【文章內容簡介】 義馬澠池商貿區(qū)特色農產品批發(fā)市場項目三門峽商務區(qū)冷鏈食品批發(fā)市場項目年50萬噸肉類冷鏈物流園區(qū)項目尚正坊牛肉專賣（加盟）店連鎖項目（500家）尚正肥牛（火鍋）餐飲連鎖項目（100家）尚正坊全牛宴中餐連鎖項目（100家）圖從“牧場到餐桌”項目全產業(yè)鏈布局 實現(xiàn)安格斯肉牛產業(yè)化的社會效益和環(huán)境效益目標牛肉產業(yè)是繁榮農業(yè)農村經濟、促進農民增收致富的重要產業(yè)。河南尚正食品有限公司認真貫徹省委省政府大力推進現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)基地建設的要求，按照“打好農字牌，做好牛文章”的發(fā)展思路，發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，因地制宜規(guī)劃，創(chuàng)新農企利益聯(lián)結機制，引進企業(yè)規(guī)?；l(fā)展高檔安格斯肉牛產業(yè)化，帶動農民增收致富。公司致力于河南省高檔安格斯肉牛產業(yè)化，著力打造集肉牛繁殖、肉牛飼養(yǎng)、牛肉產品加工為一體的現(xiàn)代化涉農公司——河南尚正食品有限公司，以牛富民。該基地以發(fā)展現(xiàn)代肉牛產業(yè)化為方向，科學規(guī)劃布局，突出養(yǎng)殖特色，向品質向市場要效益，實行規(guī)?；瘶藴驶a，并積極探索農企同發(fā)展共繁榮的發(fā)展路子。公司在安格斯肉牛產業(yè)化兩個重點項目的建設過程中，業(yè)主發(fā)揮國家級龍頭企業(yè)在資金、信息、技術、營銷方面的優(yōu)勢，建立了農企利益聯(lián)結新機制“尚正模式”， 為周邊養(yǎng)牛農戶開辟了一條進入市場的捷徑。“尚正模式”的核心內涵是致力于從種牛繁育、肉牛養(yǎng)殖，到屠宰加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、品牌打造與市場開發(fā)為一體的高檔牛肉產業(yè)化的全產業(yè)鏈發(fā)展，其內容主要包括三個部分：可復制的養(yǎng)殖小區(qū)、品牌化運作和食品安全監(jiān)控體系建設。以公司為龍頭，建設養(yǎng)殖小區(qū)，政府給予政策支持，農戶入駐承包經營，公司提供擔保，銀行給入駐農戶貸款，公司所屬專業(yè)合作社負責日常經營管理，公司以高于市場價格收購活牛。同時，公司還要根據(jù)市場變化，補貼入駐養(yǎng)殖戶，保證其年最低收入。概括而言就是“政府+銀行+公司+農戶+專業(yè)合作社”，即“4+1”的養(yǎng)殖模式。在養(yǎng)殖過程中實行“五統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一品種改良、統(tǒng)一飼料配方、統(tǒng)一獸醫(yī)獸藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售。這種模式打破了傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖風險全由公司承擔，農戶靠養(yǎng)殖效益贏得利潤，從而大大提高了農戶養(yǎng)殖積極性。這種形式的小區(qū)可迅速復制發(fā)展，最終實現(xiàn)“四贏”，即農戶贏利潤，公司贏牛源，銀行贏利息，政府贏社會效益。這種模式，使眾多養(yǎng)殖戶的小生產與千變萬化的大市場連接起來，延長產業(yè)鏈，形成規(guī)模經營效應，提高農民進入市場的組織化程度，降低農民進入市場的風險。