【文章內(nèi)容簡介】 花店創(chuàng)立服務(wù)品牌，創(chuàng)花店特色之源?；ǖ甑姆?wù)貫穿在經(jīng)營過程的始終，它直接關(guān)系到有無“回頭客”，關(guān)系到市場占有率，我們的消費者大多數(shù)在消費鮮花時不知道花語。所以花店要引導(dǎo)消費，另外為適應(yīng)少數(shù)消費個性化的需要，上門為其布置廳堂，進行花藝設(shè)計。售后服務(wù)主要體現(xiàn)在教會消費者養(yǎng)護、保鮮知識，經(jīng)常性地訪問客戶，掌握其消費新要求、新動向，向有租擺業(yè)務(wù)的客戶及時更換新鮮花等等。好酒也怕巷子深，所以，花店也要特別重視直接和間接的廣告宣傳。一是員工職責(zé)明確，新入店的員工可以在職責(zé)手冊看到所有需要負責(zé)的工作內(nèi)容，精確到何時給什么花換水，員工接受店長領(lǐng)導(dǎo)，店長對總經(jīng)理負責(zé)。二是走規(guī)模管理，幾家分店按時上報進貨單和銷售量，由總店專人負責(zé)統(tǒng)一進貨、分貨。每個店都有詳盡的銷售曲線圖表，記錄每個階段的鮮花銷售品種、數(shù)量等情況，這對下一個銷售季節(jié)的進貨方向和進行準確的成本核算非常有幫助。三是給員工進升機會，不定期地組織全店的花藝比賽，促進學(xué)習(xí)，選拔優(yōu)秀，留住人才。而且花店常年招工，不斷選更優(yōu)秀的員工，也給大家以激勵。有了這種比較嚴謹?shù)墓ぷ鞒淌剑ǖ甑目偨?jīng)理就可以脫出身來再謀大發(fā)展，把握市場。人員相對比較穩(wěn)定，這比較利于花店的發(fā)展。對于不錯的店員，送他去上花藝班，費用分兩年全部報銷，有花藝活動也盡量讓他去。這樣，店員覺得在工作中能夠上進，有奔頭?；ǖ赀€對優(yōu)秀的員工奉送3%的干股以示獎勵，有了這些管理措施，就可以使得店員跟老板一條心，共同盡力經(jīng)營花店。定位———定下花店的面貌開花店前，除了要掂量手中的資金，還要花很大的心思考慮花店的定位。較典型的定位有兩種，一是選擇店面裝潢精致、所售商品價高質(zhì)優(yōu)，面向中高收入者經(jīng)營服務(wù)的高檔花店，二是價位、花材都在實惠常見之類的普通親切的小花店。在決策時應(yīng)該注意的是，開高檔花店由于價格關(guān)系，要打開市場、占有穩(wěn)定的顧客群是相對來說最艱難的。因為這類花店的顧客最挑剔、最難征服，而且開這類花店在選擇地理位置和宣傳方面都要有較多的資金投入，同時，服務(wù)、花藝水平更是要經(jīng)得起推敲和考驗。當(dāng)然，付出總有回報，這類高檔商店一旦打開局面，正常運作起來了，它們的經(jīng)營狀況就又是最穩(wěn)固的，最能經(jīng)得起社會經(jīng)濟的波動。于此，眼前即有實例，在臺灣花店界頗有盛名的以高品質(zhì)高層次為定位的臺北花苑，由于長期以來經(jīng)營有方，面對當(dāng)前臺灣經(jīng)濟下滑的大局面，2000年仍然擁有3％的良好經(jīng)濟增長，走出了一條精彩的高檔花店發(fā)展之路。相對于高檔花店雄厚的資金，中小花店則需要穩(wěn)扎穩(wěn)打，從小做起。通常小店經(jīng)營風(fēng)險較大，同檔次店面間競爭更為激烈。這時就需要有堅定的信念，堅信小店也能打出品牌。從門面特色、花材質(zhì)量、花藝及服務(wù)水平、業(yè)務(wù)項目的精心籌劃等方面入手，逐步提高，達到一個較高水平。有位商界的成功人士曾說：“不論起步高低，都要從開店第一天起就想著把它辦成一家百年老店。”另外，花店定位還有一個大忌，就是不高不低，不上不下，企圖兩者兼顧。