【文章內(nèi)容簡介】 6）開店管理a、開店流程b、開店控制7）商圈調(diào)查a、商圈定義b、調(diào)查項(xiàng)目c、調(diào)查方法d、調(diào)查報(bào)告8）門店業(yè)務(wù)管理a、業(yè)務(wù)流程b、人員管理c、服務(wù)管理d、商品管理e、銷售管理f、安全管理g、設(shè)備管理9）公司關(guān)系與危機(jī)管理a、危機(jī)項(xiàng)目b、危機(jī)處理10）單店評(píng)估a、投資金額b、費(fèi)用項(xiàng)目c、營運(yùn)評(píng)估11）門店績效評(píng)估a、評(píng)估項(xiàng)目b、評(píng)估方法c、改善措施12）門店財(cái)務(wù)管理a、收銀管理 b、出納管理c、財(cái)務(wù)報(bào)表 商品管理1）、倉儲(chǔ)管理a、商品進(jìn)貨b、商品庫存c、商品出貨d、商品包裝2）、商品配送管理a、配送方式b、配送流程3）、商品采購管理a、采購方式b、采購程序c、采購權(quán)限4）、盤點(diǎn)管理a、盤點(diǎn)方式b、盤點(diǎn)處理企業(yè)形象策劃。企業(yè)形象策劃須交專業(yè)企劃公司完成。企業(yè)形象策劃必須達(dá)到以下要求：a、 清楚的表明是賣食品、日用品的超市，而不是別的其它什么企業(yè)；b、 給人一種高質(zhì)量、可靠性、可以信賴的感覺；c、 形象是簡潔的、合乎潮流的，因而擁有長久生命力，至少可以保證在未來十年內(nèi)不會(huì)落伍；d、 能夠刺激顧客的購買欲望；e、 能突出表達(dá)我們超市方便、快捷、服務(wù)的宗旨。形象策劃需包含企業(yè)標(biāo)識(shí)、外觀門面設(shè)計(jì)、內(nèi)部空間布局設(shè)計(jì)、服裝等等。企業(yè)文化建設(shè)的設(shè)想。略。 附：市場(chǎng)調(diào)查廈門市超市市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告前言XX年6月7日以來，我們對(duì)廈門市現(xiàn)有超市基本情況、16個(gè)選定的有設(shè)店潛力的區(qū)域進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查。至6月22日，第一階段的工作已經(jīng)大體完成了。由于連續(xù)降雨，這一工作比計(jì)劃推遲了一天完成。本篇報(bào)告將匯報(bào)這一階段的工作成果。報(bào)告內(nèi)容分成兩大部分：第一部分是對(duì)現(xiàn)有超市的調(diào)查與評(píng)價(jià)，以便使我們清楚的了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；第二部分體現(xiàn)了我們對(duì)初選的區(qū)域進(jìn)行的考察，為選址決策提供參考。這一部分主要是以示意圖的形式表現(xiàn)的。需要說明的是，此類市場(chǎng)調(diào)查是一種開放的工作，不會(huì)因?yàn)檫@篇報(bào)告而結(jié)束。相反，這只是一個(gè)開始。調(diào)查還有第二階段甚至第三階段，以回答更深入的問題，或解決新出現(xiàn)的情況；更重要的是，隨著新的居民區(qū)的不斷出現(xiàn)，或是對(duì)現(xiàn)有區(qū)域的進(jìn)一步調(diào)查，還會(huì)出現(xiàn)許多這樣的調(diào)查論證工作。 第一部分 廈門市現(xiàn)有超市的基本情況一、 分類與特征廈門超市可分成三大類：a類包括有全市影響的超市，指閩客隆倍順兩家；具有進(jìn)攻性。閩客隆自1995年8月在湖里開設(shè)第一家超市以來，至今已經(jīng)繁殖成為有12家連鎖店的全市最大的傳統(tǒng)食品連鎖超市。