對哈爾濱調(diào)味品市場的調(diào)查(編輯修改稿)
2025-08-30 03:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 醬油、醋類區(qū)域以高檔次、口味純正的定位為主。消費者購買產(chǎn)品注重醬油產(chǎn)品的口味、品牌和包裝。味素、雞精、湯料：以“太太樂”“紅梅”、“蓮花”為首在味素、雞精區(qū)域消費者分化較為嚴重。雞精基本為30歲左右人群購買，價格偏上，此部分人群已經(jīng)基本放棄味素的購買。味素基本為40歲以上人群購買，價格偏下，偶爾也會購買雞精產(chǎn)品，但主要以味素為主。醬類：“六必居”、“王致和”、“阿香婆”為首此部分以品牌和品質為主，一般客戶具有忠誠性，獨特的味道是市場搶奪的首要。食用鹽：以“中糧”為首因食用鹽為國家管控產(chǎn)品，且品味單一，故消費者一般考慮價格因素為主。三、購買力度根據(jù)消費者采購量分析，月購買力度分別為：“味素、雞精、湯料”類：以湯料為主，東北人目前飲食正在向南方習慣靠近、特別是冬季，對湯類、燉菜的需求有所上升。“醬”類：目前主要是餐桌的輔助食品、以增加食欲為主，但東北冬季腌制類食品較多，中青年人群比較偏好“醬”類，主要是因為方便、省事?！搬u油、醋類”：目前進入冬季，食用肉類較多，主要是改變食物味道、去腥味為主，就營養(yǎng)而言現(xiàn)在醬油已經(jīng)與市場脫鉤，而功能性醬油具備優(yōu)勢，市場細化嚴重?！笆秤名}”：因價格因素，一般客戶以23單位量購買為多。品牌和價格是購買的主要因素。四、生活占有比例炒菜、拌菜時吃調(diào)味品占的比例最高，其次是
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