大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)餐飲行業(yè)(編輯修改稿)
2024-08-30 02:34 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 職責(zé) ，對(duì)餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力?！ ?，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督?！ 。訌?qiáng)對(duì)餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況?！ ?，提供客人的意見(jiàn)和改進(jìn)食品的質(zhì)量?！ ?二)對(duì)中餐廚師的要求 職責(zé) ，保證食品質(zhì)量 ，準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守，不得無(wú)緣無(wú)故罷工，影響餐廳經(jīng)營(yíng)?！ 。侠硎褂迷牧?，節(jié)約水、電、燃?xì)獾认M(fèi)。 ，將自身整理干凈，在工作時(shí)間不抽煙，安全烹飪。 。 (三)對(duì)西餐廚師的要求 職責(zé) 與中餐廳廚師職責(zé)相同?！ ?四)對(duì)服務(wù)生的要求(3~4人) 職責(zé) 1. 微笑服務(wù)，禮貌待人?！ ?. 餐廳每日營(yíng)業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐廳正常營(yíng)業(yè)?！ ?. 客到時(shí)，及時(shí)安排好客人入座，主動(dòng)介紹本餐廳特色飲食?！ ?. 對(duì)客人禮貌，客人的非私人問(wèn)題有問(wèn)必答，隨時(shí)留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到?！ ?. 工作中碰見(jiàn)自己不能解決的問(wèn)題，及時(shí)向餐廳管理者匯報(bào)，請(qǐng)其幫忙解決問(wèn)題?！ ?. 客人離開(kāi)后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺(tái)，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來(lái)之前的準(zhǔn)備?！ ?. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈，關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全?！ ?. 與員工之間建立良好關(guān)系，互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度?！⊙芯颗c開(kāi)發(fā) (一)項(xiàng)目申請(qǐng) 餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請(qǐng)，取得經(jīng)營(yíng)許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開(kāi)業(yè)基金。 (二)餐廳開(kāi)辦前準(zhǔn)備 ，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間?！ ?，簽訂合同?！ ?，與之簽訂合作合同?！ 。労眯劫Y，工作時(shí)間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。環(huán)境分析餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對(duì)飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎(chǔ)上建立起來(lái)的，價(jià)格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務(wù)是我們餐廳能生存下來(lái)的重要條件?！?一)此類(lèi)餐廳的形成及發(fā)展前景 隨著人們生活水平的提高，對(duì)綠色營(yíng)養(yǎng)方面的關(guān)注也逐步提升，作為一名高校學(xué)生，更是走在時(shí)代的前沿，對(duì)事物的敏感度比較強(qiáng)，本餐廳以中餐為主，各種特色菜相互結(jié)合，提供水果飲料，滿足學(xué)生在各方面的要求。只要價(jià)格安排合理，味道較好，餐廳風(fēng)格獨(dú)特，一定會(huì)有較高盈利?！ ?二)餐廳所在地消費(fèi)市場(chǎng)分析 楓林大道是高校集中的地方，消費(fèi)量大，中餐廳多，但是專(zhuān)為學(xué)生提供休閑場(chǎng)所的餐廳卻并不多，因此，學(xué)生餐廳會(huì)有較大的市場(chǎng)。且由于本餐廳的價(jià)格安排較為適中，符合大部分學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?！ ?三)現(xiàn)已創(chuàng)辦的此類(lèi)餐廳概況 ：重慶川菜館 :2000年8月：江西財(cái)經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院：存在時(shí)間長(zhǎng)，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開(kāi)業(yè)時(shí)，此類(lèi)餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當(dāng)時(shí)，價(jià)格便宜，風(fēng)味獨(dú)特
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