【文章內(nèi)容簡介】 航天幼兒園食品留樣制度為了能讓家長放心，給孩子一個安全、健康的成長環(huán)境，我園制定幼兒食品留樣制度。1. 每餐食品要各取不少于150克的樣品。2. 留置與冷藏設(shè)備中，不少于48小時，以備查驗。3. 為保鮮和防腐的需要，冷藏的溫度應控制在0—10度之間。4. 每天負責留樣的人員飯菜燒好就打好。5. 在每種留樣食品盒上貼留樣時間并認真填寫留樣記錄表。航天幼兒園航天幼兒園伙食安全管理制度 1．幼兒園的伙食由園長親自負責，民主管理，發(fā)揮伙委會的作用，定期研究伙食問題。 2．伙食費專用，精打細算，計劃開支，合理使用，做到伙食費年盈虧不超過總收入的百分之二，每月向家長公布一次帳目。 3．每周制定食譜，按時進行營養(yǎng)計算，保證各種營養(yǎng)需求量達到標準。 4．準確掌握幼兒出勤數(shù)，每天9：00各班保育員到伙房填寫人數(shù)，按人按量計算主副食下鍋量，余缺有數(shù)，不吃剩飯菜。 5．按時開飯，不提前、不拖后，熱涼適度，夏季防燙傷，冬季注意保溫。 6．嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及“五四”制，嚴格執(zhí)行《餐飲業(yè)消毒方法》和幼兒園飯菜留樣制度。 7．嚴格執(zhí)行采購制度，出入庫帳目清楚。根據(jù)食譜由采購員、保健醫(yī)共同采購，要做到貨比三家，物美價廉，園內(nèi)所有工作人員不得向幼兒園推銷各種食品、水果等，采購食品時必須要有廠家出據(jù)衛(wèi)生防疫部門的衛(wèi)生許可證。 9．嚴格出入庫制度，雙人雙鎖，雙人進庫領(lǐng)料，出入庫要有手續(xù)，建立帳目。及時核對，帳物相符，日請月結(jié)。航天幼兒園航天幼兒園炊事員工作制度 1．根據(jù)幼兒年齡特點，制做各種營養(yǎng)豐富、色鮮味美，易于消化的幼兒飲食。 2．與醫(yī)務人員配合制訂幼兒膳食，努力提高烹調(diào)技術(shù)、調(diào)劑飯菜花樣，并主動了解保教人員和家長對幼兒伙食的意見、要求，不斷改進工作，提高伙食質(zhì)量。 3．按照幼兒作息制度定時供應飯菜，并根據(jù)不同季節(jié)做好飯菜的降溫、保溫工作，注意掌握飯菜數(shù)量。 4．嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生“五四制”不斷搞好營養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生，使衛(wèi)生工作經(jīng)?；?，生熟分開，杜絕胃腸道傳染病的發(fā)生，嚴防食物中毒。 5．定期清倉查庫，并切實做好伙房、庫房的安全工作，存入要通風，防蠅、防蟲、防鼠。糧食要離開墻和地面，防止腐爛變質(zhì)。 6．努力學習食品科學知識，用科學方法烹調(diào)飯菜。 7．嚴格遵守幼兒園衛(wèi)生保健制度，保持食品衛(wèi)生和飲具衛(wèi)生，嚴格遵守消毒制度。航天幼兒園航天幼兒園采購員工作制度 1．認真按食譜采購主副食、水果，及時供應食堂——切需用物品。為改善幼兒伙食主動與保健員、炊食員配合好，保證食品質(zhì)量。 2．不買不適合孩子吃的東西及腐爛變質(zhì)的食品。 3．物品準數(shù)交庫，單據(jù)及時報銷。 4．協(xié)助炊事員搞好伙房衛(wèi)生工作。5．采購過程中不得給個人購買食品。采購時要向供貨方索取有效證件。航天幼兒園航天幼兒園幼兒安全管理制度為保證幼兒在園安全，依據(jù)《幼兒園管理條例》、《幼兒園工作規(guī)程》、《幼兒園教育指導綱要（試行）》、《中小學幼兒園安全管理辦法》，制定本制度：以幼兒為中心，高度重視幼兒在各項活動中的安全，隨時關(guān)注每個幼兒，不讓幼兒離群。上班人員交接時一定要認真清點幼兒人數(shù)，戶外活動外出返回均要認真清點人數(shù)，家長來接孩子一定要按幼兒園的接送程序進行，不能違背。