉花或玉米 —油菜或綠肥 。 在煙草輪作中，選擇適宜的前作是關系到煙葉產量和質量的一個重要問題。禾谷類作物是烤煙的良好前作，因為它們的共同病害少，禾谷類作物從土壤中吸收的氮素較多，而吸收的鉀素較少，這對提高煙葉的品質有利。茄科和葫蘆科作物不宜為煙草前作，因它們與煙草有一些共同的蟲害，如茄科作物能傳播根莖病和病毒病。油菜作前作，要注意蚜蟲和病毒病傳染。豆科作物作為煙草前作，則有兩種不同的情況和效果，在土壤肥力較差的地方，豆科作物作為前作效果較好；在土壤較肥沃的地方，則不宜以豆科作物作前作。 （ 二 ） 復種 南方煙區(qū)最重要的復種方式是煙 、 稻 ， 早季種煙 ，晚季種稻 ， 此種復種方式優(yōu)點甚多 ， 首先：早季種煙 ，煙農有了相當的經濟收入；晚季種稻 ， 煙農解決了糧食問題 。 二是南方早秈稻米質較差 ， 存在賣難問題 ，改為種煙 ， 正好調整了作物種植結構 。 再就是煙稻復種 ， 水旱交替 ， 能充分均衡地利用土壤營養(yǎng)元素 ， 提高施肥效果；能保持 、 恢復和提高土壤肥力 ， 防止土壤潛育化；可消除土中有毒物質 ， 減少病蟲危害；可減少田間雜草危害；能實現(xiàn)糧煙雙豐收 ， 有較好的生態(tài)效益和經濟效益 。 (二 ) 套 ﹑ 間作 為充分利用生長季節(jié) ， 解決糧煙爭地問題 ， 南方部分煙區(qū)實行套作 ， 選擇矮稈 ﹑ 抗倒 ﹑ 豐產的小麥品種 ， 乳熟前后套栽煙草 ， 共生期 20 d左右 ， 麥收后及時加強管理 ， 以確保煙草的產量和質量 。 二 、 培育壯苗 煙草是育苗移栽的作物 。 育苗移栽有很多優(yōu)點：能縮短大田栽培時間 ， 經濟利用土地；煙草種子很小 ，從種子萌發(fā)到幼苗生長 ， 對環(huán)境條件要求較嚴格 ，在苗床上能做到精細培育 ， 滿足幼苗對溫 、 光 、 水和養(yǎng)分等方面的要求 ， 并便于防治病 、 蟲和抵御各種自然災害；煙苗可以生長整齊健壯 。 煙草育苗要求做到壯 、 足 、 適 、 齊 ， 以 “壯 ”為核心 。 壯苗標準是：適應當地一定種植制度下的氣候條件 ， 適應大田的地力和施肥水平 ， 具備不徒長 ， 不早花的生理素質；生長適度 ， 均勻一致；根系強大 ， 側根發(fā)達；節(jié)間較短 ， 幼莖粗壯；有一定葉片數 ， 葉面積較大 ，葉色正常；無病蟲危害 。 （ 一 ） 營養(yǎng)缽假植育苗技術 為了尋求培育壯苗的有效途徑 ， 20世紀 80年代 ， 我國南 、 北煙區(qū)都廣泛進行了假植育苗試驗 ， 結果表明 ， 假植育苗比直栽育苗好 ， 特別是營養(yǎng)缽假植育苗更是具有許多優(yōu)點 ， 迅速在南 、 北煙區(qū)大面積推廣開來 。 1． 苗床地選擇 煙草幼苗的特性是喜溫 、 喜肥 、 怕澇 、 易染病害 ， 所以對苗床地的要求較為嚴格 ， 必須認真選擇 。 一般應選擇背風向陽 、 地勢較高 、 地下水位較低 、 靠近水源 、 能排能灌 、 土壤肥沃 、 土質疏松 、 結構良好的地塊 。 最好是選 3年內沒種過煙草 、 油菜 、 茄子 、 辣椒 、 番茄等茄科和葫蘆科蔬菜作物的地作苗床 。 2． 