【文章內(nèi)容簡介】 息追溯一體化示范。圍繞提升裝卸運輸效率，著力開展糧食收儲運新模式、新技術、新裝備的研究開發(fā)，完善糧食品質(zhì)全程控制和追溯，重點開展糧食在不同季節(jié)跨儲糧生態(tài)區(qū)物流過程品質(zhì)保障機理研究，開展散糧專用載具的研究開發(fā)與應用示范。專欄：糧食現(xiàn)代物流技術群基礎研究開展糧食高效物流系統(tǒng)參數(shù)研究，提高糧食物流效率和物流節(jié)點布局的合理性。闡明糧食在不同季節(jié)跨儲糧生態(tài)區(qū)物流過程品質(zhì)劣變和保障機理，為實現(xiàn)北糧南運過程中糧食品質(zhì)的全程監(jiān)控提供理論支撐。闡明不同儲糧生態(tài)區(qū)域生態(tài)環(huán)境與糧食儲備倉型的關系、糧食儲藏性能與糧倉結構參數(shù)的匹配性，以及新型環(huán)保材料應用于糧食倉儲設施的可行性，為我國建立不同儲糧生態(tài)區(qū)域糧食倉儲設施建設體系提供理論支撐。重點研發(fā)在糧食收獲與收購環(huán)節(jié)，形成從田間收獲到糧庫收購之間的適配技術體系，重點研發(fā)不同品種、規(guī)模、經(jīng)營方式的糧食收購新模式，研發(fā)適配干燥技術裝備、清理裝備、暫存設施、運輸載具、收獲和收購快速檢測儀器、糧食源頭信息感知和質(zhì)量監(jiān)控設備。在糧庫散糧接收發(fā)放環(huán)節(jié)，突破高大平房倉快速凈糧入倉的技術瓶頸，重點研發(fā)高效整理中心成套技術裝備、大產(chǎn)量移動式清理設備、密閉輸送設備、智能散糧進出機器人、粉塵抑制與監(jiān)控設備、不同儲糧生態(tài)環(huán)境的差異化糧倉新結構新材料等。在跨省運輸環(huán)節(jié)，圍繞提升裝卸運輸效率，實現(xiàn)糧食質(zhì)量品質(zhì)全程控制和追溯，開展散糧火車專列、散糧汽車、散糧集裝單元化載具、散糧船高效裝卸運輸、公鐵水聯(lián)運追溯綜合技術及裝備研究。研究糧食物流過程質(zhì)量安全控制及追溯綜分布式管理技術，開展散糧集裝箱多式聯(lián)運高效中轉、在途品控溯源綜合應用技術及裝備研究開發(fā)。開展區(qū)域性倉房物流配套設施和高效物流標準研究。應用示范在糧庫散糧接收發(fā)放環(huán)節(jié)，開展環(huán)保集中高效整理中心技術示范，在高大平房倉開展散糧接收發(fā)放粉塵綜合治理和移動式高效清理、輸送、進出倉成套技術示范，在淺圓倉或立筒倉開展防止粉塵爆炸的監(jiān)測技術示范，在不同儲糧生態(tài)區(qū)域開展新倉型和新材料應用示范；在跨省運輸環(huán)節(jié)，開展糧食集裝單元化運輸快速裝卸示范，形成“北糧南運”散糧集裝箱物流綜合技術集成示范線。結合糧食加工業(yè)向物流節(jié)點轉移，探索高效產(chǎn)業(yè)聚集創(chuàng)新模式。（四）加強糧食深加工轉化技術研發(fā)，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈條研究我國糧食及其加工副產(chǎn)物的特征與現(xiàn)狀，開展糧食加工副產(chǎn)物高效利用研究開發(fā)與技術應用示范，延長糧食深加工產(chǎn)業(yè)鏈條，支撐糧食去庫存，提高糧食綜合價值，形成綠色、低碳、循環(huán)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)升級技術支撐體系。專欄：糧食深加工轉化領域重點任務傳統(tǒng)米制品專用粉的加工共性技術與裝備研發(fā)。研發(fā)傳統(tǒng)米制品專用粉的加工品質(zhì)和食用品質(zhì)技術指標，形成質(zhì)量體系，闡明各類傳統(tǒng)米制品食用品質(zhì)與其原料專用粉加工品質(zhì)間適用性及其修飾原理，搭建各類傳統(tǒng)米制品標準化的專用粉技術標準體系，研發(fā)稻米食品基料加工技術，開發(fā)米線類專用米粉加工及應用技術，研發(fā)傳統(tǒng)米制品專用粉加工技術和裝備。玉米深加工及高效利用技術研發(fā)。