這種做法在兩種消費對象那里都難以得到認可，是個很危險的決策。鮮切話的基本保養(yǎng)法：插花作為一門有生命的藝術(shù)品點綴著居室。怎樣才能塑造一件內(nèi)涵豐富的插花藝術(shù)精品？筆者認為應(yīng)從以下幾個方面著手。一、立意、選材不同的節(jié)日、季節(jié)等環(huán)境，插花的造型、意境要有所不同。只有在不同的環(huán)境下明確了立意所需，才能更好地為所創(chuàng)作作品加以準備。如新婚居室插花應(yīng)以表達喜慶為主，常選用玫瑰、郁金香、馬蹄蓮等花材。又如情人節(jié)要突出其浪漫情調(diào)，多選用玫瑰、勿忘我、非洲菊等。所用容器可選用有關(guān)聯(lián)的器皿，如選用聯(lián)體瓶來表現(xiàn)其情意綿綿。再如兒童節(jié)則以表達童年甜美、多采的美好夢境，多選些小黃菊、小百菊、小星花等以利童趣。而母親節(jié)則要以揭示母愛為重點，多選用康乃馨等花材?？傊谑褂蔑椢锸疽馐址〞r，注意用于示意的飾物以簡單概括抽象為好，以達會人會意，而又令人感覺含蓄。并注意器皿的創(chuàng)意從屬花材，利于主題表現(xiàn)，切勿本末倒置。如把花材當(dāng)點綴，那樣會喪失插花藝術(shù)的特有魅力。二、花材技術(shù)處理，此時采剪可延長開花時間。如采剪不及用，可采些許含苞待放或初放者用紙包起于4℃至5℃度冰箱中保存。、灼燒法切花剪下后或進行插花時，將花枝基端置于沸水中浸燙1分鐘，或置于蠟燭或酒精燈火焰上燒焦再浸入醫(yī)用酒精泡一下，取出后用清水漂洗干凈，這樣可防止莖組織內(nèi)汁液外流，水燙多用于草花，火灼則多用于木本花卉。，避免空氣進入導(dǎo)管造成吸水困難。有乳汁的花枝及多漿植物不宜采用此法。，在花枝末3厘米處輕擊碎以擴大吸水面積，可延長插花的水養(yǎng)效果。、稀鹽酸等對切口進行涂抹，來抑制病菌防止切口腐爛。三、插花成形后的保養(yǎng)（用蒸餾水、離子水較好），更新莖切口（一般3———5天一次，在水中進行）。，也可投入適量木炭或食鹽可起到防腐作用。％量的硼酸、硫磺、石炭酸、水楊酸、％％的高錳酸鉀溶液水養(yǎng)。，以減輕植物體內(nèi)的水分蒸騰，并可適當(dāng)進行葉面噴肥補給養(yǎng)分。，插花擺放要避開日曬、風(fēng)吹、煙熏等現(xiàn)象，以處于相對陰涼為佳。花店如何與花卉市場搶奪市場份額：現(xiàn)在全國各地都有許多花卉批發(fā)市場。然而我們所謂的這些花卉批發(fā)市場，實際上是批零同價的大賣場，是花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的一種過渡銷售形式?；ɑ苁袌黾仁腔ǖ甑呐l(fā)商，又開展零售業(yè)務(wù)，這對花店的沖擊很大。面對這樣的現(xiàn)狀，花店如果沒有自己的特色，也就不會有出路。因此，作為零售業(yè)的花店，應(yīng)該發(fā)掘自身的優(yōu)勢，如地理位置優(yōu)勢，服務(wù)優(yōu)勢以及舒適的購物環(huán)境，較高的花藝水平，以創(chuàng)出自己的品牌。那么花店怎樣才能把花卉推銷到消費者手中呢？我認為很重要的一點，就是要提高花店從業(yè)人員的花藝水平。同時，經(jīng)營者要根據(jù)顧客的需求和當(dāng)?shù)貙嶋H情況，不斷推陳出新，做出自己的特色?；ǖ杲?jīng)營的產(chǎn)品，絕對不能有與花卉不相關(guān)的產(chǎn)品，特別是在夏季花卉銷售淡季，更不能這樣做，否則花店的形象便會一落千丈。此外，花店地址的選擇很重要，這直接關(guān)系到花店的經(jīng)濟收入。