高三化學飲食中的有機化合物復習(編輯修改稿)
2024-12-16 07:38 本頁面
【文章內容簡介】 雖不能使酸性 KMnO4溶液退色 ，但能與 O2在點燃的情況下燃燒 ， 發(fā)生氧化反應 ， 故 D項錯 。 ?答案： D ? 乙醇的化學反應與鍵的斷裂情況 ? 結 構式： 反應 斷鍵 反應類型 與活潑金屬反應 ① 置換反應 與 O2反應 催化氧化 ①④ 氧化反應 燃燒 ①②③④ 與乙酸反應 ① 取代反應 (酯化反應 ) ? 1． (2020福建理綜 ， 9)下列 關于常見有機物的說法不正確的是 ( ) ? A． 乙烯和苯都能與溴水反應 ? B． 乙酸和油脂都能與氫氧化鈉溶液反應 ? C． 糖類和蛋白質都是人體重要的營養(yǎng)物質 ? D． 乙烯和甲烷可用酸性高錳酸鉀溶液鑒別 ?解析： A項 ， 苯與溴水不反應； B項 ， 乙酸與 NaOH發(fā)生中和反應 ， 油脂發(fā)生水解反應； C項 ， 糖類 、 油脂 、 蛋白質都是人體重要的營養(yǎng)物質； D項 ， 乙烯可被 KMnO4氧化 ， 使酸性高錳酸鉀溶液退色 ， 而 CH4不與酸性 KMnO4溶液反應 。 ?答案： A ? A 10 g， 與乙酸反應生成乙酸某酯 g， 并回收了未反應的A g， 則 A的相對分子質量為 ( ) ? A． 98 B． 116 C． 158 D． 278 ? 解析： 一元羧酸與一元醇發(fā)生酯化反應時的物質的量之比為 1∶ 1， 根據(jù)有機羧酸脫羥基醇脫氫原理 ， 寫出化學方程式 ， 然后根據(jù)質量守恒求解 。 ? 設化合物 A為 R—OH， 相對分子質量為 Mr，則發(fā)生的酯化反應方程式為： ?CH3COOH ＋ HO—R CH3COOR＋ H2O ? Mr Mr＋ 60－ 18 ? (10 － ) g g ? 解得 Mr＝ 116。 ?答案： B ? 3． 乙 醇分子中各化學鍵如右圖所示 ， 對乙醇在各種反應中應斷裂的鍵說明不正確的是 ( ) ? A． 和金屬鈉作用時 ， 鍵 ① 斷裂 ? B． 和濃硫酸共熱至 170℃ 時 ， 鍵 ② 和 ⑤斷裂 ? C． 在銅催化下和氧氣反應時 ， 鍵 ① 和③ 斷裂 ? D． 和乙酸 、 濃硫酸共熱時 ， 鍵 ② 斷裂 ?解析： 發(fā)生酯化反應時應符合 “ 酸脫羥基醇脫氫 ” 的規(guī)律 ， 即鍵 ① 斷裂 ， 故正確答案為 D。 ?答案： D ? 【 例 2】 向 酯化反應： ? CH3COOH ＋ C2H5OH CH3COOC2H5＋ H2O的平衡體系中加入 H O，過一段時間后 18O原子 ( ) ? A． 只存在于乙酸 H2O分子中 ? B． 只存在于乙醇的分子中 ? C． 只存在于乙酸和乙酸乙酯分子中 ? D． 只存在于乙醇和乙酸乙酯分子中 ? 解析： 乙酸和乙醇的酯化反應是可逆反應，此反應的機理是乙酸脫去羥基，醇脫去氫原子。 ? 那么，當生成的酯水解時，成鍵處即為斷鍵處，脫掉什么基團，就要加上什么基團。 ? 所以， ?即 ， 18O原子只存在于水和乙酸分子中 。 ?答案： A ?乙酸和乙醇的酯化反應的實驗探究 ?實 驗步驟：在一支試管中加入 3 mL乙醇 ，然后邊振蕩試管邊慢慢加入 2 mL濃硫酸和 2 mL乙酸；按如圖所示連接好實驗裝置 ， 用酒精燈緩慢加熱 ， 將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導管通入到飽和碳酸鈉溶液的液面上 ， 觀察現(xiàn)象 。 ?實驗現(xiàn)象：液面上有透明的 、 不溶于水的油狀液體產(chǎn)生 ， 并可聞到香味 。 ?實驗結論：在濃硫酸存在并加熱的條件下 ，乙酸與乙醇發(fā)生反應 ， 生成了無色透明 、不溶于水 、 有香味的液體 。 ?(1)液面上生成的有香味 、 無色透明的油狀液體是乙酸乙酯 。 化學反應方程式為： ? 酸與醇反應生成酯和水的反應，叫酯化反應。此處的酸指有機羧酸 (如乙酸等 )和無機含氧酸 (如硝酸、磷酸等 )。即酯化反應是醇和羧酸及無機含氧酸共有的性質。 ? (2)反應特點：反應速率很慢；反應是可逆的，即反應生成的乙酸乙酯在同樣條件下又部分發(fā)生水解反應，生成乙酸和乙醇。 ? (3)反應機理：如果用含氧的同位素 的乙醇跟乙酸起反應，可發(fā)現(xiàn)生成的乙酸乙酯分子中含有 原子。這就是說，酯化反應的一般過程是羧酸分子中的羥基與醇分子里羥基上的氫原子結合成水，其余部分互相結合成酯。所以，酯化反應又屬于取代反應。 ?可見 ， 發(fā)生酯化反應 ， 有機羧酸斷開 C—O鍵 ， 醇分子斷開 O—H鍵 ， 即 “ 有機羧酸脫羥基 ， 醇脫氫 ” 。 ?(4)酯化反應的產(chǎn)物是酯 ， 酯分子中含有COO結構 。 酯的密度一般小于水 ， 不溶于水 ， 易溶于有機溶劑 ， 相對分子質量較小的酯具有芳香氣
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