【文章內容簡介】 明確，平均商鋪停留時間短，極其符合KFC對客戶群體的定位，因此，追隨商業(yè)聚集點進行連鎖店選址自然而然的便成為KFC的連鎖店選址秘訣。 店面設置廈門KFC店面延用KFC連鎖店店面裝修的一貫做法，以紅白作為店面主色調，提高顧客關注率，并營造年輕活力的服務氛圍，同時，內部裝飾簡介明快，大部分座椅采用硬質材料，有效防止了出現(xiàn)因環(huán)境過于舒適而導致顧客長時間逗留而影響顧客流動率的現(xiàn)象。為其強調的快進快出的消費方式的實現(xiàn)提供了有力支持。除了在店面裝修上，廈門地區(qū)的KFC在連鎖店設施，企業(yè)軟文化上也體現(xiàn)了其一貫的風格，除了考慮客源，KFC連鎖店在選址時還會對店址的面積結構，配套水電設施，及周圍環(huán)境按其標準進行一個綜合的考量。同時，所有的KFC都在實行著三個標準化：員工著裝標準化，餐飲設備標準化，工作流程（產品制作，顧客服務）標準化。正是這三個標準化，幫助KFC的所有連鎖店在快進快出的顧客消費模式所帶來的巨大工作壓力下，仍然保持著高品質的餐飲服務質量。圖：肯德基連鎖店選址硬件要求表在具備傳統(tǒng)KFC連鎖店共性的基礎上，廈門KFC連鎖店也有著其有特的個性。如這家位于仙岳路的古厝KFC，在古厝型建筑上進行改造，融入KFC獨有的元素，將西式快餐文化與中國傳統(tǒng)文化，迎合了中國消費者的心理需求，也充分體現(xiàn)了其在中國實行的西式快餐本土化戰(zhàn)略的決心和行動力 個人意見作為一個已經進入中國市場二十多年的連鎖式快餐企業(yè)，KFC在其店面選址上已經有了其一套系統(tǒng)的評價系統(tǒng)，下面將以廈門市肯德基萬達分店作為案例，通過解析其的商圈分布，周圍環(huán)境，人流動線來進一步解讀其的選址方式。圖4：廈門肯德基萬達店方位圖廈門KFC萬達店位于湖里區(qū)仙岳路4666號萬達廣場12樓，于2011年9月份開張。其所在的湖里萬達廣場是廈門島內地產開發(fā)重心東移后新興的一個商業(yè)廣場，處在廈門傳統(tǒng)五大商圈外，坐落于仙岳路與金山路交匯處，離翔安隧道口只有1000米，四周交通便利。圖5：萬達廣場周圍區(qū)域模塊圖廣場東面緊鄰兩岸金融中心，離會展中心、觀音山商務區(qū)、五緣灣商務區(qū)只有3公里；南面是國家級的高科技軟件園，里面有500多家企業(yè)和2萬多名白領在上班；西面是金山西路，馬路對面就是湖邊水庫。得天獨厚的地理位置使其在開發(fā)伊始便受到廣泛關注。如今該廣場所處區(qū)域已成為廈門最熱門的開發(fā)區(qū)域，隱隱有形成廈門第六商圈的架勢。商圈級次商圈客戶群核心商圈前往萬達廣場進行購物的消費群體次級商圈仙岳路及金山路周邊住宅區(qū)居民周邊商務區(qū)辦公人士及工廠工作人員邊緣商圈到該處旅游的游客，島外居民以及居住在離該區(qū)域較遠處但偶爾會經過該處的人。圖6：萬達商圈分層客戶群表從廈門KFC分布圖（圖1）中可以發(fā)現(xiàn)，KFC萬達連鎖店是KFC在廈門東海岸區(qū)少數(shù)幾家分店之一，其緊隨萬達廣場開張進駐，搶占這片新興商圈的市場，可以說是KFC緊隨商業(yè)聚集點選址策略的一個典范。在這片以萬達廣場為中心形成的商圈中，根據(jù)對KFC提供的服務的需求度及平日消費習慣分析，可以將其劃分出3個商圈級次，詳情見圖6.圖7：KFC萬達店周邊交通路萬達廣場面朝仙岳路及金山路交界處，無論是由仙岳路或是金山路經過的人流動線都極易其截取，形成聚客點，KFC以萬達廣場作為進駐點，相信其的截斷人流動線所形成的聚客效應便是其的重要考究之一。圖8：同類競爭對手分布圖從KFC提供的餐飲服務及國人對其的認識來分析，在廈門KFC萬達店在附近區(qū)域的主要將會面對麥當勞，必勝客，賽百味等將飲食風格定位西式，或快速飲食的餐飲店的競爭。KFC 位于萬達廣場主商場內部12層，從商場主大門進入，很明顯就能看到其的店址所在。相比于必勝客，賽百味這些位于主商場樓群側向的店鋪，其更接近金山路及仙岳路的結合部，能更早的截取到從這兩條路延伸出來的人流動線。