經(jīng)常檢查幼兒的口袋，不讓幼兒玩帶玻璃、硬幣等呈尖角的危險物品，以防傷害幼兒。教學活動中，要教育幼兒使用剪刀、鉛筆、小棒等時注意安全。幼兒起立回答問題時，其它幼兒不能移動其凳子，避免摔傷。上課前檢查上課環(huán)境的安全，體育課或活動課要做準備活動，講清活動規(guī)則，避免發(fā)生危險。幼兒園的所有電器（電視機、錄象機等）在用完后，要拔出插頭放置在干燥地方。經(jīng)常對幼兒進行防火防電等安全教育，使幼兒懂得不能玩電器，發(fā)現(xiàn)情況及時報告大人。搞好食品衛(wèi)生，遵守食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定，防止食物中毒。稀飯、開水、湯等溫度適宜，要加蓋，并放在安全的地方，防止發(fā)生燙傷和中毒等事故。禁止上班時間離崗、串崗、聚眾閑談，出現(xiàn)各種事故，應追究責任，根據(jù)情節(jié)輕重及責任大小給予相應的處分和處理。當班人員由于工作失職造成事故，一切責任由當班人員負責。下班后當班人員要負責關(guān)好門窗、水電。加強晨午檢工作，隨時觀察幼兒的身體狀況，必要時送幼兒醫(yī)院就診，同時通知家長，報告領(lǐng)導。妥善保管藥物，放在幼兒拿不到的地方，喂藥時要仔細核對，有毒物品由專人管理，嚴禁在班上存放，藥物的保管和服用由保健醫(yī)生負責。注意房屋、場地、玩具、及運動器械的使用安全。定期檢查，避免觸電，砸傷、摔傷、燙傷等事故的發(fā)生。告知家長做好子女上學放學時的交通安全，上放學不乘坐“三無”車。家長還必須為孩子購買保險。小孩有特異體質(zhì)（既往病史），家長未向?qū)W校報告者，后果自負。每月由園長召開兩次全園安全工作會議，加強防護措施，消除事故隱患。發(fā)生安全事故的，事故責任人或發(fā)現(xiàn)人必須及時向領(lǐng)導匯報，配合處理事故，做好善后工作。附：幼兒園各項安全制度一、外來人員證件查驗制度非幼兒園教職員工進入幼兒園時，應主動向保衛(wèi)人員出示表明身份的相關(guān)證件并進行登記。 幼兒園保衛(wèi)人員應認真查驗進入幼兒園的外來人員的相關(guān)證件，嚴禁不明身份人員進入幼兒園。對拒絕出示證件或不能證明其身份的外來人員，幼兒園保衛(wèi)人員有權(quán)拒絕其進入園內(nèi)并做好解釋工作。在上課期間，幼兒確因特殊情況需要接回去時，家長必須持有接送卡和班主任簽字同意接走的字條，保衛(wèi)人員查驗后方可放行并將字條存檔備查。因特殊情況，家長需要探視送藥物給幼兒，家長必須出示相關(guān)證明，如接送卡、身份證等有效證件。二、物品出入查驗制度幼兒園保衛(wèi)人員對進出幼兒園的外來人員攜帶的物品進行登記，對可疑物品要進行查驗，嚴禁易燃易爆、劇毒、管制刀具等危害物品進入幼兒園。保衛(wèi)人員對帶出幼兒園的物品要請示幼兒園領(lǐng)導同意并查驗登記后方可放行。保衛(wèi)人員要加強對帶入或帶出幼兒園的可疑物品的盤查，確保師生和幼兒園的人身財產(chǎn)安全。三、會客制度幼兒園教師在開展教育教學工作期間原則上不會客，確因工作需要會客的，需由教師本人到門衛(wèi)室確認和登記后準予進入。幼兒家長到幼兒園找教師交流或了解幼兒情況時，需由教師本人到門衛(wèi)室確認和登記后準予進入。幼兒家長要進幼兒園找自己的孩子或其它孩子，只能在課間由班主任老師陪同并登記后進入。四、車輛準入放行制度 幼兒園在正常教育教學工作期間，應關(guān)閉好大門，嚴禁機動車輛進入幼兒園。上級視察工作或確因工作需要進入幼兒園的車輛，需經(jīng)幼兒園的領(lǐng)導同意后，在保衛(wèi)人員的引導下停放到指定地點，禁止鳴笛，限速行駛，確保師生安全。嚴禁家長的車輛入園。接送車在規(guī)定時間才能入園消毒。五、接送卡制度為確保幼兒的安全，每天由家長憑接送卡按時接送幼兒。要正確使用接送卡，家長把幼兒送入園時，教師把卡給家長，放學后家長持卡接人。