【文章內(nèi)容簡介】 供試樣品，簡稱試樣。由送驗樣品中分出一定量種子，供檢驗種子品質(zhì)的個別項目用的樣品。試樣的數(shù)量根據(jù)具體檢驗項目和方法而定。原始樣品 充分混合，平均均勻 平均樣品 連續(xù)混合分樣 ，縮分 試驗樣品（≥2kg） （≥1kg） （品質(zhì)檢測用量50g）保留樣品（以備復(fù)檢）（B）按照樣品按其組成和用途不同，可將糧油樣品分為保留樣品（復(fù)檢樣品）、供檢樣品（送檢樣品）、標(biāo)準(zhǔn)樣品、標(biāo)本樣品（陳列樣品）四類：1．保留樣品（復(fù)檢樣品）：將原始樣品充分混合，均勻分為兩份，一份供作檢驗用，另一份按規(guī)定保留，以備復(fù)檢之用的樣品，稱為保留樣品，又稱復(fù)檢樣品；將原始樣品充分混合，均勻分為兩份： 一份為平均樣品：準(zhǔn)備供檢驗用；另一份為保留樣品：按規(guī)定保留，以備復(fù)檢之用。比如：對于調(diào)撥、出口的糧油要保存不少于1kg的原始樣品，作為保留樣品。對于保留樣品，經(jīng)登記、密封、加蓋公章和經(jīng)手人簽字后，置于干燥、低溫條件下（若水分超過安全水分標(biāo)準(zhǔn)者應(yīng)于15℃以下，對于油脂樣品還要避光處理，置于黑暗處），妥善保存1個月，以備復(fù)驗。2．供檢樣品（送檢樣品）：指扦取來供檢驗用的樣品，稱為供檢樣品，又稱送檢樣品，或稱平均樣品。即是指從混合樣品中分取一部分相當(dāng)數(shù)量的種子送至檢驗室作檢驗用的樣品。3．標(biāo)準(zhǔn)樣品：由省級主管部門授權(quán)制備或復(fù)制的作為成品糧油標(biāo)準(zhǔn)的樣品，稱為標(biāo)準(zhǔn)樣品（CK）。4．標(biāo)本樣品（陳列樣品）：將名貴品種、優(yōu)良品種制作成標(biāo)本，陳列于實驗室內(nèi)，以作研究或供參觀用的樣品，稱為標(biāo)本樣品，又稱陳列樣品。七、糧食、油料的扦樣扦樣，又稱取樣或抽樣。因為室內(nèi)檢驗取樣時通常借助一種特制的扦樣器進(jìn)行，故給種子取樣一個專門名詞，稱之為扦樣。扦樣：指借助一種特制的扦樣器按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定從一批受檢糧抽中均勻地、有代表性地扦取原始樣品的過程，稱為扦樣，或稱取樣，或稱采樣。A、扦樣器具扦樣器：用于從一批糧食和油料中采取原始樣品的器具，稱扦樣器，或稱采樣器，又稱探子。扦樣所用的器具：包括扦樣器、取樣鏟、樣品容器等。根據(jù)盛裝方式的不同，可將采樣器分為：包裝扦樣器和散裝扦樣器兩種。（一）包裝扦樣器包裝扦樣器：又稱糧探子，是由一根具有凹槽的金屬管切制而成，一端呈錐形，另一端有中空的木手柄，如圖11所示。扦樣器根據(jù)探口長度和探口寬度，可將其分成：大粒糧食扦樣器、中小粒糧食扦樣器和粉狀糧食扦樣器三種。 1．大粒糧食扦樣器：全長75cm，探口長55cm，～，頭分尖形或鴨嘴形，～。 2．中、小粒糧食扦樣器：全長70cm，探口長45 cm，口寬約1cm，頭尖形。 3．粉狀糧食扦樣器：全長55 cm，探口長約35 cm，～，頭尖形，最大外徑約1cm。