【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 受人尊敬和向往的企業(yè)。企業(yè)能力：擁有雄厚的技術(shù)開(kāi)發(fā)能力和現(xiàn)金的檢測(cè)試驗(yàn)設(shè)備，與浙江大學(xué)，浙江省農(nóng)科院，浙江工商大學(xué)等合作的多層次研發(fā)模式。先后承擔(dān)市科技局廈大科研項(xiàng)目有番鴨多味型系列化新產(chǎn)品胭脂，新型胚寶喜蛋研制等。在全國(guó)同行業(yè)中率先通過(guò)了QS認(rèn)證，ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證，HACCP安全管理認(rèn)證。 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略一共分為四種類型，分別是市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者戰(zhàn)略，市場(chǎng)挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略，市場(chǎng)追隨者戰(zhàn)略，市場(chǎng)補(bǔ)缺者戰(zhàn)略。市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者戰(zhàn)略需要的條件雄厚的資產(chǎn)資本和高層次的人力資源團(tuán)隊(duì)資本，雄厚的技術(shù)能力和強(qiáng)大的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，較完善的工藝技術(shù)基礎(chǔ)和管理基礎(chǔ)： 市場(chǎng)挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略需要的條件有一定的基礎(chǔ)實(shí)力，具有較強(qiáng)的進(jìn)取創(chuàng)新精神。能提供具有新價(jià)值主張的產(chǎn)品或者服務(wù)。尚未構(gòu)成知名品牌的公司：市場(chǎng)追隨者戰(zhàn)略需要的條件自身有強(qiáng)大的營(yíng)銷能力：市場(chǎng)補(bǔ)缺者戰(zhàn)略需要的條件有較強(qiáng)的設(shè)計(jì)或者工藝水平。 根據(jù)目前禽豐食品有限公司的情況，我們認(rèn)為應(yīng)該選擇市場(chǎng)補(bǔ)缺者戰(zhàn)略。 原因：第一禽豐公司與有友，鮮八里等同行業(yè)的公司相比，實(shí)力上存在不足。從資金以及產(chǎn)品種類，員工，市場(chǎng)占有率，銷售渠道等方面皆存在差距。因此市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者戰(zhàn)略不能選擇。第二，在常溫雞肉行業(yè)中像鮮八里，有友等集團(tuán)企業(yè)已經(jīng)形成了一定的知名品牌效應(yīng)。第三，由于禽豐食品有限公司和浙江省各高校以及研究所有合作，因此本身有較強(qiáng)的設(shè)計(jì)和工藝水平。在原先的品牌基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)出一款新的常溫雞肉產(chǎn)品然后快速通過(guò)原有的銷售渠道推向市場(chǎng)。 公司董事會(huì)是由十一名董事組成，其中獨(dú)立董事三名，占全體董事接近四分之一。公司在董事會(huì)下設(shè)立審計(jì)委員會(huì)、戰(zhàn)略委員會(huì)、薪酬委員會(huì)等三個(gè)專門(mén)委員會(huì)，并制定了各委員會(huì)的議事規(guī)則。 公司監(jiān)事會(huì)由五名監(jiān)事組成，其中職工代表監(jiān)事三名，占全體監(jiān)事的二分之一以上。負(fù)責(zé)對(duì)公司重大事項(xiàng)、關(guān)聯(lián)交易、財(cái)務(wù)狀況、募集資金使用情況等進(jìn)行有效監(jiān)督并發(fā)表獨(dú)立意見(jiàn)。公司建立了公正、透明的董事、監(jiān)事和高級(jí)管理人員的績(jī)效評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和激勵(lì)約束機(jī)制，公司董事、監(jiān)事和高級(jí)管理人員實(shí)行基本年薪與年終績(jī)效考核相結(jié)合的薪酬制度，公司高級(jí)管理人員的聘任公開(kāi)、透明，符合法律法規(guī)的規(guī)定。公司設(shè)有獨(dú)立的勞動(dòng)人事部門(mén)，負(fù)責(zé)本公司員工招聘等人力資源管理工作。