【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 息追溯一體化示范。圍繞提升裝卸運(yùn)輸效率，著力開(kāi)展糧食收儲(chǔ)運(yùn)新模式、新技術(shù)、新裝備的研究開(kāi)發(fā)，完善糧食品質(zhì)全程控制和追溯，重點(diǎn)開(kāi)展糧食在不同季節(jié)跨儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)物流過(guò)程品質(zhì)保障機(jī)理研究，開(kāi)展散糧專(zhuān)用載具的研究開(kāi)發(fā)與應(yīng)用示范。專(zhuān)欄：糧食現(xiàn)代物流技術(shù)群基礎(chǔ)研究開(kāi)展糧食高效物流系統(tǒng)參數(shù)研究，提高糧食物流效率和物流節(jié)點(diǎn)布局的合理性。闡明糧食在不同季節(jié)跨儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)物流過(guò)程品質(zhì)劣變和保障機(jī)理，為實(shí)現(xiàn)北糧南運(yùn)過(guò)程中糧食品質(zhì)的全程監(jiān)控提供理論支撐。闡明不同儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)域生態(tài)環(huán)境與糧食儲(chǔ)備倉(cāng)型的關(guān)系、糧食儲(chǔ)藏性能與糧倉(cāng)結(jié)構(gòu)參數(shù)的匹配性，以及新型環(huán)保材料應(yīng)用于糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的可行性，為我國(guó)建立不同儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)域糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)體系提供理論支撐。重點(diǎn)研發(fā)在糧食收獲與收購(gòu)環(huán)節(jié)，形成從田間收獲到糧庫(kù)收購(gòu)之間的適配技術(shù)體系，重點(diǎn)研發(fā)不同品種、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)方式的糧食收購(gòu)新模式，研發(fā)適配干燥技術(shù)裝備、清理裝備、暫存設(shè)施、運(yùn)輸載具、收獲和收購(gòu)快速檢測(cè)儀器、糧食源頭信息感知和質(zhì)量監(jiān)控設(shè)備。在糧庫(kù)散糧接收發(fā)放環(huán)節(jié)，突破高大平房倉(cāng)快速凈糧入倉(cāng)的技術(shù)瓶頸，重點(diǎn)研發(fā)高效整理中心成套技術(shù)裝備、大產(chǎn)量移動(dòng)式清理設(shè)備、密閉輸送設(shè)備、智能散糧進(jìn)出機(jī)器人、粉塵抑制與監(jiān)控設(shè)備、不同儲(chǔ)糧生態(tài)環(huán)境的差異化糧倉(cāng)新結(jié)構(gòu)新材料等。在跨省運(yùn)輸環(huán)節(jié)，圍繞提升裝卸運(yùn)輸效率，實(shí)現(xiàn)糧食質(zhì)量品質(zhì)全程控制和追溯，開(kāi)展散糧火車(chē)專(zhuān)列、散糧汽車(chē)、散糧集裝單元化載具、散糧船高效裝卸運(yùn)輸、公鐵水聯(lián)運(yùn)追溯綜合技術(shù)及裝備研究。研究糧食物流過(guò)程質(zhì)量安全控制及追溯綜分布式管理技術(shù)，開(kāi)展散糧集裝箱多式聯(lián)運(yùn)高效中轉(zhuǎn)、在途品控溯源綜合應(yīng)用技術(shù)及裝備研究開(kāi)發(fā)。開(kāi)展區(qū)域性倉(cāng)房物流配套設(shè)施和高效物流標(biāo)準(zhǔn)研究。應(yīng)用示范在糧庫(kù)散糧接收發(fā)放環(huán)節(jié)，開(kāi)展環(huán)保集中高效整理中心技術(shù)示范，在高大平房倉(cāng)開(kāi)展散糧接收發(fā)放粉塵綜合治理和移動(dòng)式高效清理、輸送、進(jìn)出倉(cāng)成套技術(shù)示范，在淺圓倉(cāng)或立筒倉(cāng)開(kāi)展防止粉塵爆炸的監(jiān)測(cè)技術(shù)示范，在不同儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)域開(kāi)展新倉(cāng)型和新材料應(yīng)用示范；在跨省運(yùn)輸環(huán)節(jié)，開(kāi)展糧食集裝單元化運(yùn)輸快速裝卸示范，形成“北糧南運(yùn)”散糧集裝箱物流綜合技術(shù)集成示范線(xiàn)。結(jié)合糧食加工業(yè)向物流節(jié)點(diǎn)轉(zhuǎn)移，探索高效產(chǎn)業(yè)聚集創(chuàng)新模式。