該超市在廈門市第一個(gè)豎起“買一件也是批發(fā)價(jià)”的大旗，以部分商品的低毛利吸引顧客，對(duì)廈門市傳統(tǒng)的百貨商店（如一百、華聯(lián)）造成了致命的打擊，也對(duì)廈門市的零售業(yè)的經(jīng)營觀念與市場(chǎng)狀態(tài)產(chǎn)生了巨大影響。就進(jìn)攻性而言，后起的倍順超市更加自信、更加咄咄逼人。自1997年進(jìn)入廈門以來，倍順至今已有9家連鎖店?duì)I業(yè)，第11家正在準(zhǔn)備開張。后兩家店的選址顯示，只要它看中一個(gè)地點(diǎn)，就會(huì)毫不猶豫的進(jìn)入閩客隆的第一商圈，進(jìn)行直接的競(jìng)爭(zhēng)。b類店包括區(qū)域性超市，如廈客隆、忠順、榮利來等；既脆弱又危險(xiǎn)。這類超市由于資源有限，其影響大都只能局限在一兩個(gè)區(qū)域，難以發(fā)展成為a類店。它們唯一的優(yōu)勢(shì)在于搶先占據(jù)區(qū)域的有利位置；缺點(diǎn)是成本高、管理落后、商品了無特色，從而在與a類店的競(jìng)爭(zhēng)中落于下風(fēng)，容易倒閉。需要注意的是，在b類店區(qū)域內(nèi)，個(gè)別超市有相當(dāng)影響力，有可能截流客源，對(duì)其它店的經(jīng)營造成損害。所以選址工作中必須考慮其影響。c類店包括全市幾千家小形便利店；具有頑強(qiáng)性。此類店運(yùn)營成本低，很多是居民以自家住宅的一部分改建成的，只要有一定的居民或客流就會(huì)生存下去。這類店對(duì)我們的損害不大。 二、 閩客隆、倍順分析 閩客?。?） 規(guī)模最大，分店各異。（見附表《閩客隆各超市資料》）閩客隆12家分店總經(jīng)營面積逾7000平方米，是廈門最大的連鎖超市，就分店而論，其面積大小差別很大：大者過1000平方米，小者不過180平方米，表現(xiàn)出了一定的靈活性。但形勢(shì)上的“求大”是它的一個(gè)重要特征，能大則大。店面大小與當(dāng)?shù)鼐用駭?shù)量與消費(fèi)能力似乎有脫節(jié)傾向。這無疑增加了經(jīng)營成本。（2） 品種分析。（見附表《閩客隆（蓮花）、倍順（濱北）商品品種一覽表》）食品類（一般、日配）占貨架總數(shù)的50%；日用百貨類占40%；文具類、電器類也有小規(guī)模賣場(chǎng)；無瓜菜類食品。這種比例是否合理？如何選擇合適的商品配比？需要我們認(rèn)真加以考慮。（3） 選址特點(diǎn)。（見附表《閩客隆各超市資料》）選取有數(shù)量穩(wěn)定的居民的地區(qū)設(shè)店，傾向于舊有居民區(qū)。店面一般選擇有大面積賣場(chǎng)的舊建筑物，以便節(jié)約成本。同時(shí)注意選在車站旁。多數(shù)情況下能將這幾點(diǎn)統(tǒng)一起來。但有時(shí)會(huì)選在二樓或區(qū)內(nèi)b類超市勢(shì)力較強(qiáng)的生活區(qū)邊緣地帶，造成經(jīng)營困難。如呂嶺、寨上兩店。（4）企業(yè)形象。在廈門市民中它是：“一個(gè)薄利多銷的平民超市，閩客隆的商品就是便宜！”這是閩客隆最重要的無形資產(chǎn)。事實(shí)上，它的價(jià)位往往高于（至少不低于）b類超市；“一個(gè)最大連鎖超市（之一）！”這是真的?！巴翚獾倪B鎖店！”這也是真的。表現(xiàn)在場(chǎng)內(nèi)燈光暗淡；營業(yè)員素質(zhì)低下，無統(tǒng)一著裝；顧客常被懷疑而受到暗中監(jiān)視；貨物亂堆亂放；夏天沒空調(diào)，只用風(fēng)扇，等等。有些顧客認(rèn)為“閩客隆賣假貨！”部分原因是便宜沒好貨的觀念起作用。 倍順分析 （1）經(jīng)營規(guī)模第二，分店有統(tǒng)一的規(guī)模、裝修和陳列標(biāo)準(zhǔn)。倍順超市9家分店，公次于閩客?。桓鞣值昝娣e一般維持在100——200平方米之間。為什么選擇這一分店規(guī)模？會(huì)不會(huì)過多限制商品品種的豐富度？值得我們思考。（2）品種分析。食品類（一般、日配）占貨架總數(shù)的57%；日