曲奇的haccp計劃表(編輯修改稿)
2024-08-31 01:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 消毒，消毒時間為15~20分鐘；并且每隔4小時再次打開臭氧發(fā)生機，對空間進(jìn)行消毒。，質(zhì)檢員對金屬探測器進(jìn)行校驗。，并且要追溯其發(fā)生的原因和進(jìn)行糾偏。，用75%酒精對枕式包裝機的臺面和流水線槽進(jìn)行消毒，員工要求戴一次性口罩和手套，工帽穿戴要求將頭發(fā)全部包裹起來，不能外露。，質(zhì)檢員對獨立包裝的面包進(jìn)行測漏氣試驗，如果發(fā)現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，要求生產(chǎn)部和工程組作出解決措施。，不合格的產(chǎn)品去掉內(nèi)包膜送到冷卻間或者定為廢品進(jìn)行隔離。，按照包裝要求稱量產(chǎn)品，凈含量偏差為177。1g。，質(zhì)檢員抽檢合格后方可成品入庫。，端正美觀。、規(guī)格是否相符，包裝箱、包裝袋品名規(guī)格是否正確，是否存有壞袋，裝箱數(shù)量是否正確。、美觀、牢固。，粘貼合格證，合格證字符應(yīng)正確。，不準(zhǔn)超過6層，最高不準(zhǔn)超過8層。五、焙烤食品曲奇的危害分析工作單曲奇的危害分析工作單工廠名稱：如景怡園食品有限公司 產(chǎn)品描述：以小麥粉、食用植物油、白砂糖、雞蛋等經(jīng)攪拌、成型、烘烤等工藝加工而成的曲奇餅干地 址：重慶文理學(xué)院北門 銷售和存儲方法：膠托或卷膜包裝后裝入紙或鐵盒，避免存放于日曬、高溫或潮濕的地方簽 名： 預(yù)期用途：直接食用日 期： 消 費 者：一般群眾123456工序點危害分析潛在危害的顯著性判斷判斷依據(jù)預(yù)防措施是否為關(guān)鍵控制點原料輔料貯存生物危害：病原體生長，病原體污染是倉庫濕潮容易孳生微生物由GMP、SSOP控制，符合倉庫管理制度。否化學(xué)危害：無否物理危害：雜異物否內(nèi)包材貯存生物危害：病原體生長，病原體污染是倉庫濕潮容易孳生微生物由GMP、SSOP控制，符合倉庫管理制度。否化學(xué)危害：無否物理危害：雜異物否配料生物危害：病原體生長，病原體污染否化學(xué)危害：化學(xué)殘留是過度使用食品添加劑，或者稱量不準(zhǔn)確會引入化學(xué)殘留積累使用添加劑的種類和數(shù)量嚴(yán)格執(zhí)行GB2760，定期校秤是物理危害：雜異物否預(yù)合攪拌生物危害：病原體生長，病原體污染是設(shè)備衛(wèi)生清洗不夠或員工衛(wèi)生狀況不佳會引入病原體由SSOP控制，加強員工衛(wèi)生，定期對設(shè)備進(jìn)行清洗消毒否化學(xué)危害：化學(xué)污染是機器設(shè)備的發(fā)生故障導(dǎo)致機器潤滑劑的滲漏由SSOP控制，加強設(shè)備的日常維護否物理危害：雜異物是機器設(shè)備零部件的脫落或機器維修過程中遺留的金屬屑由SSOP控制，加強設(shè)備的日常維護和維修后的處理工作否和面攪拌生物危害：病原體生長，病原體污染是設(shè)備衛(wèi)生清洗不夠或員工衛(wèi)生狀況不佳會引入病原體由SSOP控制，加強員工衛(wèi)生，定期對設(shè)備進(jìn)行清洗消毒否化學(xué)危害：化學(xué)污染是機器設(shè)備的發(fā)生故障導(dǎo)致機器潤滑劑的滲漏由SSOP控制，加強設(shè)備的日常維護否物理危害：雜異物是機器設(shè)備零部件的脫落或機器維修過程
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1