開發(fā)玉米全效利用加工技術，開展生物聚合技術、生物化工產(chǎn)品研發(fā)，攻克淀粉基材料低成本應用及儲備技術。進一步拓展玉米淀粉應用產(chǎn)業(yè)鏈條，提高資源利用率。糧食加工副產(chǎn)物高效利用技術研發(fā)。探索糧食加工副產(chǎn)物高效利用技術模式。研發(fā)谷物及豆類資源組分新型分離技術，開展蛋白質(zhì)及相關組分的功能化研究，開展糧食組分增值利用技術研發(fā)。開展油脂加工副產(chǎn)物合理利用技術研究，探索油脂加工副產(chǎn)物綠色多元化利用模式。開展糧食深加工的共性技術、糧食及加工副產(chǎn)物的食品化利用技術研發(fā)，拓展糧食深加工技術領域，推動糧食加工副產(chǎn)物循環(huán)、高值、梯次利用技術研發(fā)，突出糧食加工副產(chǎn)物全效利用，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈，實現(xiàn)糧食的全效增值。專欄：糧食深加工轉化技術群基礎研究 開展糧食加工副產(chǎn)物全效利用基礎研究。探索糧食加工副產(chǎn)物綜合利用中有害因子消減、組分差異性粉碎與高效分離、產(chǎn)品低能耗低變性干燥的技術原理。重點研發(fā)開展糧食加工副產(chǎn)物（如：米糠、麩皮、小麥胚、玉米皮等）生物轉化生產(chǎn)蛋白質(zhì)、活性多糖、膳食纖維、功能活性物質(zhì)及綜合利用技術研究。研究糧食加工副產(chǎn)物的食品化綜合利用技術，麥麩、米糠、玉米皮等功能性食品配料生物轉化加工技術，玉米加工副產(chǎn)物生物轉化生產(chǎn)多糖，生物飼料和飼料添加劑技術，根據(jù)不同糧食和副產(chǎn)物特性，開展精準營養(yǎng)飼料技術研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應用。構建糧食加工副產(chǎn)物綠色多元化利用集成模式。推進玉米生物聚合技術的發(fā)展與應用，攻克聚乳酸（），聚合級乳酸等生物、淀粉基材料生產(chǎn)可降解農(nóng)業(yè)地膜和消費塑料袋等生產(chǎn)技術，降低生物材料成本，提高耐熱性、耐久性、韌性等。攻關丙二醇（）生產(chǎn)新型生物質(zhì)纖維技術，實現(xiàn)替代滌綸和錦綸等新面料技術中試及產(chǎn)業(yè)化。開發(fā)秸桿、稻殼等增值利用技術。應用示范開展玉米深加工及高效利用技術研發(fā)及應用示范。開展小麥麩皮及胚芽的食品化加工，谷朊粉組織化蛋白加工，小麥阿拉伯木聚糖的生物酶修飾配料加工等技術的應用示范。示范棉、菜籽粕高效生物脫毒增效利用新技術。開展功能營養(yǎng)性食品基料加工技術應用示范。研發(fā)全脂米糠伴侶、高品質(zhì)米蛋白、高純度米淀粉、功能性膳食纖維等加工技術并示范。開展變性大米淀粉加工和大米蛋白延伸產(chǎn)品開發(fā)應用示范。開展低糊化度雜糧（馬鈴薯）全粉加工及雜糧與主糧營養(yǎng)復配的主食應用關鍵技術示范。 （五）加強糧食加工裝備技術研發(fā)，引領技術更新和產(chǎn)業(yè)升級積極開展糧食加工技術及裝備研究開發(fā)，提升加工裝備技術水平，提高糧食加工生產(chǎn)效率，提升加工產(chǎn)品品質(zhì)。推進糧食加工自動化、智能化、高效化，促進糧食加工產(chǎn)業(yè)轉型升級。專欄：糧食加工裝備領域重點任務大米面粉加工關鍵技術裝備研究開發(fā)。研究不同種類大米、面粉及專用粉加工新技術和裝備。研究加工過程在線檢測控制技術，開發(fā)在線連續(xù)檢測技術裝備。研究合理的大米面粉加工技術標準。糧食食品加工裝備研究開發(fā)。開發(fā)營養(yǎng)健康掛面、冷凍面條等多樣化面條制品加工關鍵技術與裝備，以及冷凍饅頭等基于冷鏈流通的新型主食品和米線、米糕等傳統(tǒng)米制主食品的加工工業(yè)化生產(chǎn)關鍵技術與專用裝備。開展全麥粉及全麥面條加工技術及自動化智能化加工設備研究開發(fā)。開發(fā)糙米米線加工技術與裝備。開展速煮糙米及速食糙米粥的生產(chǎn)技術示范，研究糧食主食品加工自動成套裝備。