【文章內(nèi)容簡介】
性食物、無機(jī)鐵吸收困難有關(guān)。 由于在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)英德貧血患病率全省最高,達(dá) %,男、女患病率分別為 %及 %,所以經(jīng)中國疾控中心食物強(qiáng)化辦公室和廣東省疾控中心研究,決定選擇英德市作為我省的試點,在三年內(nèi)通過宣傳發(fā)動、鐵醬油知識問卷調(diào)查等形式,預(yù)期實現(xiàn)一年內(nèi)食用鐵醬油的人口數(shù)占目標(biāo)人群總數(shù)的 5%,三年內(nèi)達(dá)到 15%,并最終使當(dāng)?shù)鼐用竦娜辫F性貧血患病率較干預(yù)前下降 20%。據(jù)透露,該項目有望在省內(nèi)貧困地區(qū)逐步推廣。 消費(fèi)者無需擔(dān)心“過量攝入” 缺鐵的人吃“鐵醬油”可以補(bǔ)鐵,那不缺鐵的人吃了會不會對身體有害?對此專家明確回答:不會。馬文軍所長表示,人體每天攝入的醬油量一般不超過 10— 15毫升,而其中有機(jī)鐵的含量僅為 — ,不存在“過量攝入”問題。而且人體對鐵的攝取是自我調(diào)節(jié)的,如果營養(yǎng)狀況良好,吸收率就會自然降低,所以消費(fèi)者無需擔(dān)心。 考考你? O C H N