煙草的類(lèi)型ppt87我國(guó)烤煙生產(chǎn)中存在的問(wèn)題(1)(編輯修改稿)
2025-03-18 13:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 慢，變黃期長(zhǎng)。曬紅煙多呈深褐色或紫紅色，以頂葉品質(zhì)力最高，煙堿等含氨化合物高，含糖低，煙氣香味濃厚豐滿(mǎn)，勁頭和刺激性大，主要用作雪茄原料，也可用于雪茄型卷煙和混合型卷煙中，鼻煙中亦可使用。 2曬黃煙 : A淡色曬黃煙： 多栽培在中低肥力的土壤上，栽培條件近似于烤煙。多用于混合型和烤煙型卷煙的原料，有些可用于香料型和其它煙制品中。 B深色曬黃煙： 多栽培中、高肥力的土壤上，栽培萬(wàn)法近似于曬紅煙?？捎米骰旌闲停┣研途頍煹脑?。 * 烤煙型配方中利用曬煙的問(wèn)題 前幾年，我國(guó)的煙葉的煙堿含量較低，而影響到了加濾咀后煙制『的香味及勁頭，為解決這一問(wèn)題，卷煙工業(yè)不得不在烤煙型卷煙配方中加入適量 (5%左右 )的曬煙來(lái)進(jìn)行調(diào)整，這是沒(méi)有辦法的辦法，也是一種 “創(chuàng)造”。但并不是什么先進(jìn)的技術(shù)，也不是烤煙型卷煙發(fā)展必然趨勢(shì)，近年來(lái)我國(guó)煙葉煙堿含量提高了，也就不需要這種做法了。現(xiàn)在卷煙工業(yè)面臨的問(wèn)題是如何能將煙堿含量降下來(lái)，以滿(mǎn)足我國(guó)消費(fèi)者的口味。 五、香料煙 又叫東方型煙和土耳其煙，因其香氣和產(chǎn)地而得名 ，在分類(lèi)上將其歸入曬煙類(lèi)別 (因其調(diào)制過(guò)程是半晾半曬，以曬制為主 )，因其具有特別的風(fēng)格，目前已獨(dú)成一類(lèi)。 1植株特征 :株形瘦小，高約 30一 180cm， (依栽培條件而變，每株著葉 30片左右，葉形變化較大，有心臟型也有寬橢圓型的，有的有葉柄，有的無(wú)葉柄，有的有葉耳，有的無(wú)葉耳。 2起源 :它與其它煙草類(lèi)型在植物學(xué)及品質(zhì)特點(diǎn)上的差異，導(dǎo)致人們研究香料煙的起源。國(guó)外研究表明：它的起源時(shí)間起始于發(fā)現(xiàn)新大陸后一百年左右的時(shí)間，是由西、葡、荷、英等國(guó)的商人傳入地中海沿岸的 國(guó)家，之后在其特殊的氣候條件下，形成了具有特殊特征的香料煙。至于化學(xué)成分上的差異，有人認(rèn)為是由遺傳基礎(chǔ)的。 3〃 環(huán)境條件 :適宜于種植于有機(jī)質(zhì)含量低，肥力不高，表土較薄，且有砂礫的土壤，微酸性。要求典型的地中海沿岸的氣候，有雨的冬季、春末、初夏、炎熱干燥的夏季和秋季。 4栽培調(diào)制 :密度大，施肥少，不打頂，分次采收，半晾半曬。 5〃 品質(zhì)特點(diǎn) :葉片小， 75~20cm，顏色復(fù)雜，以正黃到深黃力最佳，具有濃郁芬芳的香氣，吃味好，易燃燒，煙堿含量低，其它成份分烤煙和曬紅煙之間，其典型的香氣特征是甲基戊酸的氣息。 6用途 :混合型卷煙和香料型卷煙的原料。 *我國(guó)香料煙生產(chǎn)現(xiàn)狀 :我國(guó)目前生產(chǎn)香料煙的地方不少，新昌、張家口、汝陽(yáng)、邵縣、伊通、雙峰等。經(jīng)煙廠試用，均具有香料煙的質(zhì)量特點(diǎn)，可在混合卷煙中使用，但與國(guó)外優(yōu)質(zhì)香料煙相比尚有一定的差距。 首先 :外觀質(zhì)量差，顏色深、光澤暗、彈性差、葉片厚而大，單葉重是優(yōu)質(zhì)香料的 27倍。 其次 :化學(xué)成分比例不協(xié)調(diào)，糖低而氨高 。與本型煙草的要求有出入。 最后 :香氣量不足，有一定的刺激性，余味欠干凈，燃燒不虹 而且?guī)? 有一定的曬煙氣息。 六、黃花煙 一種特殊的煙草類(lèi)型，屬于曬煙。在植物學(xué)分類(lèi)上屬于黃花煙草屬，因其花色呈綠黃色而得名。 1〃 起源 :是一種古老的煙草類(lèi)型。1492年以前，中南美洲土著人就有使用，起源于玻璃維亞、秘魯和厄爪多爾高原。 2植株特征 ：植株較矮， 30一150cm，葉片小，卵園形和心臟形，有葉柄，生育期短，耐早、耐寒性強(qiáng) 。 