廣元市第四人民醫(yī)院食堂承包策劃方案(編輯修改稿)
2025-09-12 18:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 法控制會(huì)連貫性造成事故，必須立即用防火沙撲救，并報(bào)告廠方及公司必要時(shí)撥打119。作好善后處理工作。、燙傷、燒傷、摔傷、電擊、急病等，須用沙蓋住全身，留頭部不蓋，并通知醫(yī)院派救護(hù)人員搶救，絕不能輕舉妄動(dòng)；、口角、斗歐等事件，都必須將全個(gè)過程中報(bào)監(jiān)督部，直接由監(jiān)督部衡量作出決定。，中能作收面輔導(dǎo)，具體處理須靈活運(yùn)用，如不能作出解決方案，須上報(bào)上級(jí)，違者責(zé)任必究。核準(zhǔn)： 審核： 擬訂： 崗位文編號(hào): 201404gydsrmyy001文件名稱:崗位作業(yè)指導(dǎo)書現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理 頁次:總1頁/第1頁目的：規(guī)范廚房管理，使作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量。內(nèi)容：，精心組織，合理調(diào)配食堂的人力、物力，把每項(xiàng)工作的責(zé)任落實(shí)到人。，力求減少損失，記錄情況，制訂措施，杜絕類似事件再次發(fā)生。，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，正確開展批評(píng)與自我批評(píng)，表揚(yáng)好人好事、樹立正氣、開展比、學(xué)、趕、幫活動(dòng)。、了解食堂員工的思想情況和業(yè)務(wù)水平，耐心細(xì)致地做好思想工作，充分發(fā)揮每個(gè)員工的積極性和技能、業(yè)務(wù)專長(zhǎng)。完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。，執(zhí)行各種規(guī)章制度。，所有設(shè)備、用具、用品和物資要登記造冊(cè)建立臺(tái)帳。保證設(shè)備、用具、用品完好無損。要定期進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞或故障要及時(shí)報(bào)告，申請(qǐng)維修或更新，以保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確?？蛻粽Ｓ貌汀?，現(xiàn)場(chǎng)指揮，具體示范。、蔬菜等物料準(zhǔn)備，檢查和維持就餐秩序。，定期組織競(jìng)賽、考核和崗位練兵，不斷提高技術(shù)業(yè)務(wù)水平。，聽取意見，分析情況，及時(shí)進(jìn)行整改。、防火、防盜工作，防止事故發(fā)生，要處處、事事、時(shí)時(shí)抓安全，落實(shí)誰在崗誰負(fù)責(zé)、誰操作誰負(fù)責(zé)的原則，確保安全。12．完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。13. 主辦或協(xié)助每日主副食料或其他物品的采購(gòu)和驗(yàn)收。核準(zhǔn)： 審核： 擬訂： 崗位文編號(hào): 201404gydsrmyy001文件名稱:崗位作業(yè)指導(dǎo)書總廚 頁次:總1頁/第1頁目的：規(guī)范廚房管理，使作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量。內(nèi)容：1. 對(duì)現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)廚師班的工作，安排廚房生產(chǎn)運(yùn)行程序及操作規(guī)范。，檢查本班人員的儀表儀容、個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。，提前一周制定食譜。，確定各崗位的人員安排和工作調(diào)配。核準(zhǔn)： 審核： 擬訂： 崗位文編號(hào): 201404gydsrmyy001文件名稱:崗位作業(yè)指導(dǎo)書雜工頁次:總1頁/第1頁目的：規(guī)范廚房管理，使作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量。內(nèi)容：l、熱情周到為企業(yè)員工服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，以滿足客人的需要。2 清洗消毒餐具按一刮、二洗、三清、四消毒的順序操通作，消毒餐具放于清潔櫥內(nèi)，防止再污染。服從食堂管理人員的分配，窗口分配飯菜，做到各盡其責(zé)，不隨便離崗。冬季要做好飯菜保暖工作，保證教工能吃到熱飯、熱菜、熱湯。廚工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，男性不留長(zhǎng)發(fā)、胡子，不留長(zhǎng)指甲，工作時(shí)穿戴清潔工作衣帽，不戴戒指等首飾，不戴耳壞，不涂指甲油。核準(zhǔn)： 審核： 擬訂： 崗位文編號(hào): 201404gydsrmyy001文件名稱:崗位作業(yè)指導(dǎo)書廚師、面點(diǎn)師頁次:總1頁/第1頁目的：規(guī)范廚房管理，使作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，提高服務(wù)質(zhì)量。內(nèi)容：在總廚的指揮下，負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開餐，不擅離職守，不串崗、不脫崗。服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。服務(wù)周
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