扦樣器類型全長（cm）探口（cm）口寬（cm）頭形最大外徑（cm）大粒糧食扦樣器7555～尖形或鴨嘴形～中、小粒糧食扦樣器70451尖形粉狀糧食扦樣器5535～尖形 操作方法：①扦樣時手握器柄，探口向下；②從包裝袋口的一角斜對角插入包中；③轉(zhuǎn)動器柄使探口向上；④平直地抽出扦樣器；⑤將扦樣器的器柄下端對著樣品容器，倒出樣品。（二）散裝扦樣器 散裝扦樣器按結(jié)構(gòu)的不同分為：細(xì)套管扦樣器、粗套管扦樣器、矛式扦樣器、電動吸式扦樣器四種。 1．細(xì)套管扦樣器：全長分1m、2m兩種，一般開三個孔（前、中、后三處），每孔口長約15cm，，頭長約7cm。2．粗套管扦樣器：全長分1m、2m兩種，一般開三個孔（前、中、后三處），每孔口長約15cm， cm，頭長約7cm。不過，在實際工作中還有3～4m且是多孔的。套管式扦樣器的形狀如圖12中的上方圖樣所示。 結(jié)構(gòu)特點：粗、細(xì)套管式采樣器是由兩根金屬管套制而成，內(nèi)、外兩管均在相同的位置切開三處槽口，轉(zhuǎn)動內(nèi)管可使槽口打開（對準(zhǔn)槽口）或關(guān)閉（錯開槽口）。操作方法：①扦樣時，轉(zhuǎn)動內(nèi)管使扦樣器槽口關(guān)閉（錯開槽口）；②將采樣器垂直插入糧堆；③旋轉(zhuǎn)手柄打開槽口（對準(zhǔn)槽口），并輕輕抖動器身；④待樣品裝滿樣槽后，向相反方向轉(zhuǎn)動器柄、關(guān)閉槽口，抽出采樣器；⑤水平地放置于承接布上，打開槽口（對準(zhǔn)槽口），放出樣品，隨即檢查各樣點的質(zhì)量情況；⑥置于樣品容器內(nèi)。優(yōu)點：這兩種扦樣器均可同時扦取上、中、下層的綜合樣品，并檢查上、中、下層樣品的質(zhì)量情況。3．矛式扦樣器：此種扦樣器的結(jié)構(gòu)特點：僅有一節(jié)套管，如圖12中的下方圖樣所示，在外套管上焊一“魚翅”，其目的是：插入糧堆時可減少阻力。操作方法：當(dāng)旋轉(zhuǎn)扦樣時，轉(zhuǎn)動內(nèi)套筒可使槽口開啟或關(guān)閉。 以上三種扦樣器的共同缺點是：①扦樣時費力；②效率低；③易夾破糧粒（尤其是對樣品不完善粒的檢驗，會產(chǎn)生影響）；④不能進(jìn)行深層堆糧的扦樣。為了克服上述缺點，人們研制了電動吸式扦樣器。4．電動吸式扦樣器：其結(jié)構(gòu)由動力（電機(jī)、風(fēng)機(jī)）、傳送管（直導(dǎo)管、軟導(dǎo)管）和容器三個主要部分組成（如圖13所示）。其工作原理是：根據(jù)風(fēng)力輸送的原理，由風(fēng)機(jī)產(chǎn)生一定壓力和流速的氣流，通過導(dǎo)管吸取糧食。用途：主要用于深層糧食、油料的扦樣。優(yōu)點：省力、省時，扦取數(shù)量大；缺點：扦取的樣品不適于雜質(zhì)檢驗。（由于氣流的作用，雜質(zhì)很容易被先吸入）：用于車載糧包、散糧無蓋運(yùn)輸車等形式的糧食自動取樣扦樣設(shè)備，整機(jī)自動化程度高，遙控操作。采用電動摩擦升降，單人操作即可，減少了人力資源。