（四）加強(qiáng)糧食深加工轉(zhuǎn)化技術(shù)研發(fā)，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈條研究我國(guó)糧食及其加工副產(chǎn)物的特征與現(xiàn)狀，開(kāi)展糧食加工副產(chǎn)物高效利用研究開(kāi)發(fā)與技術(shù)應(yīng)用示范，延長(zhǎng)糧食深加工產(chǎn)業(yè)鏈條，支撐糧食去庫(kù)存，提高糧食綜合價(jià)值，形成綠色、低碳、循環(huán)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)升級(jí)技術(shù)支撐體系。專(zhuān)欄：糧食深加工轉(zhuǎn)化領(lǐng)域重點(diǎn)任務(wù)傳統(tǒng)米制品專(zhuān)用粉的加工共性技術(shù)與裝備研發(fā)。研發(fā)傳統(tǒng)米制品專(zhuān)用粉的加工品質(zhì)和食用品質(zhì)技術(shù)指標(biāo)，形成質(zhì)量體系，闡明各類(lèi)傳統(tǒng)米制品食用品質(zhì)與其原料專(zhuān)用粉加工品質(zhì)間適用性及其修飾原理，搭建各類(lèi)傳統(tǒng)米制品標(biāo)準(zhǔn)化的專(zhuān)用粉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，研發(fā)稻米食品基料加工技術(shù)，開(kāi)發(fā)米線(xiàn)類(lèi)專(zhuān)用米粉加工及應(yīng)用技術(shù)，研發(fā)傳統(tǒng)米制品專(zhuān)用粉加工技術(shù)和裝備。玉米深加工及高效利用技術(shù)研發(fā)。開(kāi)發(fā)玉米全效利用加工技術(shù)，開(kāi)展生物聚合技術(shù)、生物化工產(chǎn)品研發(fā)，攻克淀粉基材料低成本應(yīng)用及儲(chǔ)備技術(shù)。進(jìn)一步拓展玉米淀粉應(yīng)用產(chǎn)業(yè)鏈條，提高資源利用率。糧食加工副產(chǎn)物高效利用技術(shù)研發(fā)。探索糧食加工副產(chǎn)物高效利用技術(shù)模式。研發(fā)谷物及豆類(lèi)資源組分新型分離技術(shù)，開(kāi)展蛋白質(zhì)及相關(guān)組分的功能化研究，開(kāi)展糧食組分增值利用技術(shù)研發(fā)。開(kāi)展油脂加工副產(chǎn)物合理利用技術(shù)研究，探索油脂加工副產(chǎn)物綠色多元化利用模式。開(kāi)展糧食深加工的共性技術(shù)、糧食及加工副產(chǎn)物的食品化利用技術(shù)研發(fā)，拓展糧食深加工技術(shù)領(lǐng)域，推動(dòng)糧食加工副產(chǎn)物循環(huán)、高值、梯次利用技術(shù)研發(fā)，突出糧食加工副產(chǎn)物全效利用，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)糧食的全效增值。專(zhuān)欄：糧食深加工轉(zhuǎn)化技術(shù)群基礎(chǔ)研究 開(kāi)展糧食加工副產(chǎn)物全效利用基礎(chǔ)研究。探索糧食加工副產(chǎn)物綜合利用中有害因子消減、組分差異性粉碎與高效分離、產(chǎn)品低能耗低變性干燥的技術(shù)原理。重點(diǎn)研發(fā)開(kāi)展糧食加工副產(chǎn)物（如：米糠、麩皮、小麥胚、玉米皮等）生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)蛋白質(zhì)、活性多糖、膳食纖維、功能活性物質(zhì)及綜合利用技術(shù)研究。研究糧食加工副產(chǎn)物的食品化綜合利用技術(shù)，麥麩、米糠、玉米皮等功能性食品配料生物轉(zhuǎn)化加工技術(shù)，玉米加工副產(chǎn)物生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)多糖，生物飼料和飼料添加劑技術(shù)，根據(jù)不同糧食和副產(chǎn)物特性，開(kāi)展精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)飼料技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。構(gòu)建糧食加工副產(chǎn)物綠色多元化利用集成模式。推進(jìn)玉米生物聚合技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，攻克聚乳酸（），聚合級(jí)乳酸等生物、淀粉基材料生產(chǎn)可降解農(nóng)業(yè)地膜和消費(fèi)塑料袋等生產(chǎn)技術(shù)，降低生物材料成本，提高耐熱性、耐久性、韌性等。攻關(guān)丙二醇（）生產(chǎn)新型生物質(zhì)纖維技術(shù)，實(shí)現(xiàn)替代滌綸和錦綸等新面料技術(shù)中試及產(chǎn)業(yè)化。