首屆水產(chǎn)飼料品質(zhì)控制與配方最新技術(shù)(編輯修改稿)
2024-09-12 02:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 士 中國海洋大學(xué) 簡述內(nèi)容 ? 綜述了國內(nèi)外海水魚營養(yǎng)研究和飼料配制技術(shù)的一系列成果，目的供企業(yè)配方師在優(yōu)化配方，開發(fā)新產(chǎn)品時(shí)參考。 ? 講述了國內(nèi)的 6條魚：大黃魚、鱸魚、石斑魚、軍曹魚、大菱鲆、牙鲆。國外的 7條魚：歐洲海鱸、亞洲海鱸、真鯛、大西洋鮭、黃尾魳、藍(lán)鰭金槍魚以及美國紅魚。 ? 重點(diǎn)介紹營養(yǎng)需求參數(shù)，原料利用率，飼料配方技術(shù)等內(nèi)容。 營養(yǎng)需要研究 ? 不同魚的蛋白需要量的研究 ? 不同魚的脂肪酸需要量的研究 ? 不同魚的必需氨基酸需要量的研究 ? 不同魚的 V（ VB B泛酸、 VA、 VC）需要量的研究 飼料原料消化率的研究 ? 引用文獻(xiàn)資料簡述了不同魚對我國主要原料（大豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕、肉骨粉、雞肉粉）的蛋白質(zhì)、脂肪、能量等消化率的研究 替代蛋白源的研究 ? 介紹了飼料中肉骨粉替代水平對大黃魚和軍曹魚特定生長率的影響。 營養(yǎng)免疫學(xué)的研究 ? 介紹了飼料中分別添加 VC、葡聚糖、肽聚糖、 VE、不同水平的鋅、鐵等對不同魚類的免疫力和抗病力的影響。 無公害飼料配方篩選 ? 飼料中添加外源酶 (植酸酶、淀粉多糖酶類）等對生長的影響。 ? 飼料中添加外源酶對氮、磷排泄的影響。 南美白對蝦飼料配方的新思路及生產(chǎn)工藝和關(guān)鍵設(shè)備 陳乃松 上海水產(chǎn)大學(xué) 講述內(nèi)容 ? 簡單述說了南美白對蝦對粗蛋白質(zhì)的營養(yǎng)需求 ? 對必需氨基酸的需求量 ? 對蝦對脂類、糖類物質(zhì)、 VC以及礦物質(zhì)的需求量 營養(yǎng)、水質(zhì)與免疫的相互關(guān)系 飼料營養(yǎng)不平衡 水質(zhì)惡化 免疫力下降 南美白對蝦的飼料學(xué)知識 飼料的配方 原料一般選擇魚粉、豆粕、花生粕、啤酒酵母、魷魚膏、高筋面粉、多維、多礦等。 魚粉等動(dòng)物性蛋白占 50％以上；豆粕與花生粕的比例一般為 1:1；啤酒酵母 2~3％；高筋面粉 25~28％。 適口性對蝦飼料非常關(guān)鍵。 啤酒酵母含有較高的吡多維生素，核酸，可以降低應(yīng)激反應(yīng)。高筋面粉既可有營養(yǎng)成分，又是很好的粘合劑。 關(guān)鍵原料的質(zhì)量要求 魚粉：水產(chǎn)飼料最優(yōu)質(zhì)的蛋白源，必需氨基酸齊全且含量高，是解決水產(chǎn)飼料 AA平衡不可缺少的重要原料。含有豐富的 V，礦物質(zhì)，高度不飽和脂肪酸以及一些未知的促生長因子。 豆粕：盡可能使脫皮豆粕 魚蝦飼料原料首先是考慮新鮮度，然后再考慮蛋白含量。 飼料添加劑 有非營養(yǎng)性添加劑、抗氧化劑、免疫增強(qiáng)劑等，建議用復(fù)合抗氧化劑、檸檬酸等。 在對蝦養(yǎng)殖過程中，最關(guān)鍵的是養(yǎng)殖的水質(zhì)管理，第二是營養(yǎng)，第三免疫增強(qiáng)劑起錦上添花的作用。 對蝦飼料加工技術(shù) ? 兩類制粒工藝 （ 1）、膨化機(jī)制粒 優(yōu)點(diǎn)：一機(jī)多能，減少設(shè)備投資，淀粉糊化率高，飼料水中穩(wěn)定性好 缺點(diǎn)：飼料密度難控制，容易浮出水面，能耗高。 （ 2）、環(huán)模制粒 優(yōu)點(diǎn)：飼料的密度高，不會浮水，能耗低。 缺點(diǎn)：淀粉糊化率低，必須加設(shè)后熟化工藝以提高飼料的水中穩(wěn)定性。 對蝦飼料加工的關(guān)鍵指標(biāo) 物料的粉碎粒度 幼蝦飼料： 100目通過率 95％以上 中成蝦飼料： 80目通過率 95％以上 飼料水中的穩(wěn)定性 破碎料： 3小時(shí)不潰散，溶失率小于 10％； 顆粒料： 9小時(shí)不潰散，溶失率小于 5％。 擠壓水產(chǎn)飼料應(yīng)用與加工 過世東 江南大學(xué)食品學(xué)院 051
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