公司吸納附近農民進廠就業(yè)，增加收入。 農民增收情況該項目實施后年可出欄1011萬頭肉牛，每噸80100元，小麥秸稈10萬噸，每噸300元，兩項可直接為農民增收8000萬元。同時可以帶動農村養(yǎng)殖專業(yè)戶8000戶，間接安排農村勞動力4000人，每戶以5頭安格斯牛計，每頭安格斯牛從在農戶分娩到飼養(yǎng)至300公斤周期為一年，每頭牛高于市場價10%價格回收，從農戶回收10萬頭?？芍苯影才呸r民就業(yè)10200人，對于增加農民收入、農民脫貧致富及促進畜牧產業(yè)的發(fā)展具有重要帶動作用。每頭肉牛每年消耗消耗玉米秸稈5噸和小麥秸稈1噸（5：1），10萬頭安格斯肉牛每年可消耗50萬噸玉米秸稈和10萬噸小麥秸稈，同時產生200萬噸左右的牛糞，通過發(fā)酵高溫處理后成為有機肥，進行還田，可改善土壤品質，有提高農作物產量。同時也解決了每年的大量的秸稈焚燒問題，變廢為寶，實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展，產生了良好的環(huán)境效益。第5章 安格斯肉牛產業(yè)化技術路線 主要發(fā)展途徑和區(qū)域布局為了實現(xiàn)安格肉牛產業(yè)化，公司通過200頭安格斯純種母牛為基礎，采用現(xiàn)代胚胎移植和冷精配種雜交改良兩條技術路線進行快速擴繁和品種改良，達到在五年內出欄高檔安格斯肉牛10萬頭的產業(yè)化目標。安格斯肉牛產品技術路線如下：受體母牛飼養(yǎng) 胚胎移植 妊娠母牛飼養(yǎng) 分娩 犢牛飼養(yǎng)育肥安格斯冷精配種圖5：安格斯肉牛產品技術路線圖胚胎移植是將良種雌性動物配種后的早期胚胎，或者通過體外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同種的、生理狀態(tài)相同的其他雌性動物體內，使之繼續(xù)發(fā)育成為新個體，所以也稱作借腹懷胎。其中，提供胚胎的個體為“供體”（doner），接受胚胎的個體為“受體”(recipient)。胚胎移植實際上是產生胚胎的供體和孕育胚胎的受體分工合作共同繁育后代的過程。 胚胎移植被認為是繼家畜人工授精技術之后家畜繁殖領域的第二次革命。胚胎移植技術則極大地增加了優(yōu)秀母畜的后代數(shù)，挖掘了母畜的遺傳和繁殖潛力。在畜牧業(yè)生產中，胚胎移植技術主要用于以下幾個方面：（１）增加進口純種畜和優(yōu)秀個體的后代數(shù)。用于純繁擴群，增加種畜的數(shù)量。 （２）縮短家畜的改良周期，加速品種改良。純種牛的胚胎移植給黃牛，可將15－20年的改良周期變?yōu)橐荒?，大幅度地提高了家畜的遺傳品質和生產性能。（３）用于單胎動物的育種，可縮短選擇種牛的年限。如牛的MOET育種方案比后裔測定育種方法遺傳進展快。（４）移植產雙胎，提高生產效率。對肉用家畜尤其有價值。同時移植雙胚或雙半胚或在配種后第7天前后移植一枚胚胎，可獲得30%以上的雙犢率。（５）通過胚胎移植產下的后代可從本地母牛獲得免疫，疾病抵抗力增強，胚胎傳染疾病的危險性減小。目前胚胎移植技術被越來越多地用于牛的引種和牛群的品種改良。安格斯肉牛胚胎移植工藝流程圖如下：受體母牛飼養(yǎng) 發(fā)情及檢查 胚胎移植 妊娠鑒定妊娠母牛飼養(yǎng) 分娩 犢牛飼養(yǎng) 回收 母牛 擴繁 公牛育肥 屠宰分割加工圖6. 安格斯肉牛胚胎移植工藝流程人工授精技術極大地提高了優(yōu)秀種公畜的利用率。安格斯牛細管凍精解凍 活力檢查 裝槍黃?