動(dòng)物科學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告(編輯修改稿)
2024-08-30 00:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 序停止在飼料中添加藥物。③稱活體重。（2）放血①頸外放血法左手握雞兩翅，將其頸向背部彎曲，并以左手拇指和食指固定其頭，同時(shí)左手小指勾住雞的一腳。右手將雞耳下頸部宰殺部位的羽毛拔凈后用刀切斷頸動(dòng)脈或頸靜脈血管，放血致死。血放于承血盆中。②口腔內(nèi)放血法將雞兩腿分開倒懸于吊雞架上，左手握雞頭于手掌中并用拇指及食指將雞嘴頂開，右手將解剖刀的刀背與舌面平等伸入口腔，待刀伸入至左耳部時(shí)將刀翻轉(zhuǎn)使刀口朝下，用力切斷頸靜脈和橋形靜脈聯(lián)合處，然后再將刀抽出轉(zhuǎn)向硬腭處中央裂縫中部（兩眼間）斜刺延腦，破壞腦神經(jīng)中樞。此法使屠體沒(méi)有傷口，外表完整美觀，放血完全，死亡快。以上兩種方法待血流盡后立刻稱體重求得血重。此外，還有電刺法適用于火雞、鵝等體重大的家禽。（3）拔毛①干拔法應(yīng)用口腔內(nèi)放血宰殺的家禽可用干拔法，在血放盡后，將羽毛拔去。注意勿損傷皮膚。②濕拔法在血放凈后，用5080℃的熱水浸燙，讓熱水滲進(jìn)毛根，因毛囊周圍骨肉的放松而便于拔毛。注意水溫和浸燙時(shí)間要根據(jù)雞體重的大小、季節(jié)差異和雞的日齡而異，不宜太高溫度和浸燙太久。一般以能拔下毛而不傷皮膚為準(zhǔn)。拔毛順序?yàn)椋何病帷i—胸—背—臀—兩腿粗毛—絨毛。拔完羽毛后瀝干水稱屠體重并求毛重。（4）屠體外觀檢查 檢查屠體表面是否有病灶、損傷、淤血。如雞痘、腫瘤、胸囊腫、胸骨彎曲、大小胸、腳趾瘤、外傷、斷翅或淤血塊等。（5）分割、去內(nèi)臟割除頭、頸、腳。腳從踝關(guān)節(jié)分割并剝?nèi)ツ_皮、趾殼，頭從枕寰關(guān)節(jié)處割下，頸部從肩胛骨處割下。為防止屠體污染，開腹前先擠壓肛門，使糞便排出。在胸骨劍突與泄殖腔之間切一切，掏出內(nèi)臟，僅留肺臟和腎臟。 泌尿生殖系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的觀察（1）準(zhǔn)備①屠宰方法、屠體外觀檢查，同前述。②切開胸側(cè)壁與大腿間的皮膚，用力掰開髖關(guān)節(jié)，讓其脫臼。這樣屠體可穩(wěn)定地呈仰臥姿勢(shì)。③在胸劍突下方橫切一刀，切口伸向腹部?jī)?
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