開(kāi)發(fā)秸桿、稻殼等增值利用技術(shù)。應(yīng)用示范開(kāi)展玉米深加工及高效利用技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用示范。開(kāi)展小麥麩皮及胚芽的食品化加工，谷朊粉組織化蛋白加工，小麥阿拉伯木聚糖的生物酶修飾配料加工等技術(shù)的應(yīng)用示范。示范棉、菜籽粕高效生物脫毒增效利用新技術(shù)。開(kāi)展功能營(yíng)養(yǎng)性食品基料加工技術(shù)應(yīng)用示范。研發(fā)全脂米糠伴侶、高品質(zhì)米蛋白、高純度米淀粉、功能性膳食纖維等加工技術(shù)并示范。開(kāi)展變性大米淀粉加工和大米蛋白延伸產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應(yīng)用示范。開(kāi)展低糊化度雜糧（馬鈴薯）全粉加工及雜糧與主糧營(yíng)養(yǎng)復(fù)配的主食應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)示范。 （五）加強(qiáng)糧食加工裝備技術(shù)研發(fā)，引領(lǐng)技術(shù)更新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)積極開(kāi)展糧食加工技術(shù)及裝備研究開(kāi)發(fā)，提升加工裝備技術(shù)水平，提高糧食加工生產(chǎn)效率，提升加工產(chǎn)品品質(zhì)。推進(jìn)糧食加工自動(dòng)化、智能化、高效化，促進(jìn)糧食加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。專(zhuān)欄：糧食加工裝備領(lǐng)域重點(diǎn)任務(wù)大米面粉加工關(guān)鍵技術(shù)裝備研究開(kāi)發(fā)。研究不同種類(lèi)大米、面粉及專(zhuān)用粉加工新技術(shù)和裝備。研究加工過(guò)程在線(xiàn)檢測(cè)控制技術(shù)，開(kāi)發(fā)在線(xiàn)連續(xù)檢測(cè)技術(shù)裝備。研究合理的大米面粉加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。糧食食品加工裝備研究開(kāi)發(fā)。開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)健康掛面、冷凍面條等多樣化面條制品加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備，以及冷凍饅頭等基于冷鏈流通的新型主食品和米線(xiàn)、米糕等傳統(tǒng)米制主食品的加工工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與專(zhuān)用裝備。開(kāi)展全麥粉及全麥面條加工技術(shù)及自動(dòng)化智能化加工設(shè)備研究開(kāi)發(fā)。開(kāi)發(fā)糙米米線(xiàn)加工技術(shù)與裝備。開(kāi)展速煮糙米及速食糙米粥的生產(chǎn)技術(shù)示范，研究糧食主食品加工自動(dòng)成套裝備。油脂加工關(guān)鍵技術(shù)設(shè)備研究開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。開(kāi)展大豆、菜籽、花生等大宗油料精選、深加工技術(shù)研究，系統(tǒng)開(kāi)展新型溶劑、酶法制油、酶法脫酸脫膠等關(guān)鍵技術(shù)及工藝研究開(kāi)發(fā)與應(yīng)用示范。研發(fā)大型智能化制油關(guān)鍵技術(shù)及裝備。開(kāi)展油脂化工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和利用。針對(duì)制約我國(guó)糧食機(jī)械裝備發(fā)展的“瓶頸”，從裝備關(guān)鍵零部件的材質(zhì)入手，對(duì)關(guān)鍵零部件可靠性、制造工藝合理性等進(jìn)行研究，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)技術(shù)原始創(chuàng)新能力以及國(guó)產(chǎn)裝備的自主創(chuàng)新能力。完善糧食加工裝備從原理設(shè)計(jì)到制造及性能測(cè)試的技術(shù)鏈條，提升設(shè)備制造核心技術(shù)水平，優(yōu)化效能，提高可靠性，推動(dòng)糧食設(shè)備制造向自動(dòng)化、精準(zhǔn)化、智能化、光電一體化、節(jié)能化方向發(fā)展。