3環(huán)境，栽培，調(diào)制： 較肥沃粘重的土壤，施氮肥多，打頂后留葉 8一 12片逐葉采收或整株采收曬制。 4品質(zhì)特點(diǎn)： 葉色有綠色和黃色，葉片厚，煙堿含量特別高， 4一 10%，含糖低，有特殊的曬煙濃香，勁頭大，煙味濃烈。 5用途 :可用來(lái)作水煙，莫合煙和哈膜煙。做莫合煙時(shí)莖和葉片均可使用，將莖粉碎成顆粒后，加入適量粉粹的葉片，自卷自吸，質(zhì)量以莖基部和主根的品質(zhì)力最好，國(guó)外也用來(lái)作抽提煙堿之用，也有用作嚼煙和鼻煙的。 七、明火烤煙 亦葉熏煙，是一種古老的煙草類(lèi)型，指調(diào)制過(guò)程在明火烤房?jī)?nèi)熏制干燥而成的煙葉。 1起源 :早期的殖民者為了將煙草長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)綒W洲，為了防止途中霉變，就在船倉(cāng)中升火來(lái)降低濕度，后來(lái)發(fā)現(xiàn)這種萬(wàn)法處理后， 煙葉具有一種特殊的風(fēng)格，因此就將這種方法應(yīng)用于煙葉的生產(chǎn)上，久之便成為一種煙草類(lèi)型。 2栽培 :晾煙品種，雨量充沛，肥力高，土質(zhì)粘重，施氮肥多，密度小，留葉 12一 16片， 整株采收 (美國(guó) )， 逐葉采收 (非洲 )。 3調(diào)制 :把煙葉掛在烤房?jī)?nèi)，下面直接升火熏制， 此法的要點(diǎn)在于熏，因此要用濕的木頭，便烤房?jī)?nèi)充滿(mǎn)煙氣。 4〃 品質(zhì)特點(diǎn) :顏色呈深棕讓袁畝稠蘆大量的似抨?duì)钗镔|(zhì)，葉片身份重， 5〃 用途 :鼻煙嚼煙和斗煙的抽吸有明顯的雜酚油的氣息 . 第三節(jié) 煙制品類(lèi)型 根據(jù)煙制品的原料及加方法的不同可以將煙制品分為幾個(gè)類(lèi)型： 一 、 卷煙 ?有卷煙包卷煙而制成的煙制品統(tǒng)稱(chēng)為卷煙（紙煙，香煙）。卷煙出現(xiàn)的時(shí)間雖短，但發(fā)展很快?，F(xiàn)在已成為最普遍的一種煙制品。 烤煙型卷煙 煙氣中具有明顯烤煙香氣的卷煙，也叫英式卷煙。全部或大部烤煙為原料制成的卷煙。 品質(zhì)特點(diǎn)：顏色較淺，高檔煙以金黃和橘黃為佳，香氣濃馥或清雅，吸味醇和勁頭適中，具有烤煙的香氣特征。香氣較為單調(diào)，焦油量高，安全性差，成本較高，在國(guó)外已逐漸被混合型卷煙所替代。 具體的缺陷表現(xiàn)為：第一，是產(chǎn)品的色香味受到局限，因?yàn)榭緹熜途頍熞蠼瘘S和桔黃，對(duì)原料的要求極為嚴(yán)格，產(chǎn)品等級(jí)與原料等級(jí)的對(duì)應(yīng)關(guān)系限制過(guò)死，卷煙的色香味基本上取決于煙葉原料的色香味，不能發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，不利于技術(shù)進(jìn)步。第二，是增加高檔卷煙受到限制，因?yàn)闊熑~原料不可能隨日益增長(zhǎng)的高檔卷煙了得增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，是高檔卷煙的生產(chǎn)困難。第三，焦油量高。我國(guó)目前仍以烤煙型卷煙為主，占煙制品總量的 85%以上 . *現(xiàn)在我國(guó)烤煙型卷煙與國(guó)外烤煙型卷煙的區(qū)別， *發(fā)展趨勢(shì)：高濃度，高香味，低煙堿，低焦油。 *在烤煙型卷煙中利用曬煙的問(wèn)題。 混合型卷煙 煙氣中具有烤煙和曬晾煙混合均勻一致的香氣的卷煙。 原料：烤煙，香料煙，白肋煙，曬煙。 歷史： 19911年 煙絲加入到卷煙中生產(chǎn)出了一種卷煙“ Camel”。這就是最早的混合型卷煙。 20世紀(jì) 50年代后，混合型卷煙的產(chǎn)量劇增，目前已經(jīng)成為世界最主要的卷煙。 特點(diǎn)：決不是將各種原料隨機(jī)的混合，而是將各種原料有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，優(yōu)缺點(diǎn)互補(bǔ)，互相襯托而發(fā)揮作用。
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