當(dāng)扦樣點選好后，啟動微型吸糧器，再啟動扦樣桿升降電機(jī)按下降按鈕。當(dāng)扦樣桿插入糧食后，微型吸糧器使吸糧管與扦樣桿形成一定的負(fù)壓，這時糧食從扦樣孔進(jìn)入通過吸糧管進(jìn)入微型吸糧器內(nèi)，即完成了扦樣作業(yè)。（三）取樣鏟用途：取樣鏟主要用于以下3種糧食、油料的取樣：1．流動的糧食、油料的取樣；2．零星收付的糧食、油料的取樣；3．特大粒糧食、油料的取樣。B、扦樣方法檢驗單位：一般以同種類、同批次、同等級、同貨位、同車船（艙）為一個檢驗單位。一個檢驗單位的代表數(shù)量：應(yīng)根據(jù)糧油種類和目的的不同而異。（1）中、小粒糧食和油料：一般不超過200t （≤200t）；（2）特大粒糧食和油料：一般不超過50t （≤50t）；（3）特殊目的扦樣：如糧情檢查、害蟲調(diào)查、加工機(jī)械效能測試（打米機(jī)的出米率、磨粉機(jī)的出粉率等）、出品率試驗（稻谷的出米率、小麥的出粉率等）等，可根據(jù)需要確定檢驗單位，代表數(shù)量不限。關(guān)于糧食、油料的扦樣方法：按不同倉型、不同的堆放形式、不同的運(yùn)輸方式可分為：①散裝扦樣法、②包裝扦樣法、③流動扦樣法、④零星收付扦樣法以及⑤特殊目的糧食、油料扦樣法。（一）散裝扦樣法 散裝：相對于包裝而言，指凡是散存于倉房、圓倉或露天散積中的糧食和油料，就稱為散裝。1．倉房散裝扦樣（倉房：為方形） 對散裝的中、小粒糧食、油料，根據(jù)堆形和面積大小進(jìn)行分區(qū)設(shè)點，并按糧堆的高度進(jìn)行分層扦樣。具體的扦樣步驟及方法如下： （1）分區(qū)設(shè)點：根據(jù)堆形和面積大小進(jìn)行分區(qū)設(shè)點。① 分區(qū)面積：在分區(qū)時要求每區(qū)面積不超過50m2（≤50m2）。② 設(shè)扦樣點數(shù)：各區(qū)設(shè)中心、四角共5個點。如圖14所示）區(qū)數(shù)在兩個和兩個以上的，兩區(qū)界線上的兩個點為共有點，比如：兩個區(qū)共有8個點；三個區(qū)共11個點，依此類推。即：每增加一個區(qū)就增加3個取樣點。扦樣點數(shù)n=2+3N(N——小區(qū)數(shù))。值得注意的是：糧堆邊緣的點應(yīng)設(shè)在距邊緣約50cm處（不能太靠邊，否則易造成較大的誤差，尤其是散落性較大的糧油，如豆類）。 （2）分層標(biāo)準(zhǔn)：按糧堆的高度（堆高）進(jìn)行分層。具體標(biāo)準(zhǔn)：① 堆高在2m以下的，分上、下兩層。上層在糧面以下10～20m處；下層在距底部20cm處。② 堆高在2～3m的，分為上、中、下三層。即：上層：在糧面以下10～20m處；中層：在糧堆中間；下層：在距底部20cm處。③ 堆高在3～5m時應(yīng)分四層；④ 堆高在5m以上時酌情增加層數(shù)。 扦樣步驟：按區(qū)、按點，先上后下逐層扦樣。要求：各點扦樣數(shù)量應(yīng)一致。2．圓倉（囤）散裝扦樣（圓倉（囤）：為圓形） 對散裝的中小粒糧食、油料，圓倉（囤）扦樣方法是分部設(shè)點，分層扦樣。