淺析我國(guó)食品安全問(wèn)題畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2024-08-23 11:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 和所謂的社會(huì)穩(wěn)定，相關(guān)法規(guī)沒(méi)有被嚴(yán)格執(zhí)行。 食品安全管制標(biāo)準(zhǔn)體系缺失滯后隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)也逐步升級(jí)，食品安全管制標(biāo)準(zhǔn)也需逐步升級(jí)。隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，大量食品新資源、食品添加劑新品種、新型包裝材料、新工藝等新技術(shù)不斷出現(xiàn)，形成了對(duì)食品安全研究的一個(gè)特殊挑戰(zhàn)。另外，由于技術(shù)水平的提高，對(duì)原本認(rèn)定為安全的添加物質(zhì)的認(rèn)識(shí)也有很大轉(zhuǎn)變。像“三聚氰胺”、 “一滴香”等事件的發(fā)生就反映出食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的缺失問(wèn)題。多種食品添加劑沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)使某些企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者鉆空子。另外我國(guó)的食品安全體系與歐盟等發(fā)達(dá)地區(qū)相比差距還較大，對(duì)農(nóng)藥、食品添加劑等限量超出國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)，還有進(jìn)一步完善的空間、 食品安全檢測(cè)和管理技術(shù)相對(duì)落后科學(xué)的食品安全檢測(cè)技術(shù)和手段是保證食品安全的重要前提條件。中國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)主要包括檢測(cè)農(nóng)藥殘留，獸藥、漁藥殘留，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，致病菌檢驗(yàn)和細(xì)菌鑒定，檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，樣品前處理，有毒有害元素及其價(jià)態(tài)分析等八大類(lèi)檢測(cè)方法。但是受檢測(cè)技術(shù)和管理技術(shù)的限制，中國(guó)的食品安全檢測(cè)還有待于完善。中國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模不一，布局分散，而且大部分食品流通需要快速檢測(cè)，檢測(cè)人員很難全部覆蓋到。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)的食品安全檢測(cè)和管理技術(shù)還相對(duì)落后，缺乏食品安全技術(shù)人員。HACCP 體系是一種用于食品生產(chǎn)過(guò)程中預(yù)防性的食品安全控制措施，對(duì)整個(gè)食物鏈進(jìn)行分析控制，是國(guó)際社會(huì)公認(rèn)的食品安全管理手段，中國(guó)食品安全管理中尚未推行這一管理措施3 對(duì)于我國(guó)加強(qiáng)食品安全管理的對(duì)策建議 完善食品安全法規(guī)體系和調(diào)整食品安全管理機(jī)構(gòu)完善的法規(guī)體系是食品安全管理的有力依據(jù)。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)的食品安全法規(guī)體系還不夠完善，難以滿(mǎn)足現(xiàn)在食品安全管理的需要。《食品安全法》的頒布起到了一定的作用，但還需要進(jìn)一步完善。有關(guān)食品安全實(shí)施細(xì)則還不夠全面，相關(guān)部門(mén)應(yīng)加緊制定?，F(xiàn)有已經(jīng)不適應(yīng)當(dāng)前情況的法規(guī)要及時(shí)修正和調(diào)整，空白和漏洞要及時(shí)填補(bǔ)，這樣才能使各
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