；蚨s母牛發(fā)情鑒定 輸精回收 犢牛飼養(yǎng)至300公斤左右 妊娠檢查育肥 屠宰分割等加工 牛肉是人們餐桌上的主要食物之一，在膳食結構中占有重要地位。特別是隨著我國人民生活水平的不斷提高，牛肉的產量、消費市場在不斷擴大，產品一直供不應求，供求矛盾逐漸突出。因此，充分利用三門峽地區(qū)的資源，發(fā)展肉牛生產，對保障市場供應，搞好農業(yè)產業(yè)結構調整，進一步發(fā)展農村經濟，促進整個國民經濟的發(fā)展和改善城鄉(xiāng)人民生活都有重要作用。今后，安格斯肉牛及其牛肉食品加工業(yè)必然有一個較大的發(fā)展，才能適應多方面的需要。為此，要在拉長公司肉牛產業(yè)鏈條的基礎上，調整生產布局，在三門峽地區(qū)玉米種植主產區(qū)澠池、盧氏、靈寶、陜縣多點布局，建設300個安格斯肉牛養(yǎng)殖小區(qū)，增加總產，改進品質，提高效益。具體布局如下：2012年發(fā)展30個，2013年發(fā)展50個，2014年發(fā)展60個，2015年發(fā)展50個，2016年發(fā)展50個，2017年發(fā)展60個20122017年建設年屠宰加工15萬頭肉牛項目公司在安格斯肉牛產業(yè)化兩個重點項目的建設過程中，業(yè)主發(fā)揮國家級龍頭企業(yè)在資金、信息、技術、營銷方面的優(yōu)勢，建立了農企利益聯(lián)結新機制“尚正模式”， 為周邊養(yǎng)牛農戶開辟了一條進入市場的捷徑?！吧姓Ｊ健钡暮诵膬群侵铝τ趶姆N牛繁育、肉牛養(yǎng)殖，到屠宰加工、冷鏈物流、餐飲連鎖、品牌打造與市場開發(fā)為一體的高檔牛肉產業(yè)化的全產業(yè)鏈發(fā)展，其內容主要包括三個部分：可復制的養(yǎng)殖小區(qū)、品牌化運作和食品安全監(jiān)控體系建設。以公司為龍頭，建設養(yǎng)殖小區(qū)，政府給予政策支持，農戶入駐承包經營，公司提供擔保，銀行給入駐農戶貸款，公司所屬專業(yè)合作社負責日常經營管理，公司以高于市場價格收購活牛。同時，公司還要根據(jù)市場變化，補貼入駐養(yǎng)殖戶，保證其年最低收入。概括而言就是“政府+銀行+公司+農戶+專業(yè)合作社”，即“4+1”的養(yǎng)殖模式。在養(yǎng)殖過程中實行“五統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一品種改良、統(tǒng)一飼料配方、統(tǒng)一獸醫(yī)獸藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售。這種模式打破了傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖風險全由公司承擔，農戶靠養(yǎng)殖效益贏得利潤，從而大大提高了農戶養(yǎng)殖積極性。這種形式的小區(qū)可迅速復制發(fā)展，最終實現(xiàn)“四贏”，即農戶贏利潤，公司贏牛源，銀行贏利息，政府贏社會效益。這種模式，使眾多養(yǎng)殖戶的小生產與千變萬化的大市場連接起來，延長產業(yè)鏈，形成規(guī)模經營效應，提高農民進入市場的組織化程度，降低農民進入市場的風險。公司吸納附近農民進廠就業(yè)，增加收入。 安格斯高檔肉牛產業(yè)化主要發(fā)展途徑 在市場布局上，立足鄭州市場，輻射全國大中型城市，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯擴大供港產品種類，出口日本、歐美等市場。目前在鄭州營銷管理中心的基礎上，擬成立北京營銷管理中心，管理公司全國牛肉內銷市場和出口市場。 