（1）分部：按圓倉（囤）直徑分為：①內(nèi)（中心）、②中（半徑1/2處）、③外（距倉邊緣30 cm左右）三部。（2）設(shè)點：① 圓倉（囤）直徑在8m以下的，每層按內(nèi)、中、外分別設(shè)4個點共7個點。② 直徑在8m以上的，每層按內(nèi)、中、外分別設(shè)8個點共13個點（如圖15所示）。（3）分層：按圓倉（囤）的高度進(jìn)行分層，同倉房扦樣的分層原則。3．散裝的特大粒糧食、油料的扦樣方法對于特大粒糧食、油料（如花生果、桐籽、大粒蠶豆、甘薯片等），扦樣方法均采取扒堆的方法，即參照前述的“分區(qū)設(shè)點”原則，在若干個點均勻分布在糧面下10～20cm處，不加選擇地隨機(jī)用取樣鏟取出具有代表性的樣品。（二）包裝扦樣法 1．中、小粒糧油的扦取首先按照一批受檢的糧食和油料的總包數(shù)，確定應(yīng)扦取包數(shù)。扦取包數(shù)的確定： （1）中、小粒糧食和油料的扦取包數(shù)，一般不少于總包數(shù)的5%（≥5%）；（2）小麥粉和其他粉類的扦樣包數(shù)，一般不少于總包數(shù)的3%（≥3%）。扦樣步驟：（1）設(shè)點：按照扦樣包數(shù)均勻地設(shè)定扦樣包點；（2）扦樣：用包裝扦樣器進(jìn)行扦樣。扦樣方法：將包裝采樣器槽口向下，從包的一端斜對角插入包的另一端，然后槽口向上取出。要求：每包扦取次數(shù)應(yīng)一致、扦取樣品的數(shù)量應(yīng)一致。2．特大粒糧食和油料的扦?。ㄈ缁ㄉ?、花生仁、葵花籽、蓖麻籽、大粒蠶豆、甘薯片等）扦樣包數(shù)：①在200包以下的，扦樣包數(shù)一般不少于10包（≥10包）；②200包以上的，每增加100包則增取1包。即：300包（≥11包）；400包（≥12包），依次類推。注意：扦樣包點應(yīng)分布均勻，即按照扦樣包數(shù)均勻地設(shè)定扦樣包點。取樣方法：考慮到包裝樣品內(nèi)部的實際情況，為了確保所取樣品的代表性，取樣時，采取倒包與拆包相結(jié)合的方法。（1）倒包法：步驟：①首先將取樣包放在潔凈的塑料布或地面上；②拆去包口縫線；③慢慢地放倒；④雙手緊握袋底兩角，提起約50cm高，拖倒約15m，全部倒出后；⑤從相當(dāng)于袋的中部和底部用取樣鏟取出樣品。注意：每包、每點取樣數(shù)量一致。（2）拆包法：將袋口縫線拆出3～5針，用取樣鏟從上部不加挑選地取出所需樣品。注意：每包取樣數(shù)量應(yīng)一致。取樣比例：倒包的包數(shù)不少于應(yīng)扦包數(shù)的20%（≥20%）；拆包的包數(shù)為應(yīng)扦包數(shù)的80%。如：樣品總包數(shù)為200包，按要求應(yīng)扦包數(shù)為10包，則倒包的包數(shù)為2包（20%）；拆包的包數(shù)為8包（80%）。（三）流動扦樣法 流動扦樣：指在機(jī)械傳送中所進(jìn)行的糧食和油料的扦樣。操作方法：（1）按受檢糧食和油料的數(shù)量和傳送時間，確定出取樣次數(shù)和每次應(yīng)取的數(shù)量；（2）定時從糧流的終點處的橫斷面上用取樣鏟接取樣品。