苗床形式及要求 苗床形式是高廂 （ 廂面高于地面 ） 或平廂 （ 四周作埂 ， 廂面近平地面 ） 。 平廂保溫 、 保濕 、 保肥效果好 ， 多在山區(qū) 、 沒有灌溉條件的地方采用；在排水不良 、 苗期多雨地區(qū) ， 則以高廂為宜 。 苗床整地要做到松而不空 ， 肥而不暴 ， 土肥相融 ， 三相 （ 固 、 液 、 氣 ） 協(xié)調 ， 滿足煙苗對水 、肥 、 氣 、 熱的要求 。 苗床需及早翻犁炕曬 ， 細碎土塊 ， 平整廂面 ， 耕層不宜過深 ， 上松下實 。 必要時可用柴草熏燒或用藥劑進行土壤消毒 ， 以減少病菌蟲卵 。 營養(yǎng)缽假植育苗為兩段育苗 ， 第一段 （ 播種至 4葉 ）煙苗在母床上生長 ， 第二段 （ 5葉至成苗 ） 煙苗在子床上生長 。 苗床與大田面積比例為：種植 1hm2大田 ，需母床 45～ 60 m2， 子床 150m2（ 1個標準廂 ） 。 1． 母床管理 母床結合整地施用基肥 ， 10 m2施用充分腐熟的優(yōu)質廄肥或豬牛糞 100～ 150kg， 過磷酸鈣 1 kg， 復合肥 ～ 2 kg。有條件的地方施草木灰或火土灰以防土壤板結 。 母床做好后 ，擇期播種 。 適宜播種時期主要決定于氣候條件和種植制度 。 南方煙區(qū)自然條件復雜 ， 種植制度差異大 ， 播種期從元月上旬至 3月中旬 ， 不盡一致 。 目前 ， 我國南方煙區(qū)生產上推廣的烤煙良種有 K32 G80、 紅花大金元 、 翠碧 1號 、 云煙 87等 。 各地普遍采用了包衣種子 。 播種前需把苗床充分洇濕 。 栽 1hm2煙 ， 需準備 104粒左右包衣種子 ， 播 45～ 60m2母床即可 。 播種要注意播勻 ， 播后要覆蓋疏松沙壤土 ， 厚度以不露種為宜 。 然后立即做好塑料薄膜鴨篷式覆蓋 。 播種后到十字期前薄膜密封 ，保溫保濕 。 十字期后 ， 氣溫漸高 ， 膜內溫度達 30℃ 以上時 ， 應及時通風降溫 ， 防止高溫傷苗 。 播種前苗床底水要充足 ， 播種至十字期 ， 以保持床面濕潤為宜 。 2片真葉至 4片真葉 ， 應適當控水壯根 。 2． 子床管理 假植前準備好子床 。 子床床面要平整 、 消毒 、 清除雜草 。 然后配好營養(yǎng)土 。 各地營養(yǎng)土配方不盡相同 ， 有的用1/3新鮮火土灰 ， 1/3腐熟豬欄糞 ， 1/3山上石縫中黑色表土 ， 再加適量過磷酸鈣 、 復合肥 ， 摻水拌勻 。 有的用 70%肥沃稻田土 ，20%豬糞渣 ， 10%火土灰 ， 加適量復合肥 ， 摻水拌勻 。 營養(yǎng)土要求堆漚 15d以上使用 。 各地營養(yǎng)缽也不盡相同 ， 有稻草圈 、紙筒 、 塑料筒等 。 無論哪種營養(yǎng)缽 ， 都需達到直徑 8～ 10cm，高 8～ 10 cm的規(guī)格才好 。 營養(yǎng)缽裝好營養(yǎng)土后整齊地擺放在子床上 。 待煙苗在母床上長到 4葉 1心時 ， 假植到營養(yǎng)缽中 。 假植以陰天為好 。 大晴天假植要做到邊假植 ， 邊澆水 ， 邊蓋薄膜 ，并在薄膜上加蓋遮蔭物 。 假植后 5～ 7d內 ， 還應堅持每天灑水 。以后要加強薄膜覆蓋的管理 ， 注意逐漸揭