如接送人有事不能來接送，要委托他人接送，家長應事先通知本班教師，代接人應帶好幼兒的接送卡，并在登記本里簽名。請家長注意保存好接送卡，不得丟失，萬一丟失，家長應在當天放學前到幼兒園（班級）掛失、補卡，以免出差錯。要求各位家長大力支持，密切配合。六、值班制度值班包括節(jié)假日、雙休日、防汛值班、上課期間的值班（值周、值日）以及按上級要求進行的其它值班。幼兒園安排教師值班時要有行政領(lǐng)導帶班，值班人員必須在崗值班。值班人員和帶班行政必須保證全天候通訊暢通。值班人員應做好當天值班情況記錄，協(xié)助幼兒園處理突發(fā)事件。七、安全檢查防范制度幼兒園每月組織兩次全園性安全檢查，并及時做好記錄，確保不留任何安全隱患。安全工作領(lǐng)導小組應認真分析本園的安全工作情況，分析預測可能發(fā)生的安全隱患，做到及時排查，對已發(fā)現(xiàn)的安全隱患必須在第一時間內(nèi)立即整改。值日行政人員做好事日常安全檢查工作，認真檢查食堂、教室、功能室、消防設(shè)施、供電設(shè)施、運動設(shè)施、幼兒活場地及幼兒活動的安全。教師必須每天對本班幼兒的活動場地、活動器械及幼兒活動的安全進行檢查，特別關(guān)注檢查幼兒的身體狀況，是否攜帶不安全物品，有無不安全行為，檢查用電安全，如發(fā)現(xiàn)問題應及時處理或報告，并做好詳細的記錄，確保幼兒的安全。廚房工作人員每天應檢查爐火、柴油、用電以及食品的安全，如發(fā)現(xiàn)問題應及時處理或報告。八、報告制度幼兒園教職工對所負責的安全責任區(qū)域內(nèi)的安全隱患，要及時性向幼兒園的分管安全工作的行政領(lǐng)導報告或直接向園長報告。幼兒園對安全隱患的整改結(jié)果要在規(guī)定時間內(nèi)向行政主管部門報告，對不能及時進行整改的安全隱患，要在報告中說明原因并提出防護措施。當班教師對工作中的偶發(fā)事件或異常情況要在第一時間向?qū)W校分管領(lǐng)導園長報告并妥善處理。幼兒園發(fā)生安全責任事故或其它具有重大影響的事件，幼兒園安全工作第一責任人要在第一時間向教育行政部門電話報告，并在二小時以內(nèi)書面報告教育行政部門。 報告安全隱患應包括隱患的影響范圍、影響程度、已采取的應急措施、整改措施、整改獎金來源及其保障措施、整改目標等，報告安全事故應包括發(fā)生時間、地點、經(jīng)過、人員傷亡情況、采取的急救措施、事故現(xiàn)場的保護措施等。九、安全隱患整改制度重大安全隱患應設(shè)立警戒線，制定整改措施，落實整改責任人，確定整改時間。幼兒園教職工要根據(jù)幼兒園或區(qū)域安全責任人的要求，對存在的安全隱患或安全工作中存在的問題及時進行整改，并要求幼兒園或安全責任人驗收，并由驗收人簽字認可。幼兒園根據(jù)行政主管部門下達的安全工作整改通知書的要求，對存在的安全隱患或安全工作中存在的問題應及時整改，書面上報整改結(jié)果。十、用電安全制度幼兒園用電線路的安裝和電器使用應符合國家有關(guān)標準和規(guī)定。嚴禁在幼兒園范圍內(nèi)使用容易引發(fā)安全事故的大功率電器，如電爐、電熱取暖器等。幼兒園任何用電設(shè)備在安裝、使用和撤除過程中都要指定專業(yè)人負責，持有電力入網(wǎng)證和特種作業(yè)人員操作證“兩證”人員才能從事強電操作并建立電工管理檔案。堅持“人走電斷”的原則，合理、正確使用一切電器設(shè)施設(shè)備。十一、食品衛(wèi)生安全管理制度把好采購關(guān)：采購員杜絕買腐爛變質(zhì)、三無（無廠家、無商標、無生產(chǎn)日期）食品。把好驗收關(guān)：工作人員要嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，按衛(wèi)生要求驗收保管好購進食品。把好消毒關(guān)：搞好廚房清潔消毒工作，炊具、餐具天天做到一洗二刷三沖四消毒五保潔，并負責保管好。