拉長產業(yè)鏈條，提高農副產品附加值，變資源優(yōu)勢為經濟優(yōu)勢，同時滿足國際、國內市場需求。 擴大原料來源，確保產品質量和品質調整生產布局，在三門峽地區(qū)玉米種植主產區(qū)澠池、盧氏縣、靈寶、陜縣建設安格斯肉牛養(yǎng)殖基地合計存欄萬頭肉牛養(yǎng)殖基地。同時收購山西、陜西及洛陽附近縣區(qū)黃牛，在源頭上，使公司牛肉產品，質量純正，安全營養(yǎng)。 建立企業(yè)研發(fā)中心，引進外腦，強化公司技術創(chuàng)新能力。公司同河南農業(yè)大學簽訂了英國純種安格斯黑牛產業(yè)化合作協(xié)議，建立了長期合作關系，可為項目提供技術和信息服務。 管理途徑（1）決策管理。成立相應的決策組織機構，建立相應的決策議事規(guī)則及議程，確保決策的科學性、實用性。（2）經營管理：經營實行品牌戰(zhàn)略，不斷強化“以市場為中心”的管理，實施“以增加品種適應市場，以降低成本占領市場，以提高質量擴大市場，以售后服務鞏固市場”的策略來開拓市場。（3）標準化管理。深入貫徹執(zhí)行ISO9001國際質量管理體系、HACCP體系，保證管理體系持續(xù)有效運行。（4）成本管理。實施倒算成本法壓縮成本支出。物資采購實行“同等質量比價格，同等價格比質量，同質同價比信譽”的原則，嚴格控制生產成本，強化考核措施，細化考核指標，使成本最低化。（5）人力資源管理。加強人才建設，儲備后備人才，建立人力資源管理系統(tǒng)，積極引進和吸納高科技人才，使人力資源成為企業(yè)競爭的領先優(yōu)勢。（6） 財務管理與資本運作A、強化制度建設，規(guī)范程序加強財務管理制度建設，是企業(yè)一切管理工作的重中之重，嚴格科學的約束機制是促進企業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展的必要保障。完善財務內部考核制度，加大考核力度，提高財務人員的決算、投資決算、稅務籌劃等財務管理能力，確保財務運作程序的規(guī)范化。B、建立財務預算管理體系，實現(xiàn)財務的計劃管理財務預算是及時反映企業(yè)未來一定預算期內預計財務狀況和經營成果，以及現(xiàn)金收支等價值指標的各種預算。包括現(xiàn)金預算、固定成本與變動成本的區(qū)別劃分及其預算，各項費用和定額預算；盈虧平均點的浮動變化及利潤計劃的制定，銷售預算，資本支出預算。第6章 安格斯肉牛產業(yè)化發(fā)展的重點工程項目根據(jù)市場預測和公司現(xiàn)有實力，依照公司的發(fā)展目標，公司20122017年規(guī)劃的十六個重點開發(fā)建設項目具體如下：一、桐樹溝高效農業(yè)示范園，位于澠池縣天池鎮(zhèn)桐樹溝村，占地10000畝。二、豫靈鎮(zhèn)高效農業(yè)示范園，位于靈寶市豫靈鎮(zhèn)楊家村黃河灘地4000畝。三、三門峽新西區(qū)高效農業(yè)示范園（含牛文化觀光園），位于靈寶市的大王鎮(zhèn)北村、小北村、北營村黃河灘地6000畝。四、安格斯肉牛良種繁育場，位于澠池縣張村鎮(zhèn)，占地面積100畝。五、300個養(yǎng)殖小區(qū)，年出欄10萬頭肉牛，其中安格斯5萬頭，位三門峽靈寶、陜縣、湖濱、澠池、伊川、伊陽、汝陽、嵩縣、洛寧共十個縣（市）區(qū)。六、萬頭肉牛養(yǎng)殖場，位于英豪鎮(zhèn)，占地400畝。七、年加工10萬噸有機肥生產線項目，位于澠池縣英豪鎮(zhèn)，與萬頭牛場配套。八、年產30萬噸肉牛TMR飼料加工廠項目，位于澠池英豪鎮(zhèn)，在萬頭牛場場區(qū)內建設。九、年加工50