有機化合物ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-31 01:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 積大 ) 。 4 ．現(xiàn)象 飽和 Na2CO3溶液上面有油狀物出現(xiàn)，且具有芳香氣味。 5 ．提高產(chǎn)率采取的措施 ( 1) 用濃 H2SO4吸水，使平衡向正反應(yīng)方向移動。 ( 2) 加熱將酯蒸出，使平衡向正反應(yīng)方向移動。 ( 3) 可適當(dāng)增加乙醇的量，并使用冷凝回流裝置。 6 ．飽和 Na2CO3溶液的作用 減小乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、吸收乙醇。 7 ．反應(yīng)的斷鍵規(guī)律：有機酸與醇酯化時，酸脫羥基，醇脫氫。 下圖是實驗室制取乙酸乙酯的裝置 。 ( 1) 在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合溶液的方法：將 ______________________ ，并輕輕地振蕩試管，使之混合均勻。 ( 2) 裝置中通蒸氣的導(dǎo)管要插在飽和 Na2CO3溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止 Na2CO3溶液的倒吸，造成倒吸的原因是 ____________________ 。 ( 3) 濃硫酸的作用是： ① ________ ； ② __________ ___ 。 ( 4) 飽和 Na2CO3溶液的作用 是 ________________ _____ 。 ( 5) 實驗中生成的乙酸乙酯，其密度比水 ________( 填 “ 大 ”或 “ 小 ” ) ，有 ________ 氣味。 ( 6) 若實驗中溫度過高，使反應(yīng)溫度達(dá)到 140 ℃ 左右時，副反應(yīng)的主要有機產(chǎn)物有 ________( 填物質(zhì)名稱 ) 。 【解 析】 本題源于教材，又是教材知識的拓展和細(xì)化。 【答案】 ( 1) 乙醇先加入試管中，后加入濃硫酸，最后加乙酸 ( 2 ) 乙酸和乙醇都易溶于 Na 2 CO 3 溶液 ( 3) ① 作催化劑 ② 吸收生成的水，以利于平衡向酯化方向移動 ( 4) 除去酯中混有的乙酸和乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于分層 ( 5)小 果香 ( 6) 乙醚 ( 1) 對實驗題首先明確原理，根據(jù)反應(yīng)物和生成物寫出方程式，注意不要漏掉條件。 ( 2) 選擇實驗裝置時看裝置的不同點。 ( 3) 對物質(zhì)進(jìn)行分離要考慮物 質(zhì)的性質(zhì)，在水中是沉淀、互溶還是分層，根據(jù)不同的性質(zhì)選擇不同的方法。 某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯，請回答針對該實驗的裝置、操作及產(chǎn)物的提純提出的問題： ( 1) 該小組的同學(xué)設(shè)計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是 ________ ( 填字母代號，下同 ) 。 ( 2) 試管 a 加入濃硫酸、冰醋酸和乙醇各 2 m L ，正確的加入操作順序是 ___________________________ __ _ __ __ __ __ __ 。 ( 3) 實驗時需小心均勻加熱的原因是 ________ __ __ __ __ __ ________________________________________ ________ 。 【解析】 ( 1) B 和 D 中的玻璃管插到試管 b 內(nèi)液面以下，會引起倒吸， B 、 D 錯； C 項試管 b 中的 試劑 N a OH 溶液會與生成的乙酸乙酯反應(yīng)。 ( 2) 液體混合一般應(yīng)將密度大的液體加到密度小的液體中。 ( 3) 溫度過高，液體會劇烈沸騰，乙醇、乙酸會大量揮發(fā)，同時濃硫酸會使有機物發(fā)生碳化。 【答案】 ( 1 ) A ( 2 ) 先加入乙醇，然后邊搖動試管邊慢慢加入濃硫酸，再加入冰醋酸 ( 3 ) 避免液體劇烈沸騰，減少乙醇、乙酸的揮發(fā)，防止溫度過高發(fā)生碳化 1. 糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) ( 1) 葡萄糖的特征反應(yīng) ① 堿性，加熱 條件下，使新制的氫氧化銅懸濁液產(chǎn)生紅色沉淀； ② 堿性，加熱條件下，從銀氨溶液中析出銀 ( 也叫銀鏡反應(yīng) ) 。 ( 2) 淀粉的特征反應(yīng)：常溫下，淀粉遇碘變藍(lán)。 ( 3 ) 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) ① 濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃，也稱為蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)； ② 灼燒時，有燒焦羽毛的氣味。 2 ．糖類、油脂、蛋白質(zhì)的水解反應(yīng) ( 1) 二糖、多糖的水解反應(yīng) ( 2) 油脂的水解反應(yīng) ① 酸性條件 油脂＋水 ―― →H2SO4高級 脂肪酸＋甘油 ② 堿性條件 ( 皂化反應(yīng) ) 油脂＋水 ―― →N aOH高級脂肪酸鈉＋甘油 ( 3) 蛋白質(zhì)的水解反應(yīng) 蛋白質(zhì)＋水 ―― →酶氨基酸 ( 1) 酯、油脂和礦物油三者之間的關(guān)系為： ① 礦物油屬于烴類物質(zhì)，是石油及石油的分餾產(chǎn)品。 ② 動、植物油脂屬于酯類，是人類生存的重要營養(yǎng)物質(zhì)。 ( 2) 實驗室中淀粉是在稀硫酸催化作用下發(fā)生水解，最終生成葡萄糖。欲檢驗淀粉是否已水解，應(yīng)先將水解液加堿中 和，再用新制 C u ( OH )2懸濁液或銀氨溶液檢驗葡萄糖，否則酸的存在會使檢驗失敗。 ( 20 13 年寧波市八校聯(lián)考 ) 糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法正確的是 ( ) A ．蛋白質(zhì)中只含 C 、 H 、 O 三種元素 B ．油脂在人體中發(fā)生水解的產(chǎn)物是氨基酸 C ．牛油、大豆油的主要成分都是高級脂肪酸甘油酯 D ．糖類、油脂、蛋白質(zhì)一定都能發(fā)生水解反應(yīng) 【解析】 A 項，蛋白質(zhì)中一定含有 C 、 H 、 O 、 N 四種元素，還可能含有 S 、 P 等其他元素； B 項，油脂的 水解產(chǎn)物為甘油和高級脂肪酸； D 項，糖類中的單糖不能水解。 【答案】 C 糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法中正確的是 ( ) A ．淀粉和纖維素均可用 (C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構(gòu)體 B ．人體不能消化纖維素，所以飲食時不需要吃纖維含量高的食品 C ．糖類、蛋白質(zhì)和脂肪都是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它們都屬于高分子化合物 D ．脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級脂肪酸鈉 【解析】 淀粉和纖維素均可用 (C 6 H 10 O 5 ) n 表 示，但 n 值不同，不互為同分異構(gòu)體， A 項錯誤；纖維素能加強胃腸的蠕動，有通便功能，所以飲食時補充纖維素是必需的， B 項
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