注意：為了安全起見，嚴(yán)禁在輸送帶上或絞龍中取樣，以防造成安全事故。（四）零星收付的扦樣法 對于零星收付（包括征購）糧食和油料的扦樣，可參照以上方法，并結(jié)合具體情況，靈活掌握，但要求扦取的樣品應(yīng)具有代表性。在扦樣過程中，假如發(fā)現(xiàn)個別包或部位的質(zhì)量變動較大時，應(yīng)單獨進(jìn)行處理。（五）特殊目的扦樣法 對于特殊目的扦樣，比如進(jìn)行糧情檢查、害蟲調(diào)查、加工機(jī)械效能測試（打米機(jī)的出米率、磨粉機(jī)的出粉率等）、加工出品率試驗（稻谷的出米率、小麥的出粉率等）等，可根據(jù)需要扦取樣品，務(wù)使扦取樣品具有代表性。C、樣品容器 用于盛裝糧食、油料樣品的容器應(yīng)具備以下3個條件：①密閉性能良好，不漏；②清潔無蟲，無污染；③其容量約為1kg為宜。常用的樣品容器有：①樣品筒（由馬口鐵制成圓筒形，一般都具有密封的蓋和提手）、②樣品瓶 （具磨口塞的廣口瓶）、③樣品袋等。D、樣品登記簿 為了掌握樣品來源的基本情況，備作品質(zhì)檢驗和下一次扦樣時參考，因此扦取的樣品必須填寫樣品登記簿。登記的項目，一般應(yīng)包括：①扦樣日期、②樣品編號、③糧油名稱、④代表數(shù)量、⑤產(chǎn)地、⑥生產(chǎn)年代、⑦扦樣處所（車、船、倉庫、堆垛號碼）、⑧包裝或散裝、⑨加工工藝、⑩扦樣員姓名（簽字）等。E、采樣時應(yīng)注意事項1．對采樣器的要求：需要特別注意保證所有的采樣器①具清潔、干燥、無異味。②采樣器和盛放樣品的容器應(yīng)具有良好的密封性能，不受雨水、灰塵、油等外來物的污染。③粘在采樣器外邊的物質(zhì)應(yīng)在采樣前去除，以免影響樣品的質(zhì)量。2．樣品的妥善保存：采樣時務(wù)必做到保護(hù)樣品，要求：（1）取樣快速：所有采樣操作應(yīng)在盡量短的時間內(nèi)完成，以避免樣品的組分發(fā)生變化。（2）送檢迅速：取好的樣品應(yīng)盡快送至實驗室，如果某一個采樣階段需要很長時間，應(yīng)將樣品保存在氣密的容器內(nèi)，防止成分的逸散及其他物質(zhì)的污染，改變樣品的品質(zhì)，使樣品失去代表性。3．確保樣品的數(shù)量具有代表性：一批糧食、油料的成分往往是不均勻的，因此必須嚴(yán)格遵照規(guī)定采取足夠的樣品數(shù)量，以產(chǎn)生有代表性的原始樣品。八、樣品的分樣與保管A、糧食、油料的分樣 分樣：指將原始樣品充分混合均勻，進(jìn)而分取平均樣品或試驗樣品的過程，稱為分樣。原始樣品是一批受檢糧油的代表，從中分出的樣品也必須具有代表性。因此，對分樣的要求就是：充分混合，均勻分取。原始樣品 充分混合，平均均勻 平均樣品 連續(xù)混合分樣 ，縮分 試驗樣品（≥2kg） 分樣 （≥1kg） 分樣 （品質(zhì)檢測需用量）保留樣品（以備復(fù)檢） 分樣的方法有：四分法和分樣器分樣法。在保證糧油原始質(zhì)量不改變的情況下，靈活選擇適當(dāng)?shù)姆謽臃椒ā＃ㄒ唬┧姆址? 四分法：指將樣品充分混合，按2/4的比例進(jìn)行分樣的方法，叫四分法。 適用性：四分法適合于