油脂加工關鍵技術設備研究開發(fā)及產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。開展大豆、菜籽、花生等大宗油料精選、深加工技術研究，系統(tǒng)開展新型溶劑、酶法制油、酶法脫酸脫膠等關鍵技術及工藝研究開發(fā)與應用示范。研發(fā)大型智能化制油關鍵技術及裝備。開展油脂化工產(chǎn)品開發(fā)和利用。針對制約我國糧食機械裝備發(fā)展的“瓶頸”，從裝備關鍵零部件的材質(zhì)入手，對關鍵零部件可靠性、制造工藝合理性等進行研究，強化產(chǎn)業(yè)技術原始創(chuàng)新能力以及國產(chǎn)裝備的自主創(chuàng)新能力。完善糧食加工裝備從原理設計到制造及性能測試的技術鏈條，提升設備制造核心技術水平，優(yōu)化效能，提高可靠性，推動糧食設備制造向自動化、精準化、智能化、光電一體化、節(jié)能化方向發(fā)展。專欄：糧食加工裝備技術群重點研發(fā)分析國內(nèi)外糧食加工裝備特性，開展糧食加工核心部件的基礎性研究，開展糧食加工裝備智能控制技術研究，開發(fā)與油脂集成適度加工的新技術相配套的大型智能化裝備，開發(fā)米面油節(jié)糧節(jié)能核心裝備，全谷物、雜糧等專業(yè)加工關鍵裝備，主食制品節(jié)糧節(jié)能智能化成套裝備，大型智能化糧食加工節(jié)能關鍵裝備，開展糧食加工管控一體化裝備研究。研發(fā)糧食深加工、副產(chǎn)物的食品化利用裝備，糧食加工副產(chǎn)物綜合利用所需環(huán)境友好清潔的加工生產(chǎn)等技術和設備，以及油脂高效冷凍真空脫臭技術及裝備。應用示范開展大型油脂智能化裝備的應用示范，玉米淀粉加工節(jié)能關鍵技術裝備研究開發(fā)與示范，小麥加工面粉后處理節(jié)能關鍵技術裝備研究與示范，營養(yǎng)大米加工裝備示范，植物油適度加工新技術及標準化生產(chǎn)相配套的關鍵裝備研究與示范，雜糧（馬鈴薯）主食工業(yè)化加工技術與裝備研究與示范，雜糧等小品種糧食作物加工專業(yè)裝備的研究與示范。（六）加強口糧營養(yǎng)健康技術研發(fā)，增加優(yōu)質(zhì)糧食食品供給加強糧食加工新技術、新工藝、新裝備、新標準與新產(chǎn)品的研發(fā)。構建與推廣米面油等糧食適度加工技術與標準體系，加強糧食營養(yǎng)健康評價與機理研究，探索糧食加工新技術應用，加大共性關鍵技術研究與重大產(chǎn)品創(chuàng)制。重點圍繞糧食加工健康升級的關鍵共性技術問題，開展全產(chǎn)業(yè)鏈設計，推進實施“綠色健康谷物口糧工程”。專欄：口糧營養(yǎng)健康領域重點任務 全谷物營養(yǎng)健康技術研究開發(fā)。開展全谷物（全麥、雜糧、糙米等）活性物質(zhì)的分離鑒定及在加工過程中的變化規(guī)律及調(diào)控研究，全谷物食品加工過程中主要組分結構與功能關系及其食用品質(zhì)改良機理及技術研究。開展全谷物食品營養(yǎng)健康加工機理研究。研究全谷物食用品質(zhì)改良加工技術、貨架期優(yōu)化調(diào)控技術，創(chuàng)制活性保持技術以及全谷物重大主食品，研究產(chǎn)品品質(zhì)評價標準。研發(fā)全谷物的貨架期及穩(wěn)定化加工技術、活性保持技術、食用品質(zhì)改良加工技術、制粉加工關鍵技術。糧食適度加工技術研究開發(fā)。研究米面適度加工過程中營養(yǎng)品質(zhì)與食用品質(zhì)相關性及其優(yōu)化調(diào)控技術，研究稻米合理適度加工模型及技術標準、綜合評價體系和評價方法。研究不同品種和產(chǎn)地糧食主要組分及功能因子的含量和結構差異，建立主要成分的指紋圖譜數(shù)據(jù)庫。開發(fā)米面油大型智能節(jié)能節(jié)糧成套技術、低菌小（全）麥粉新型殺菌技術、大宗油料適度加工與綜合利用技術及智能設備、雜糧組合應用產(chǎn)品加工技術等。雜糧營養(yǎng)食品關鍵技術研究開發(fā)與示范。研究特色雜糧精制技術以及制粉連續(xù)化、規(guī)?；庸こ商籽b備技術，創(chuàng)制雜糧營養(yǎng)食品新產(chǎn)品，研究雜糧與主糧營養(yǎng)復配科學