如果選擇一般地區(qū)，經(jīng)營者只求過得去，花店就會經(jīng)不起市場的考驗。開花店選擇的地段，一定要交通方便，并能停放車輛，以便吸引更多的人。店鋪的面積也要根據(jù)業(yè)務(wù)量的大小，逐步由小到大。花店的整體形象也不容忽視。從花材、器皿到店堂的裝飾，都要做到自然清新、高雅別致，櫥窗里每天都要有吸引人的新作品，如果再加上燈光處理，就會收到意想不到的效果?；ǖ隊I業(yè)時間要長，讓顧客感到在這個花店購花很方便。上海新藝花行的營業(yè)時間是早8點到晚9點，據(jù)統(tǒng)計，每天晚6點到9點，這個時間段的營業(yè)額占全天營業(yè)額的四分之一，因為晚上是年輕人最活躍的時間。此外，花店在經(jīng)營花卉品種上也要有特色，常規(guī)品種要天天有，特殊品種要經(jīng)常有，并經(jīng)常變換插花作品的款式?？傊?，不斷創(chuàng)新，應(yīng)該是一個花店的座右銘。經(jīng)營管理創(chuàng)新是創(chuàng)造利潤的核心：重視特色經(jīng)營和市場營銷花店業(yè)是一個比較容易進入的行業(yè)，所以更要十分重視特色經(jīng)營。獨特的店面設(shè)計和店內(nèi)布置；品種齊全的國內(nèi)外花材、葉材；與眾不同的花藝風(fēng)格，開發(fā)大公司的消費潛力，做他們的公關(guān)秘書，為其各種用途的花卉消費提供一條龍服務(wù)；重視節(jié)日經(jīng)營以及各種形式的服務(wù)?；ǖ暄b飾要有創(chuàng)新的構(gòu)思，獨特的布局，渲染華麗、高雅、充滿魅力的藝術(shù)氛圍，給人以高品質(zhì)的文化享受。擴大業(yè)務(wù)范圍，如電話預(yù)約送花，上門送花服務(wù)，集體生日的全年送花、鮮花租擺、無店鋪花店、網(wǎng)上花店及鮮花速遞業(yè)務(wù)等等，無處不需下功夫。21世紀，將成為互聯(lián)網(wǎng)的時代，各行各業(yè)有識之士正紛紛把目光投注到這一新的領(lǐng)域?；ǖ杲?jīng)營者也不妨參與電子商務(wù)，電子商務(wù)迅捷、準確的特點，適用于花卉交易，開辦網(wǎng)上花店，在網(wǎng)上建一個虛擬的花店，加強競爭力。花店也可是品牌連銷，無店鋪花店、通宵花店等多種形式。重視員工素質(zhì)培養(yǎng)，重視財務(wù)等店務(wù)管理工作要制定花店管理制度，用制度去規(guī)范員工，以禮待人，以禮服人。要培養(yǎng)員工的主人翁精神，培養(yǎng)花店職業(yè)經(jīng)理，管理者（店長）和員工各負其責(zé)。同時花店要經(jīng)常對員工進行花藝培訓(xùn)，提高花藝水平，完善員工知識結(jié)構(gòu)和提高美學(xué)修養(yǎng)。多訂閱一些花藝書刊，及時了解花藝時尚動態(tài)，及早與國際花藝流行趨勢接軌。管理制度一般包括總則、上、下班制度、清潔衛(wèi)生、經(jīng)營管理、服務(wù)、財務(wù)記賬、匯報評價制度、安全制度、薪水、電話、水電發(fā)票等管理制度，請假換班制度等。實行職業(yè)經(jīng)理制，員工在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，職責(zé)明確，并給員工晉升機會，培訓(xùn)花藝等一整套激勵機制。花店要及時分析財務(wù)賬目，找出薄弱環(huán)節(jié)，為決策提供依據(jù)。一個花店在外部市場的競爭力，取決于花店內(nèi)部基礎(chǔ)管理是否到位；而全面創(chuàng)新能力，則是花店發(fā)展的動力源泉?