【文章內(nèi)容簡介】 法檢驗(yàn)。實(shí)際凈含量≥標(biāo)識凈含量，單瓶正偏差不能超過10g，不允許出現(xiàn)負(fù)偏差。 （1）以每批原料生產(chǎn)加工的產(chǎn)品為一批，在每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取 8 個(gè)最小包裝進(jìn)行檢驗(yàn)，每批產(chǎn)品須經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后附有合格證方可出廠。 （2）出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為凈含量、感官指標(biāo)、可溶性固形物。 （3）型式檢驗(yàn)每 6 個(gè)月進(jìn)行 1 次，在有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)隨時(shí)進(jìn)行：a）新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；b）正式生產(chǎn)后，原料、工藝有較大變化時(shí)；c）產(chǎn)品長期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d）出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；e）國家監(jiān)管部門提出要求時(shí)。 （4）出廠檢驗(yàn)如有不合格項(xiàng)目，可在同批產(chǎn)品中加倍抽樣對不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)，但微生物指標(biāo)不合格時(shí)不得復(fù)驗(yàn)。 年投料計(jì)劃表生產(chǎn)日期玫瑰鮮花白砂糖蜂蜜負(fù)責(zé)人簽字 年腌制控制記錄表腌制日期溫度第一次攪拌日期溫度感官第二次攪拌日期溫度感官腌制完成日期溫度感官負(fù)責(zé)人簽字 年消毒控制記錄表生產(chǎn)日期消毒溫度消毒時(shí)長瓶蓋不正常數(shù)量負(fù)責(zé)人簽字制醬設(shè)備檢查記錄表生產(chǎn)日期開機(jī)前清洗檢查停機(jī)后清洗檢查加潤滑油日期更換機(jī)油日期負(fù)責(zé)人簽字灌裝設(shè)備檢查記錄表生產(chǎn)日期開機(jī)前清洗檢查停機(jī)后清洗檢查水位密封圈檢查日期負(fù)責(zé)人簽字真空旋蓋設(shè)備檢查記錄表生產(chǎn)日期開機(jī)前清洗檢查停機(jī)后清洗檢查放氣閥排空真空泵余水排空負(fù)責(zé)人簽字出廠檢驗(yàn)記錄制度食品生產(chǎn)企業(yè)必須設(shè)置產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)部門，負(fù)責(zé)本企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)。檢驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，抽檢所有產(chǎn)品生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量指標(biāo)，保證產(chǎn)品合格率為100%.成品必須做到批批檢驗(yàn)，如實(shí)填寫檢驗(yàn)記錄、出具檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)合格后，由質(zhì)量檢驗(yàn)部門加蓋合格簽章后方能出廠。食品生產(chǎn)者不得憑空捏造、涂改食品出廠檢驗(yàn)記錄。嚴(yán)格出車間產(chǎn)品合格證加貼的管理，對不合格產(chǎn)品，當(dāng)班檢驗(yàn)人員不得發(fā)放合格證。對當(dāng)班檢驗(yàn)或復(fù)檢過程發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品要及時(shí)報(bào)告，并報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行處理。檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)工作須不受任何行政的和其他外界的干擾，確保出具的檢驗(yàn)報(bào)告客觀、公正。質(zhì)量檢驗(yàn)部門應(yīng)建立質(zhì)量檢驗(yàn)檔案，并歸檔保存2年以上。出廠檢驗(yàn)記錄表序號名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期檢驗(yàn)合格證號銷售日期購貨人購貨人地址購貨人聯(lián)系方式負(fù)責(zé)人簽字1234567891011121314151617食品安全自查管理制度目的為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。適用范圍適用于公司內(nèi)對質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。職責(zé) 質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。 自查組長：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。 質(zhì)保部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報(bào)告。對不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。 自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。 受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。要求 自查頻次：每年不少于12次且時(shí)間間隔不超過1個(gè)月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。，需追加食品安全自查。 a）發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴； b）組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。 ，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長和自查小組成員。 ，受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 ，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時(shí)使用。 ，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問題，確定末次會議的時(shí)間、地點(diǎn)。 ，由自查組長主持進(jìn)行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。 ，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí)，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)確鑿。 ，確定不合格項(xiàng)，取得受檢部門簽字認(rèn)可。 ，由自查組長報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品安全提出建議。 。 《食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告》，受檢部門除進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問題的責(zé)任部門在5個(gè)工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明情況，請求延期。，通知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。，可在下一次食品安全自查時(shí)由自檢小組確認(rèn)。食品安全自查表編號：產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)地址 自查日期 自查項(xiàng)目序號自查情況自查不符合項(xiàng)說明企業(yè)資質(zhì)變化情況工商營業(yè)執(zhí)照符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）食品生產(chǎn)許可證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）實(shí)際生產(chǎn)方式和范圍符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）條件變化后報(bào)告情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況采購食品原料索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購食品添加劑索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）采購食品相關(guān)產(chǎn)品索證符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）實(shí)際使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）存放、使用回收食品情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)過程控制情況廠區(qū)內(nèi)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況自查記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)加工場所清潔衛(wèi)生狀況、企業(yè)自查記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)加工設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況、企業(yè)自查記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）企業(yè)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和清洗消毒記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）產(chǎn)品投料記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)加工過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）生產(chǎn)中人流、物流交叉污染情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）原料、半成品、成品交叉污染情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）現(xiàn)場人員衛(wèi)生防護(hù)情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況用于檢驗(yàn)的設(shè)備情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）檢驗(yàn)的輔助設(shè)備及化學(xué)試劑情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）檢驗(yàn)員應(yīng)具備相應(yīng)能力符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）出廠檢驗(yàn)的原始數(shù)據(jù)記和檢驗(yàn)報(bào)告符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）產(chǎn)品留樣記錄符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）自行進(jìn)行出廠檢驗(yàn)企業(yè)實(shí)驗(yàn)室測量比對情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）委托出廠檢驗(yàn)情況符合規(guī)定 （ ）不符合規(guī)定（ ）自查項(xiàng)目序號