【文章內(nèi)容簡介】 奢侈食品”的消費，這樣大多數(shù)學生選擇較為常見的價格區(qū)間，而沒人選擇20元以上的外賣就顯得不足為奇。 消費者心理影響消費情況除了價值因素、收入因素以外，消費者的消費心理也會在很大程度上影響最終的消費結果。一方面外賣食品都是我們平時最常見的消費品，并不代表某種特殊的社會地位，那么花在這上面的消費就很少會被攀比的消費心理影響；另一方面，大多數(shù)選擇外賣的大學生都是為了節(jié)約時間或者為了避免食堂的擁擠，也就是說他們點外賣并沒有其他特殊的原因，外賣和平時普通的就餐并沒有區(qū)別，并且外賣的用戶體驗可能還要稍微落后于實體店，在這種情況下大學生就不會愿意為外賣支付更多的價格。在回答“您能接受的外賣價格？”問題上，%的人選擇812元的中間價格，綜合了上述各種影響價格的因素，大多數(shù)學生都會去選擇一個中間的合理的價格，這對學校周圍的外賣商家在決定產(chǎn)品定價的時候有很好的參考價值。 外賣存在的健康問題據(jù)調查，外賣存在的健康問題較多，主要有以下幾種，其中不清潔加工和作坊環(huán)境無法保證較為突出，%、%。大多數(shù)人對于外賣的清潔方面還是比較擔心，尤其是制作過程的清潔。這也確實是消費者最為擔心的問題，很多商家圖其便捷或者是對商品質量不是太在意，就會忽略制作過程中很多清潔問題，包括加工和環(huán)境。其次是餐具存在致病因子與送餐過程不清楚，%、%。外賣的餐具都是一次性餐具，有些商家為了降低成本會選擇質量較差、價格較便宜的一次性餐具，而那些劣質餐具可能會存在致病因子。學校周圍餐廳的外賣大都是學生騎自行車送，送餐過程中會不會將外賣放在地上、將外賣從車上摔下來等等不得而知。在以上幾個較為突出的問題外，%的其他問題。綜上，大家熱衷于點外賣的同時還是較為關注外賣的健康問題，雖說健康問題并不能完全阻擋外賣的發(fā)展，但在一定程度上還是對其產(chǎn)生了沖擊。外賣商家在致力于發(fā)展的同時更應關注外賣的健康問題。除去消費者所顧慮的問題后，外賣將是一個龐大的市場。從統(tǒng)計調查數(shù)據(jù)來看，大家對于外賣健康問題的原因看法如下圖：圖4 外賣健康問題發(fā)生主要原因調查結果大部分同學認為，外賣存在健康問題的主要原因是行業(yè)監(jiān)管的不明確，其次是餐廳自身在追逐經(jīng)濟利益下并不重視衛(wèi)生問題。2016年3月15日，央視315晚會曝光了互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺“餓了么”存在餐廳安全狀況堪憂、引導商家虛構地址、申請開店不需要任何證照，甚至默許無照經(jīng)營的黑作坊入駐等諸多問題。記者調查還發(fā)現(xiàn)“餓了么”存在管理漏洞，無照經(jīng)營黑作坊甚至一家并不存在的餐飲店都可以毫無障礙地上線“餓了么”平臺。根據(jù)央視記者調查，網(wǎng)站上有的店鋪上傳的圖片與實體店里情況完全不一樣。餐館的照片看著干凈正規(guī)光鮮亮麗，但實際卻是油污橫流，不堪入目。而“餓了么”平臺工作人員甚至引導商家虛構地址，上傳虛假實體照片。此外，記者調查還發(fā)現(xiàn)餐廳商家申請開店不需要提供任何證照。更匪夷所思的是，在“餓了么”通州一個工作點，“餓了么”平臺上推薦的5家餐廳全部出自同一家小門店，一天能賣出四百多單。而“餓了么”的送餐以及工作人員就在旁邊，也就是說，平臺甚至默認無照經(jīng)營的黑作坊入駐。央視新聞的曝光使得消費者普遍對外賣行業(yè)存在質疑，可不能否認外賣行業(yè)的規(guī)模不斷壯大，既然行業(yè)監(jiān)管問題為消費者關注的主要問題，2016年10月，為落實新修訂的食品安全法，明晰食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務和責任，強化食品安全監(jiān)督管理，食品藥品監(jiān)管總局起草了《中華人民共和國食品安全法實施條例（修訂草案送審稿）》并向社會大眾征求意見和看法。當消費者關注的主要問題得到重視并開始加以解決時，外賣行業(yè)的規(guī)范程度將比以往大大提高。外賣平臺的黑店是當下互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展現(xiàn)狀下必須要經(jīng)歷的，平臺模式在不斷改進，各方監(jiān)管也在加強，或許在不久之后可以完全杜絕無良商家，可是如今在各方的利益關系面前這些無良商家還是會存在的。而平臺所謂的嚴肅處理也不過是公關的通用術語，平臺到底會不會投入進行黑店處理我們不得而知，我們能做的就是要擦亮眼睛盡量不要在平臺購買到不合格的食品。關于開放性問題：“針對外賣存在的問題，你有什么改善意見？”針對此問題，不同的人給了不同的建議。但大部分集中于這幾點條:①有關部門還需要加強管理；②提高送餐效率；③要求網(wǎng)絡訂餐平臺上有餐廳廚房展示部分④改善衛(wèi)生條件；經(jīng)過我們的調查我們可以看出XX大學周邊外賣仍然存在很多問題，對于這些問題的解決，我們根據(jù)調查和研究認為，解決外賣問題僅僅是某一方的努力是不夠，我們必須讓各方參與，共同努力，才能真正解決好這個問題，因此本報告從政府、學校、商家、學生等不同主體出發(fā)，提出如下改進對策和建議。針對外賣存在的問題，政府應當發(fā)揮自己的應有的作為，引導網(wǎng)上訂餐產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。政府各部門加大了對食品安全、平臺管理等方面的具體監(jiān)管力度。第三方平臺提供者應當對申請進入平臺的食品經(jīng)營者資質進行審查和登記，未取得食品經(jīng)營許可的，不得從事網(wǎng)絡食品經(jīng)營活動。同時嚴格審核商戶證照信息、確認商戶的線下實體門店、加強對商戶的巡查抽檢工作、對違法商戶的懲治措施。監(jiān)管同時明確法律賠付關系，出現(xiàn)食品安全問題，消費者可向外賣制作餐館和外賣平臺索要賠償?shù)?。具體措施如下：1. 制定外賣行業(yè)進入標準門檻，保證入駐商家的質量。2. 相關部門應該制定統(tǒng)一的行業(yè)服務標準，明確外賣平臺及平臺上入駐商戶之間的責，讓監(jiān)管有法可依、有章可循。3. 不定時對商家衛(wèi)生環(huán)境以及食品質量進行檢查。4. 加大對外賣平臺商戶清查、配送流程、信息公開等方面的排查監(jiān)管力度。5. 嚴厲處罰存在違規(guī)操作的平臺。傳統(tǒng)餐飲業(yè)與網(wǎng)絡餐飲平臺都應該主動承擔保證食品質量的責任，尤其是平臺方，應該提高線下商家的入駐門檻，不定期對商家資質進行考核，做到政府管平臺，平臺管商家。商家是外賣的供應者，他們負責外賣的制作和配送，是整個環(huán)節(jié)中中心環(huán)節(jié)，