化學(xué)元素的生命功能(編輯修改稿)
2024-09-01 03:29 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 要鎂離子。 如：蛋白質(zhì)的生物合成和厭氧能量的產(chǎn)生、植物體內(nèi)的光合作用等等。 ?鎂離子在整個(gè)細(xì)胞的新陳代謝過程中起著重要的結(jié)構(gòu)作用和催化作用。它是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)酶的輔因子 。 ?如：細(xì)胞內(nèi)的核苷酸與鎂離子以配合物形式存在，這是由于鎂離子傾向于與磷酸根結(jié)合，在蛋白質(zhì)的生物合成中必不可少。 ?此外在葡萄糖的氧化過程和細(xì)胞膜的能量轉(zhuǎn)換中，都需要鎂離子參加。 ?鎂離子具有鎮(zhèn)痛作用；往血液中注射鎂鹽時(shí)可以引起神經(jīng)麻醉。 ?缺鎂會(huì)引起血管硬化與心臟疾病、骨病、胰腺與腎臟疾病， 體內(nèi)約有半數(shù)的鎂離子存在于骨骼中。 ?鎂是細(xì)胞的重要陽(yáng)離子，參與蛋白質(zhì)合成和肌肉的收縮作用，并能增加淋巴細(xì)胞的活力。 ?含鎂較多的食物有：蛋黃、豆類、麥芽、牡須、鴨肉、香蕉、鮮辣椒等 . （ 4）鉀、鈉和氯 ?鉀、鈉和氯是維持體內(nèi)滲透壓、酸堿度和肌肉以及神經(jīng)細(xì)胞的應(yīng)激性物質(zhì) 。 ?細(xì)胞內(nèi)由鉀維持，細(xì)胞外由鈉維持； 氯是胃液鹽酸的成分，在生理上是很重要的元素。 ?鈉離子 是體液中濃度最大和交換很快的離子，血漿中鈉離子的濃度可高達(dá) 148 mmolL1。 ?鈉離子的主要功能是調(diào)節(jié)滲透壓，保持細(xì)胞中的適合水分。 ?因?yàn)殁c鹽能溶解于水中，有助于體內(nèi)代謝物的溶解和運(yùn)輸。 ?如：將葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸入細(xì)胞。 ?與血液等滲透壓的鹽水稱為生理鹽水（ %）。 ?對(duì)神經(jīng)信息的傳遞過程和保持血液及腎中的酸堿平衡，鈉離子均參與其中。 ?鉀離子是細(xì)胞內(nèi)部體液中數(shù)量最多的離子，也是細(xì)胞內(nèi)最重要的陽(yáng)離子之一 。 ?鉀離子的電荷密度低， 擴(kuò)散能力很強(qiáng) 。 ?如：鉀離子擴(kuò)散通過質(zhì)脂蛋白細(xì)胞膜幾乎與擴(kuò)散通過水一樣容易。 ?鉀離子還是某些內(nèi)部酶的輔基：糖分解所必需的丙酮酸激活酶就需要高濃度的鉀離子。 ?核糖體進(jìn)行蛋白質(zhì)合成是最關(guān)鍵的生命過程，得到的活性高就需要高濃度的鉀離子。 ?鉀離子和鈉離子一樣，對(duì) 神經(jīng)信息的傳遞也是重要的。 鉀、鈉與人的健康 ?人體缺鈉會(huì)感到頭暈、乏力，長(zhǎng)期缺鈉易患心臟病，并可導(dǎo)致低鈉綜合癥。 ?高溫工作者的飲料中應(yīng)該適量加入食鹽，以保持體內(nèi)正常的鈉離子含量。 ?水泄病人需靜脈注射生理鹽水，以補(bǔ)充鈉離子。 ?Na＋ 和 Cl－ 在體內(nèi)的作用是與 K＋ 等元素相互聯(lián)系在一起的 ， 錯(cuò)綜復(fù)雜。 ?最主要的作用是控制細(xì)胞、組織液和血液內(nèi)的電解質(zhì)平衡 ， 以保持體液的正常流通和控制體內(nèi)的酸堿平衡。 ?Na＋ 與 K＋ 、 Ca2＋ 、 Mg2＋ 還有助于保持神經(jīng)和肌肉的適當(dāng)應(yīng)激水平； ?NaCl和 KCl對(duì)調(diào)節(jié)血液的適當(dāng)粘度或稠度起作用； ?胃里開始消化某些食物的酸和其它胃液、胰液及膽汁里的助消化的化合物 ， 也是由血液里的鈉鹽和鉀鹽形成的。 ?適當(dāng)濃度的 Na＋ 、 K＋ 和 Cl－ 對(duì)于視網(wǎng)膜對(duì)光反應(yīng)的生理過程也起著重要作用。 ?人體的許多重要功能都與 Na+、 Cl－ 和 K+有關(guān) ，離子的濃度不平衡 ， 都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。 ?如運(yùn)動(dòng)過度，出汗太多時(shí)，體內(nèi)的 Na+、 Cl－ 和K+大為降低 ， 就會(huì)出現(xiàn)不平衡，使肌肉和神經(jīng)反應(yīng)受到影響，導(dǎo)致惡心、嘔吐、衰竭和肌肉痙攣等現(xiàn)象。 ?成人的食鹽攝入量以 4g/天為宜，高血壓患者食鹽的攝入量要減少，維持在 1~3g/天。 ?鈉鹽的攝入量太高，會(huì)使骨癌、食道癌、膀胱癌的發(fā)病率增加；而增加鉀鹽的攝入量，會(huì)使得胃、腸癌的發(fā)病率呈比例下降。 ?對(duì)糖尿病、高血壓和骨質(zhì)疏松癥病人，應(yīng)使用低鈉鹽（食鹽中添加部分的鎂鹽和鉀鹽）。 ?鈉還和水腫有關(guān)。鈉離子在細(xì)胞內(nèi)濃度高，會(huì)水腫；水分子會(huì)從外部向細(xì)胞內(nèi)滲透，會(huì)水腫。減少鈉的攝入會(huì)改變。 ?體內(nèi)的鉀離子和鈉離子濃度要保持一定的平衡。腎上腺皮質(zhì)激素能起到調(diào)節(jié)無(wú)機(jī)鹽的作用，起滯鈉排鉀作用。如腎上腺皮質(zhì)功能減退分泌減少，會(huì)發(fā)生各種缺水癥狀。 ?人體內(nèi)含量甚微，低于體重 ％的那些元素，稱為微量元素。 ?人體內(nèi)的微量元素雖然含量很少，但對(duì)人體健康卻起著重要的作用。 微量元素與人體健康 ?它們做為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程。 ?從某種意義上說(shuō)，微量元素比維生素對(duì)機(jī)體更需要 。 ?到目前為止，被 確認(rèn)的微量生命元素 有：鐵、鋅、銅、鈷、鉻、錳、鉬、碘、砷、硼、硒、鎳、錫、硅、氟、釩等。 ?酶和輔酶的作用 是任何一切生物活性的標(biāo)志，酶和輔酶的體系和結(jié)構(gòu)成分中， 微量元素不可缺少。 ?微量營(yíng)養(yǎng)元素： ?鐵、鋅、銅、碘、錳、鈷、鉬、氟、鍶、硒、錫、鎳、鉻、釩等。 ?它們的生物效應(yīng)是：參與生物體新陳代謝過程，包含酶和蛋白質(zhì)之中，是生物組織必可缺少的組成部分。 ?有毒元素： ?鈹、鎘、汞、鉛、砷、鉈等。 ?阻礙各種代謝過程，抑制蛋白合成的酶系統(tǒng)，影響正常的生理機(jī)能。 ?在酶系統(tǒng)中起特異的活化中心作用 ?微量元素使酶蛋白的亞單位保持在一起，或把酶作用的化學(xué)物質(zhì)結(jié)合于酶的活性中心。 ?鐵、銅、鋅、鉆、錳、鋁等，能和疏基、膠基、異吡唑基、按基、羥基等配位基或分子基因相絡(luò)合，形成絡(luò)合物，存在于蛋白質(zhì)的側(cè)鏈上。 微量元素的作用 在激素和維生素中起特異的生理作用 ?某些微量元素是激素或維生素的成分和重要的活性部分，如缺少這些微量元素，就不能合成相應(yīng)的激素或維生素，機(jī)體的生理功能就必然會(huì)受到影響。 ?如甲狀腺激素中的碘和維生素 B12中的鈷都是這類微量元素 。 輸送元素的作用 ?微量元素在體內(nèi)有輸送普通元素的作用。 ?如鐵是血紅蛋白中氧的攜帶者，沒有鐵就不能合成血紅蛋白，氧就無(wú)法輸送，組織細(xì)胞就不能進(jìn)行新陳代謝，機(jī)體就不能生存。 調(diào)節(jié)體液滲透壓和酸堿平衡
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