禮行天下知識點總結(jié)(編輯修改稿)
2025-09-01 01:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 主客身份、地位、親疏分坐。4. 中餐請客的相關禮儀：①主人需提前到達，達到后，在靠門位置等待，并為來賓引座。②作為來賓不可遲到，賓客則需聽從主人安排入座。③入座也要注意禮儀，入座的時候先將椅子稍稍往后挪一些再坐下，千萬不要使勁拉動，發(fā)出很大的聲音。④入座后可以先與同桌小聲交談，與不相識的人要主動自我介紹然后遞上名片。④當落座以后，主人沒有起餐的時候，不要隨便擺弄餐具5. 中餐上菜順序：冷盤、熱炒、主菜、點心和湯、小甜品和果盤（廣東地區(qū)會在主菜之前上湯）6. 點菜原則：①人均一菜是較通用的規(guī)則或N+N+2原則，但一般習慣是雙數(shù)。要了解當?shù)氐娘L俗習慣。②菜肴組合。點菜應葷素搭配，有冷有熱，盡量做到全面，照顧來賓的口味。點菜時不要當面問價，也不要討價還價。③中餐的“三優(yōu)”：有中餐特色的菜肴、有本地特色的菜肴、本餐館的特色菜④點菜的“四忌”：宗教的飲食禁忌；處于健康的原因；不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同；有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的飲食禁忌。（穆斯林不吃豬肉且不喝酒；國內(nèi)佛教徒少吃葷腥食品，不僅指肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食品；信奉觀音的佛教徒尤其禁食牛肉；心血管不好、高血壓，不點羊肉、甲魚等等；湖南地區(qū)喜歡吃辛辣食物；英美國家不吃寵物、稀有動物和動物的內(nèi)臟。7. 餐巾、毛巾用法：①餐巾用途主要是防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬；②必須等到大家坐定后，方可使用餐巾；③餐巾應攤開后，放在膝蓋上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口；④切忌用餐巾擦拭餐具⑤濕毛巾的用途是擦手的，不要用它去擦臉、擦汗等等。當你吃蝦、雞、水果的時候，服務員會送上小小的水盅，那是用來涮手的。洗的時候要把手指放進去，輕輕地擺動、涮洗，而不要把整個手都伸進去。8. 用餐禮儀細節(jié)：①適度熱情，禮貌周到。比如不要頻繁地給客人夾菜、勸菜，可以簡單地介紹一下所上菜肴，推薦品嘗；②客人入席后，不要立即動手取食。應由主人舉杯示意開始時，客人才可以開始用餐；③夾菜有序，適量取菜。應等到菜轉(zhuǎn)到自己面前再去夾，不要搶在鄰座之前去夾菜或者連續(xù)夾某一個菜。有轉(zhuǎn)盤的桌子，一定要順時針轉(zhuǎn)桌取菜。如果不小心有菜掉在了桌子上，就不要去食用了；④嘴里有東西的時候，不要與人聊天。剔牙時也要用手或餐巾遮住嘴再剔；⑤用餐結(jié)束時，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頸和汗?jié)n；⑥在主人還沒示意結(jié)束時，客人不應先離席，如果有事需先走應向主人說明并告別。9. 筷子
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