幼兒園食品安全年度工作計劃(編輯修改稿)
2025-08-28 19:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經(jīng)常保持個人衛(wèi)生。加工直接入口的食品應(yīng)戴口罩，不準(zhǔn)對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。 不準(zhǔn)在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準(zhǔn)留發(fā)和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。 銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴(yán)禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。 (三)食品采購及庫房管理 嚴(yán)格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。 不采購腐敗、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。不得購買無QS標(biāo)志的面粉、食用油、調(diào)料、食鹽等。 采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索要產(chǎn)品合格證，檢驗報告及發(fā)票。 庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗收分類入庫，離地存放， 同時填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。 (四)食品加工管理 嚴(yán)格按照加工程序分工分區(qū)操作，各程序間必須認(rèn)真交接和監(jiān)督。 不得加工或者使用腐敗變質(zhì)和感觀性狀異常的食品及原料。 食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，
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