；ǖ暌獙W(xué)習(xí)先進的管理方法，要全方位對每個人、每件事、每一天進行控制和清理，制定有效的激勵機制?；ǖ耆绾伍_發(fā)客戶市場：好的服務(wù)對花店經(jīng)營至關(guān)重要，而隨著花店業(yè)近年來的迅速發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)這個“好”已經(jīng)不僅僅意味著熱情和周到，它變得更具操作性，能帶來更大的效益，成為花店經(jīng)營策略中越來越重要的一環(huán)。本刊從現(xiàn)在起陸續(xù)刊出的幾篇文章，僅反映幾個成功服務(wù)的側(cè)面。同時我們熱誠歡迎有相關(guān)經(jīng)驗的花店人士踴躍投稿，共商服務(wù)大計。牢牢地“抓”住每一位買花的客戶，并且通過他們開發(fā)出更為廣闊的客戶市場，這是所有花店業(yè)者的愿望。那么該如何具體操作呢？香港的黃可宜小姐說出了香港花店業(yè)的做法，一定會給你一些啟發(fā)。在香港，一些有心計的花店會讓每一位客戶都填寫一份表格，內(nèi)容包括本人地址、電話、生日、家人的生日、買花目的、送花對象情況，甚至這次買花的價錢等諸多問題。別小看這份材料，它里面蘊含著無限商機?；ǖ耆蘸髸诜昴赀^節(jié)和客戶過生日時，寄去卡片和鮮花，跟他建立起一種友好關(guān)系。這樣，一方面客戶再需要買花時，還會第一個想到這家花店；另一方面，當(dāng)客戶的家人要過生日，或其他需要花卉消費的日子即將到來時，花店就可以以朋友的身份，打電話去提醒：又要買花了。根據(jù)客戶上一次的消費水平，再體貼地向他推薦同樣或稍高一點價位的花藝作品。這樣一直保持下去，將逐漸培養(yǎng)起客戶對花卉的消費習(xí)慣，一次消費很有可能就被延續(xù)成終身消費。看看客戶送花的對象和目的，就有可能發(fā)現(xiàn)花店的新客戶。比如客戶送花給自己的商業(yè)伙伴，花店可以直接問一問對方：是否需要回禮？如果客戶送花給朋友，是慶祝他們結(jié)婚還是生小孩？到明年的結(jié)婚一周年紀念日，或者孩子滿月、生日，朋友夫婦是否也需要買花？類似問題，花店都會用心，當(dāng)把潛在客戶變?yōu)楝F(xiàn)實客戶后，更多的商機又會隨之而來。要說明的是，這些業(yè)務(wù)順利展開還需要好的產(chǎn)品信譽和高技巧的交流。黃小姐強調(diào)，花店要講求信譽，客戶得到的第一次服務(wù)盡善盡美，以后的服務(wù)才有可能被接受。另外，從讓客戶填表格開始，到后來用各種形式不斷去“打擾”他們，都要掌握一定技巧。若客戶進店買花來去匆匆，怎么讓他填表呢？“留下名片或者聯(lián)系方式，以后再寄表格，同時，一定要附一份小禮物！”黃小姐說，“客戶買花后，及時打電話詢問是否滿意?？赡艿脑?，聊聊家常，再不斷地寄去祝福和問候卡片，當(dāng)他逐漸對花店熟悉后，向他推薦產(chǎn)品，就很容易被接受了。這方面工作也是相當(dāng)細致的?！币坏┮粋€穩(wěn)定可觀的客戶群形成以后，花店的工作就好做了：淡季準備產(chǎn)品介紹，提前寄發(fā)給客戶，以優(yōu)惠的價格讓他們預(yù)訂花卉，這樣，一方面當(dāng)旺季來臨時，花店在進貨、人手分配方面都將更有計劃和科學(xué)，另一方面也多少促進了淡季的消費。據(jù)說，香港一個小花店在淡季月贏利幾萬元是不成問題的。黃小姐說：“花卉消費很多時候是培育的結(jié)果?！贝_實，打開思路，開發(fā)客戶市場，有效引導(dǎo)消費，花店將能夠達到理想的經(jīng)營狀態(tài)。制造消費熱點：花店經(jīng)營能否成功的關(guān)鍵因素之一就是能否吸引消費者，刺激消費者的購買欲望。