相比與麥當勞，味千拉面這些同處主商場內部的競爭對手，由于其貫穿商場1至2層，并且處在商場大門入口處，更接近商場消費鏈的終端，客流無論是進入商場或是從商場離開，都會經過其的店址，KFC萬達店的選址使其能對客流動線進行反復截留，擴大了其的客戶流量。除了高品質的服務質量，及本土化的營銷戰(zhàn)略外，快進快出的消費方式也是KFC一貫所堅持并強調的。同時，這樣的消費方式也是極其適應其本身產品經營特點，也只有讓其的顧客群保持這樣的消費方式，才能給KFC帶來足夠的利潤空間。但要保持這樣的消費方式，就必須讓店鋪保持有持續(xù)性的高頻率流動客戶群。無論是追隨商業(yè)聚居點，還是保持對人流動線的優(yōu)先截取度并對其進行反復截取，這些KFC在連鎖店選址上的策略都是在為這一目的而服務。始終堅持經營理想及經營方式的一致性讓KFC在保持其自身特點的情況下不斷的展現(xiàn)出薄薄的生機，不斷的將品牌打入一個又一個的新興市場中。這樣一種理念無疑是值得所有連鎖企業(yè)所學習并推崇的。（二） 遠景目標肯德基在九十年代時其在中國公司的總裁蘇敬軾就提出了：把中國的肯德基品牌作為中國餐飲的第一品牌，甚至是全世界最受歡迎的餐飲業(yè)品牌。在接下來的經營管理中，這一品牌目標就一直不斷的在公司內宣揚，是公司的每一個員工都清楚明白自己做的究竟是為了什么，共享這幅藍圖，清楚這一目標。目標的設定固然是好的，但夢與夢想的區(qū)別是，夢永遠都不是真實的，而夢想有一天可能會實現(xiàn)。遠景目標帶有夢想的一些特性，他是基于現(xiàn)實設定的有一天，通過努力會成功的?？系禄栽O定這一目標，也是基于他有這一實力。我們之所以這樣評判主要有以下幾點：首先，有豐富的數(shù)千家分店的拓展和跨國際的管理經驗?？系禄揪捅椴际澜绺鲊⒊晒Φ娜谌胧澜绺鲊?，因而積累了相當豐厚的經驗，這對于他入住中國提供了重要的前提保證以及實力保證。再者，肯德基入住中國所選的時機也很正確，當時的中國餐飲業(yè)商圈還未成熟，特別是特許經營權商圈還未成熟，只要抓住時機努力發(fā)展完全能做到中國餐飲業(yè)的第一品牌。作為中檔餐飲業(yè)，如果沒有一個成熟的商圈就無法維持其日常運作所需的客流量，肯德基看中了中國商圈的幾十年慢慢成熟的潛力。在發(fā)展初期就入駐中國，抓住機遇?？系禄倪h景目標與特許經營的特點是相吻合的，其特點是高規(guī)避風險，餐飲連鎖業(yè)一旦創(chuàng)建了良好的企業(yè)形象，便能使所有的連鎖店共享由此帶來的效應，反之，也會一應俱損，整個品牌受到影響。肯德基要在中國擴展，就要努力規(guī)避風險，保證品牌不因擴張而招受貶值，要進行穩(wěn)健經營。兩者的結合都包含在肯德基的遠景目標里了。那么基于設定的目標，肯德基近幾年在中國的發(fā)展如何呢？肯德基經過十幾年的發(fā)展已經成為中國最大，發(fā)展最快的快餐企業(yè)，另據(jù)AC尼爾森調研公司在中國30個城市的問卷調查賢惠，肯德基唄中國消費者廣泛熟知和喜愛，被譽為“顧客最長惠顧”的品牌，名列前十名國際知名品牌榜首。在市場上占有率和美譽度上雙豐收，這與其所設定的目標息息相關。至今，中國的餐飲業(yè)已有很大的發(fā)展，國際的餐飲巨頭紛紛進駐中國且中國的市場潛力昂還很大，肯德基要做中國餐飲業(yè)第一品牌的遠景目標依然適用，特別是近幾年肯德基經歷汶川事件，蘇丹紅事件以及多翅膀雞等等不利其聲譽的事件，肯德基對于如何規(guī)避風險保持良好的信譽進而實現(xiàn)自己的遠景目標還需要多加思索。（三） 市場營銷 標準化服務肯德基制定了“CHAMPS”冠軍計劃，這是肯德基取得成功業(yè)績的重要原因：C cleanness 保持美觀整潔的餐廳H hospitality提供真誠友善的餐廳A accuracy確保無誤的M maintenance維持優(yōu)良的設備P Product quality 堅持高質穩(wěn)定的產品S speed 注意快速迅捷的服務設定標準化服務的目標，冠軍計劃有非常詳盡的，可操作極強的特點，這要求肯德基于世界沒一餐廳每一員工嚴格的遵守其操作規(guī)范。當然這并不僅僅只是規(guī)范，是肯德基的戰(zhàn)略，是肯德基多年的