食堂后勤管理工作個(gè)人總結(jié)(編輯修改稿)
2024-12-18 15:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 對(duì)采購的菜品全面的 進(jìn)行市場調(diào)查，并和供應(yīng)商進(jìn)行核定，杜絕供應(yīng)商漫天喊價(jià)的情況，在日常收貨過程中除正常的人員驗(yàn)收外管理員也主動(dòng)參與實(shí)行全面監(jiān)督，杜絕任何人與供貨商產(chǎn)生利益關(guān)系。通過嚴(yán)格把控原材料采購和流程審批，今年在原材料的采購與去年同期比節(jié)約 10%。其次是 合理利用原材料，盡最大努力做到物盡其用，做到粗料細(xì)作，把邊角料的再利用再提升，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作，努力將低成本的菜做成高檔次的菜品，并教導(dǎo)員工在工作中學(xué)會(huì)控制與節(jié)約成本。第三是 根據(jù)經(jīng)營情況合理設(shè)置庫存量的上下限， 嚴(yán)格控制采購物資的庫存量，對(duì)庫存物品專人負(fù)責(zé)，以避免原材料變質(zhì)造成的損失。 （三）忠誠執(zhí)著，在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提升后勤管理工作。 首先 ， 公司食堂的品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)規(guī)范，決定了接待的水平和能力，今年嚴(yán)抓質(zhì)量，規(guī)范服務(wù)，餐飲業(yè)務(wù)接待能力顯著提高。 2020 年餐飲接待工作不但做好了各類培訓(xùn)人員就餐、運(yùn)動(dòng)
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