專(zhuān)欄：糧食加工裝備技術(shù)群重點(diǎn)研發(fā)分析國(guó)內(nèi)外糧食加工裝備特性，開(kāi)展糧食加工核心部件的基礎(chǔ)性研究，開(kāi)展糧食加工裝備智能控制技術(shù)研究，開(kāi)發(fā)與油脂集成適度加工的新技術(shù)相配套的大型智能化裝備，開(kāi)發(fā)米面油節(jié)糧節(jié)能核心裝備，全谷物、雜糧等專(zhuān)業(yè)加工關(guān)鍵裝備，主食制品節(jié)糧節(jié)能智能化成套裝備，大型智能化糧食加工節(jié)能關(guān)鍵裝備，開(kāi)展糧食加工管控一體化裝備研究。研發(fā)糧食深加工、副產(chǎn)物的食品化利用裝備，糧食加工副產(chǎn)物綜合利用所需環(huán)境友好清潔的加工生產(chǎn)等技術(shù)和設(shè)備，以及油脂高效冷凍真空脫臭技術(shù)及裝備。應(yīng)用示范開(kāi)展大型油脂智能化裝備的應(yīng)用示范，玉米淀粉加工節(jié)能關(guān)鍵技術(shù)裝備研究開(kāi)發(fā)與示范，小麥加工面粉后處理節(jié)能關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范，營(yíng)養(yǎng)大米加工裝備示范，植物油適度加工新技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)相配套的關(guān)鍵裝備研究與示范，雜糧（馬鈴薯）主食工業(yè)化加工技術(shù)與裝備研究與示范，雜糧等小品種糧食作物加工專(zhuān)業(yè)裝備的研究與示范。（六）加強(qiáng)口糧營(yíng)養(yǎng)健康技術(shù)研發(fā)，增加優(yōu)質(zhì)糧食食品供給加強(qiáng)糧食加工新技術(shù)、新工藝、新裝備、新標(biāo)準(zhǔn)與新產(chǎn)品的研發(fā)。構(gòu)建與推廣米面油等糧食適度加工技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)糧食營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)與機(jī)理研究，探索糧食加工新技術(shù)應(yīng)用，加大共性關(guān)鍵技術(shù)研究與重大產(chǎn)品創(chuàng)制。重點(diǎn)圍繞糧食加工健康升級(jí)的關(guān)鍵共性技術(shù)問(wèn)題，開(kāi)展全產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計(jì)，推進(jìn)實(shí)施“綠色健康谷物口糧工程”。專(zhuān)欄：口糧營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域重點(diǎn)任務(wù) 全谷物營(yíng)養(yǎng)健康技術(shù)研究開(kāi)發(fā)。開(kāi)展全谷物（全麥、雜糧、糙米等）活性物質(zhì)的分離鑒定及在加工過(guò)程中的變化規(guī)律及調(diào)控研究，全谷物食品加工過(guò)程中主要組分結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系及其食用品質(zhì)改良機(jī)理及技術(shù)研究。開(kāi)展全谷物食品營(yíng)養(yǎng)健康加工機(jī)理研究。研究全谷物食用品質(zhì)改良加工技術(shù)、貨架期優(yōu)化調(diào)控技術(shù)，創(chuàng)制活性保持技術(shù)以及全谷物重大主食品，研究產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。研發(fā)全谷物的貨架期及穩(wěn)定化加工技術(shù)、活性保持技術(shù)、食用品質(zhì)改良加工技術(shù)、制粉加工關(guān)鍵技術(shù)。糧食適度加工技術(shù)研究開(kāi)發(fā)。研究米面適度加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與食用品質(zhì)相關(guān)性及其優(yōu)化調(diào)控技術(shù)，研究稻米合理適度加工模型及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、綜合評(píng)價(jià)體系和評(píng)價(jià)方法。研究不同品種和產(chǎn)地糧食主要組分及功能因子的含量和結(jié)構(gòu)差異，建立主要成分的指紋圖譜數(shù)據(jù)庫(kù)。開(kāi)發(fā)米面油大型智能節(jié)能節(jié)糧成套技術(shù)、低菌小（全）麥粉新型殺菌技術(shù)、大宗油料適度加工與綜合利用技術(shù)及智能設(shè)備、雜糧組合應(yīng)用產(chǎn)品加工技術(shù)等。雜糧營(yíng)養(yǎng)食品關(guān)鍵技術(shù)研究開(kāi)發(fā)與示范。研究特色雜糧精制技術(shù)以及制粉連續(xù)化、規(guī)?；庸こ商籽b備技術(shù)，創(chuàng)制雜糧營(yíng)養(yǎng)食品新產(chǎn)品，研究雜糧與主糧營(yíng)養(yǎng)復(fù)配科學(xué)