工作人員要定期進行體格檢查，確保健康上崗，上班時必須安全穿戴清潔的工作衣帽、口罩，搞好個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。努力提高業(yè)務素質(zhì)，餐點制作過程要確保衛(wèi)生和安全，杜絕傳染病和中毒事故的發(fā)生。搞好幼兒進食衛(wèi)生，飯前便后要用流動水洗手，不喝生水，做到一人一巾一杯，并天天消毒。預防燙（燒）傷事故，滾燙食物要加蓋并放在安全位置。十二、安全宣傳教育制度幼兒園安全宣傳教育的最終目的是增強師幼安全防范意識，提高安全防范技能和自救自護的能力，最大限度預防和避免各類安全事故發(fā)生： 定期給幼兒上安全教育課。 定期組織教職工培訓。 定期給教師及家長發(fā)放宣傳資料。航天幼兒園航天幼兒園安全工作責任追究制度全體教職工必須牢記“安全無小事，安全重于泰山”，本著對幼兒生命安全高度負責的態(tài)度，堅持安全第一、預防為主的方針，做到全面參與、人人負責，思想、管理、措施、防范“四到位”。為更好地做好幼兒園安全工作，特制訂幼兒園安全工作責任制和責任追究制。1．成立幼兒園安全工作領(lǐng)導小組，認真落實安全工作領(lǐng)導責任制，園長為幼兒園安全工作第一責任人，各部門主要領(lǐng)導和有關(guān)負責人對幼兒園安全工作負直接領(lǐng)導責任。2．全體教師必須加強師德教育和師德規(guī)范的學習，嚴格按照教師職業(yè)道德規(guī)范辦事。嚴禁對幼兒進行體罰和變相體罰，一旦發(fā)現(xiàn)由體罰和變相體罰行為引發(fā)的幼兒安全問題，幼兒園將追究其責任，并由其負責導致出現(xiàn)的一切后果。3．各班主任是本班安全工作的第一責任人。如因由于班主任組織和管理不妥等導致發(fā)生事故的，將追究第一責任人和直接組織者的責任。 4．幼兒園分管安全的責任人必須對幼兒園的設(shè)備、設(shè)施做到經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時解決。各類設(shè)備、設(shè)施的使用者或管理者必須加強檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。如因未及時匯報危情而引發(fā)的安全事故，將追究其相關(guān)責任人的責任。5．必須強化幼兒在園活動的安全教育。班主任要充分利用教學活動對幼兒進行安全教育，使幼兒時時注意安全。戶外活動、外出參觀以及其他集體活動，至少有兩名教師組織和參加，如因教師未參加而出現(xiàn)的活動事故，其責任均由組織活動的教師負責。帶班教師必須認真負責地開展值日工作，認真做好巡視工作，發(fā)現(xiàn)幼兒危險活動及時制止。6．加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，對由于食堂衛(wèi)生等問題引發(fā)的安全事故，幼兒園將追究食堂管理者和炊事員的責任。7．加強幼兒園門口和周邊場所的巡視工作，防止不法分子的侵入。由于工作失職導致不法人員進入幼兒園而引起安全事故的，將追究值班門衛(wèi)的責任。8．全體教職工必須把安全工作牢記心頭，努力使幼兒園安全工作做到長抓不懈，警鐘常鳴，防患于未然。航天幼兒園航天幼兒園門衛(wèi)制度為保證幼兒園全體師幼的人生安全，規(guī)范門衛(wèi)工作作風，特制定航天幼兒園門衛(wèi)制度：負責本園安全保衛(wèi)工作，定時開鎖大門，鑰匙不能轉(zhuǎn)交他人，堅守崗位，盡職盡責，維持園內(nèi)正常工作秩序。夜間不許教職工逗留和住宿。按時巡視檢查院落及重點部門，夜間應提高警惕，防盜、防破壞，遇到臨時暴風雨查看全園各處，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不能及時解決的要及時報告領(lǐng)導，與有關(guān)方面聯(lián)系，防止事故發(fā)生。熟記火警、匪警、急救站等電話。工作時間負責來訪接待，詢問及解釋工作，重大