本公司董事、監(jiān)事、高級(jí)管理人員均嚴(yán)格按照《公司法》、《公司章程》的有關(guān)規(guī)定經(jīng)選舉產(chǎn)生和聘任；公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總畜牧師、財(cái)務(wù)總監(jiān)和董事會(huì)秘書(shū)等高級(jí)管理人員，均為本公司專職工作人員，未在控股股東、實(shí)際控制人及其控制的其他企業(yè)中擔(dān)任除董事、監(jiān)事以外的其他職務(wù)，未在控股股東、實(shí)際控制人及其控制的其他企業(yè)領(lǐng)薪。公司獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧，設(shè)置了獨(dú)立的財(cái)務(wù)部門(mén)。根據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際，制定了財(cái)務(wù)管理制度，建立了獨(dú)立完善的財(cái)務(wù)核算體系。公司財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員均系專職工作人員，不存在在控股股東及其控制的其他企業(yè)兼職的情況。同時(shí)公司獨(dú)立開(kāi)立基本存款賬戶，獨(dú)立納稅。 針對(duì)寧波禽豐食品有限公司的原有組織結(jié)構(gòu)，擬采用的組織結(jié)構(gòu)為：設(shè)立專門(mén)新產(chǎn)品委員會(huì)。主要原因分析：（1） 專門(mén)新產(chǎn)品委員會(huì)通常由企業(yè)高層和各職能部門(mén)中層組成，是一種較為高 層次的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)組織方式，負(fù)責(zé)創(chuàng)新活動(dòng)的協(xié)調(diào)、指揮、擬定、評(píng)價(jià)、決策等管理工作。（2） 專門(mén)新產(chǎn)品委員分為決策型，協(xié)調(diào)型，特別型。 決策型：戰(zhàn)略，組織，項(xiàng)目評(píng)估選擇，資源配置，由高層管理人員組成。 協(xié)調(diào)型：解決日常協(xié)調(diào)問(wèn)題，通常由中層管理人士構(gòu)成。 特別型：智囊團(tuán)，用于新產(chǎn)品構(gòu)思的篩選；解決創(chuàng)新過(guò)程中的障礙，由專家和關(guān)鍵人物構(gòu)成。 通過(guò)三種模型的相互配合，可以使新產(chǎn)品在開(kāi)發(fā)過(guò)程中能夠達(dá)到更為高效的運(yùn)作。并且能夠集思廣益，得出更好的新產(chǎn)品構(gòu)思。在運(yùn)作上也可以避免原有的組織結(jié)構(gòu)所存在的流程。（3）開(kāi)發(fā)組織的工作要有獨(dú)立性。以創(chuàng)新為特征的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)組織要求從變化中發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)，主動(dòng)地去迎接挑戰(zhàn)，且新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)組織要求新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)工作與現(xiàn)有的程序化工作分離，單獨(dú)組織新技術(shù)開(kāi)發(fā)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等活動(dòng)。專門(mén)新產(chǎn)品委員會(huì)有利于新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的時(shí)候保持自身運(yùn)行的獨(dú)立性。（4）專門(mén)新產(chǎn)品委員會(huì)的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)組織，有利于匯集各部門(mén)建議、提高參與度、并且使得決策民主化。——物理屬性外部：雞頭、雞冠、雞脖、雞舌、雞脯肉、雞翅根、雞翅尖、雞排、雞腿、雞爪、雞尾、雞皮，雞肫，雞冠內(nèi)部：雞肝、雞腸、雞心、雞胗、雞骨頭、雞骨髓、雞血、雞的廢棄物B、功能分析——使用價(jià)值清重口味：清淡、原味、微辣、超辣、魔鬼辣等時(shí)尚口味：孜然味、芝士味、意大利紅燴、咖喱味、芥末味等C功效分析 低脂肪 高熱量 可口美味 休閑食品 攜帶方便D使用分析——使用方法即食 2 、蒸煮 3 