除了充分利用現(xiàn)有各類節(jié)日外，花店還應(yīng)主動開發(fā)、制造消費熱點，創(chuàng)造商機來吸引消費者，增加銷售額。日前，筆者聽臺灣省臺北花苑的老板林秀德先生介紹了他的經(jīng)營之道，其中談到他是如何制造消費熱點促進消費的，深受啟發(fā)。林先生說，現(xiàn)在花店之間的競爭比較激烈，這并不可怕，有競爭才能有進步?；ǖ陿I(yè)者要想辦法，勤思考，用智慧來創(chuàng)造商機。情人節(jié)往往和春節(jié)離得很近，是花卉消費的旺季。而在價廉花多的夏季，卻缺少相應(yīng)的花卉消費高潮。為此，臺北花苑結(jié)合中國民間傳統(tǒng)，把農(nóng)歷七月初七視為中國的情人節(jié)。他們和臺北的百貨公司聯(lián)合舉辦了中國情人節(jié)花卉展示活動，進行推介、宣傳，引起了消費者的關(guān)注，在鮮花消費的淡季刺激了消費，形成了花卉消費高潮。而且中國情人節(jié)的影響還波及到了荷蘭。以往，荷蘭的花農(nóng)在七八月份一般是讓玫瑰花休眠，現(xiàn)在，則要專門生產(chǎn)一大批玫瑰供給臺灣市場。開發(fā)節(jié)日消費僅是制造消費熱點的一個方面，臺北花苑還準備了一套花藝設(shè)計方案———“天天生日花”介紹給消費者，來引導(dǎo)消費；每個季節(jié)還會推出不同的花藝設(shè)計樣式，印制成精美的小冊子，發(fā)給顧客。這樣一來，在花店的精心策劃、引導(dǎo)下，花卉消費熱點出現(xiàn)的頻率增高，為花店帶來了良好的經(jīng)濟效益?；ㄋ囋O(shè)計是立店之本:花店的經(jīng)營秘訣在于花店賣的不僅是花，而更多的是為消費者提供高水平的花藝作品和花藝設(shè)計服務(wù)。如果花店對鮮花只是簡單的包扎，或是說花店光賣鮮花，只拼價格，那么花店的競爭力就會大打折扣，尤其是面對城市里花卉批發(fā)市場林立的現(xiàn)狀，花店人就必須在強調(diào)作品風(fēng)格和提高作品品味上苦練內(nèi)功?；ㄋ囋O(shè)計的意識不強也是我國花店業(yè)與國外同行存在差距的主要原因。如今，人們的消費能力在逐漸提高，鮮花已經(jīng)有條件進入到人們的日常生活當(dāng)中。人們對花藝作品的喜好各不相同，性格安靜的人可能偏愛簡潔大方的插花作品，活潑開朗的人可能喜歡色彩豐富的。所以，量身定做是花店發(fā)展業(yè)務(wù)的方向。在鮮花消費額較高的國家，不同節(jié)日、不同場合有不同的主題花卉，不同興趣愛好的消費者也能找到適合他們的個性化花藝作品。所以我們的花店要不斷學(xué)習(xí)國內(nèi)國際花藝設(shè)計理論，運用多樣化藝術(shù)資材及國際專業(yè)花藝設(shè)計概念，精心設(shè)計制作國際流行的花藝裝飾，重視花文化的傳播和研究。比如由專業(yè)設(shè)計師到現(xiàn)場做設(shè)計評估，提供設(shè)計方案及電腦彩色效果圖，或由花藝設(shè)計師上門現(xiàn)場操作；到國內(nèi)外的知名花店開辦的花藝教室進行學(xué)習(xí)、交流，這些都是提高花藝水平、提高花店知名度和經(jīng)濟效益的有效途徑。能放在室內(nèi)凈化空氣的植物有那種(1)?因為并非所有的植物都適宜在室內(nèi)放置,所以,挑選室內(nèi)植物,必須分辨,只能把有益健康的請進門。而這一切,均要事先充分了解室內(nèi)植物與人的健康之間的關(guān)系。蘆薈、吊蘭、虎尾蘭、一葉蘭、龜背竹,天然的清道夫。研究表明,蘆薈、虎尾蘭和吊蘭,吸收室內(nèi)有害氣體甲醛的能力超強。常青鐵樹、菊花、金橘、石榴、紫茉莉、半