貴州地方標(biāo)準(zhǔn)貴州綠茶顆粒形茶(編輯修改稿)
2024-09-14 19:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 省茶葉企業(yè)檢驗(yàn)基本要求國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號令 《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2007]第102號令、[2009]第123號令 《食品標(biāo)識管理規(guī)定》3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。 顆粒形綠茶 pellet shape tea以貴州省境內(nèi)生長的一芽二葉、一芽三葉茶樹鮮葉或同等嫩度的對夾葉為原料，通過特定做形工藝加工而成的外形為顆粒形的綠茶。4 分級及實(shí)物樣 顆粒形綠茶分為特級、一級和二級。 產(chǎn)品的每一等級均應(yīng)設(shè)置實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，為品質(zhì)的最低界限，每四年更換一次。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的制備按GB/T18795的規(guī)定執(zhí)行。5 要求 原料（茶青）要求為嫩、勻、鮮、凈的正常芽葉。各級別原料（茶青）應(yīng)符合DB52/T629的規(guī)定。 品質(zhì)正常，無劣變，無異味。 不含非茶類夾雜物。 不含添加劑。 產(chǎn)品感官品質(zhì)要求應(yīng)符合表1的要求。表1 顆粒形綠茶感官品質(zhì)要求項(xiàng)目級別外形湯 色香 氣滋 味葉 底特級顆粒勻整重實(shí)，綠潤，露毫碧綠明亮濃香馥郁高長鮮醇、爽口芽葉嫩勻，綠亮、鮮活一級顆粒勻整較重實(shí)，綠潤黃綠明亮濃香高長鮮醇、尚爽口芽葉勻整，黃綠亮、鮮活二級顆粒尚勻整重實(shí)，
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