、配料A組成表分析物質(zhì)需求吃得飽、吃得營(yíng)養(yǎng)炸雞精神需求滿足、舒服醬汁雞心理需求檔次區(qū)分精美包裝短期需求偶爾充饑，解饞雞翅、鹵雞腿長(zhǎng)期需求長(zhǎng)期旅途吃點(diǎn)即飽的雞肉干根據(jù)現(xiàn)在的常溫雞肉休閑食品存在的主要問(wèn)題分析：角度存在的問(wèn)題解決方案包裝包裝難撕開(kāi)易撕包裝分量肉太少增加分量韌性不耐吃適當(dāng)提高肉質(zhì)韌度口感醬汁較少增加濕潤(rùn)度色澤淺，不誘人鹵紅色、白色衛(wèi)生易弄張手與嘴，公共場(chǎng)合不宜食配濕紙巾健康油炸熏雞保質(zhì)期不新鮮、容易變質(zhì)加強(qiáng)質(zhì)量保證產(chǎn)品產(chǎn)品屬性不同的相同的對(duì)用戶很重要對(duì)用戶不重要常溫雞肉休閑食品口味、價(jià)格 包裝部位、顏色口味、口感健康衛(wèi)生顏色雞肉的特性兒童運(yùn)動(dòng)員成人口味蜜汁、醬汁清淡的微辣、超辣營(yíng)養(yǎng)成分鈣質(zhì)和蛋白健康健康美味包裝可愛(ài)簡(jiǎn)單時(shí)尚顏色多彩明亮誘人 原型——雞肉、雞骨、雞的廢棄物 強(qiáng)制聯(lián)系——果凍、鏡框（1） 雞肉+果凍——凍雞肉，類似于土筍凍，味道可口（2） 雞骨+鏡框——雞骨鏡框，節(jié)約資源（3）雞屎+咖啡——雞屎咖啡 在頭腦風(fēng)暴法、多學(xué)科小組法、集思廣益法、德?tīng)柗品?、集體筆記本法等方法中我們最終采用頭腦風(fēng)暴法和集思廣益法，由組長(zhǎng)擔(dān)任主持人，主持會(huì)議的進(jìn)行并及時(shí)記錄會(huì)議內(nèi)容，由小組成員輪流表達(dá)自己的想法，最后舉手表決新產(chǎn)品的各個(gè)提議。（1）即溶性雞心湯(類比紫菜蛋湯) 類似于市場(chǎng)上的紫菜蛋湯，符合現(xiàn)在快節(jié)奏的生活，特別是很多在校學(xué)生和單身工作者，他們對(duì)這種速食的湯包興趣極大。（2）雞皮面膜 雞皮一直被大家所忽略，其實(shí)它含有大量的膠原蛋白，是美容佳品，可以提取雞皮中的美容成分做成面膜，當(dāng)然它的樣式還是跟我們平常用的面膜類似，只是成分不同而已。所以對(duì)于女性消費(fèi)市場(chǎng)較大。（3） 與泡面捆綁銷售 選取優(yōu)質(zhì)雞肉，制成雞肉干，類似于泡面搭檔，袋裝。（4）鹽水雞塊 主要是家庭實(shí)用，大包裝，選取優(yōu)質(zhì)雞塊，加入特制的鹽水泡制。清涼美味。（5）七彩雞 由于雞肉產(chǎn)品的在包裝方面，要不就是肉色，要不就是鹵制品特有的暗黑色，這會(huì)對(duì)消費(fèi)者視覺(jué)疲勞，不會(huì)激起消費(fèi)者的獵奇興趣，根據(jù)消費(fèi)者接受新事物的心理，通過(guò)不同顏色的醬汁可以組合出類似：白斬雞，黃斬雞、紅辣翅等。（6）雞骨頭——雞骨棒 骨頭里的骨髓一向是很營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)身體是大補(bǔ)，而這經(jīng)常被人忽略，大部分人都是吃完肉直接扔掉骨頭，這款針對(duì)這種現(xiàn)象，直接去其肉，剩少許肉與骨頭作為產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)，以營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作為核心促銷點(diǎn)，吸引對(duì)保健關(guān)注的顧客，做成香脆可口的雞骨棒。（7）即熱包裝雞肉 為了方便的滿足了野外旅行和污水情況下吃雞肉的需求，通過(guò)在雞肉的后期包裝里加入氧化鈣成分與水成分，并利用摩擦擠壓使內(nèi)在的氧化鈣與水充分反應(yīng)并發(fā)熱，起到加熱食物的作用，這極大消除消費(fèi)者對(duì)常溫下的雞肉反感等問(wèn)題。（8）雞屎咖啡 麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡，每磅的價(jià)格高達(dá)幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來(lái)后加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實(shí)，經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過(guò)胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。 而最近的象屎咖啡也開(kāi)始火了。我們?cè)陴B(yǎng)殖雞的過(guò)程中，講喂養(yǎng)的飼料換成可可豆粉之類的。從而獲得我們所需的雞的廢棄物養(yǎng)料，進(jìn)行加工。（9）雞血顏料 現(xiàn)在的顏料材質(zhì)比較少，有的還不是很環(huán)保，我們?cè)O(shè)想從雞血中提取獨(dú)特的顏料材質(zhì)，制成獨(dú)特的雞血顏料。既環(huán)保又實(shí)用。（10）壓縮雞肉干 靈感來(lái)源于壓縮餅干，壓縮餅干用膨化粉制成。壓縮餅干具有香酥脆、不吸水變軟的特點(diǎn)。由于膨化時(shí)經(jīng)高溫高壓滅菌清毒，適宜長(zhǎng)期保管和運(yùn)輸。用塑料袋包裝既衛(wèi)生又方便，很適于軍需用。而壓縮雞肉干采用禽豐最天然的綠色雞肉做為原料，在雞肉的初期制作中，會(huì)加入一種新元素，將雞肉加工成雞肉膨化粉，進(jìn)而加工成雞肉干，壓縮雞肉干最大的優(yōu)點(diǎn)是體積小，美味可口，且無(wú)需吃太多就可以滿足饑餓感，實(shí)用方便簡(jiǎn)單，省時(shí)省力，切實(shí)滿足了消費(fèi)者的需求，方便性和適用性。產(chǎn)品從外在的包裝到內(nèi)在的肉質(zhì)都體現(xiàn)了該產(chǎn)品的檔次定位，包裝精美時(shí)尚，方便出門(mén)攜帶，方便及時(shí)充饑，也適合做飯后的零食。 篩選小組的成立 經(jīng)驗(yàn)篩選（粗篩）——經(jīng)驗(yàn) 篩去的成果：雞皮面膜、雞屎咖啡、雞血顏料 關(guān)口一標(biāo)準(zhǔn)：（1）戰(zhàn)略一致性（符合商業(yè)戰(zhàn)略標(biāo)準(zhǔn)）（2）存在市場(chǎng)需求（最小需求）（3）合理的技術(shù)可行性分析（4）產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)（獨(dú)一無(wú)二的客戶價(jià)值）（5）符合政策（6）有益的風(fēng)險(xiǎn)收益比率（7）沒(méi)有明顯的障礙篩去的成果：鹽水雞塊、即熱包裝雞肉、即溶性雞湯、與泡面捆綁、七彩雞、雞骨棒以下是對(duì)壓縮雞肉干的項(xiàng)目關(guān)口一評(píng)估表格：評(píng)估項(xiàng)目評(píng)價(jià)分值開(kāi)發(fā)時(shí)的創(chuàng)造度2分：雖然已具技術(shù)模型，但要投入相當(dāng)?shù)膭?chuàng)意思巧對(duì)技術(shù)進(jìn)步的影響度2分；有某些進(jìn)步對(duì)商品化的接近程度2分：在2年內(nèi)商品化（處于試制階段） 市場(chǎng)形成力2分：中規(guī)模的銷售額總評(píng)分值8分：優(yōu)秀的開(kāi)發(fā)模塊評(píng)分表：模塊指標(biāo) 10分制評(píng)估總分投入指標(biāo)7153分7778市場(chǎng)吸引力指標(biāo)97876788技術(shù)吸引力指標(biāo)678非經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)86778 關(guān)口二評(píng)估表格企業(yè)開(kāi)發(fā)能力評(píng)估表：評(píng)估要素基準(zhǔn)評(píng)分比重%（待定）財(cái)務(wù)層面融資能力極強(qiáng)540%融資較容易4融資能力一般3融資能力較差2融資困難1技術(shù)層面現(xiàn)有技術(shù)amp。現(xiàn)有設(shè)備530%應(yīng)用技術(shù)amp。設(shè)備改造4應(yīng)用技術(shù)amp。新穎設(shè)備3新穎技術(shù)amp。承制廠設(shè)備2新穎技術(shù)amp。新穎設(shè)備1銷售層面完全可用現(xiàn)有渠道530%擴(kuò)大，強(qiáng)化現(xiàn)有渠道4現(xiàn)有渠道+新設(shè)渠道3新設(shè)渠道2新設(shè)渠道+廣告宣傳1市場(chǎng)要素評(píng)估表：評(píng)估要素基準(zhǔn)評(píng)分比重%新穎性完全領(lǐng)先525%類似品有一家研發(fā)4類似品有三家研發(fā)3溫和競(jìng)爭(zhēng)2激烈競(jìng)爭(zhēng)1未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模大市場(chǎng)525%中上市場(chǎng)4中市場(chǎng)3中下市場(chǎng)2小市場(chǎng)1增長(zhǎng)率年20%以上550%年1519%4年1015%3年510%2年05%1最終確定新產(chǎn)品：壓縮雞肉干 寧波市禽豐食品有限公司是長(zhǎng)三角地區(qū)規(guī)模較大的肉制品食品加工企業(yè)，寧波市消費(fèi)者信得過(guò)單位，浙江省肉制品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，浙江食品（禽肉制品）龍頭企業(yè)，寧波市食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，寧波市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司主要生產(chǎn)傳統(tǒng)鹵制食品、傳統(tǒng)腌制食品、中式肉制食品、休閑類烘烤食品等。公司的生態(tài)養(yǎng)禽園區(qū)被認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。禽豐公司的雞肉純天然無(wú)污染，推出的壓縮雞肉干是為了滿足繁忙的龐大上班族及度