消化液的成分和作用(編輯修改稿)
2025-08-21 14:03 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 為糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶共同作用于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)就被分解為多肽和少量氨基酸。存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麥芽糖酶，又可以分別促使淀粉和麥芽糖分解為葡萄糖。胰脂肪酶在膽汁的協(xié)同作用下，促使脂肪分解為脂肪酸和甘油。胰液由于含有消化三種主要營(yíng)養(yǎng)成分的消化酶，因而是所有消化液中最重要的一種。臨床和實(shí)驗(yàn)都證明，當(dāng)胰液缺乏時(shí)，即使其他消化液的分泌都很正常，食物中的蛋白質(zhì)和脂肪仍然不能完全消化，因而也影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。脂肪吸收的障礙，還可以使脂溶性維生素的吸收受到影響。胰液缺乏時(shí)，糖類的消化一般不受影響。膽汁 膽汁是由肝細(xì)胞分泌的，在膽囊內(nèi)貯存。當(dāng)食物進(jìn)入口腔、胃和小腸時(shí)，可以反射性地引起膽囊收縮，膽汁經(jīng)過(guò)總膽管流入十二指腸?！?L。膽汁中沒有消化酶，主要成分是膽鹽和膽色素。膽鹽的作用是：激活胰脂肪酶；將脂肪乳化成極細(xì)小的微粒，可以增加脂肪與胰脂肪酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收；可以與脂肪酸和脂溶性維生素等結(jié)合，形成水溶性復(fù)合物，以促進(jìn)人體對(duì)這些物質(zhì)的吸收。人類的膽色素主要是膽紅素。膽紅素呈橙色，是紅細(xì)胞破壞以后的產(chǎn)物。當(dāng)紅細(xì)胞大量破壞或肝臟和膽道功能損壞時(shí)，膽紅素在血液中的濃度升高，使皮膚和黏膜等組織染成黃色，臨床上稱為黃疸。小腸液 小腸液呈弱堿性，成人每日分泌的小腸液為1～3 L。小腸液含有多種消化酶，如淀粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等。通過(guò)這些酶的作用，進(jìn)一步分解糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，使之成為可以吸收的物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收糖類經(jīng)過(guò)消化分解為單糖(主要是葡萄糖，還有果糖和半乳糖)以后，由小腸黏膜吸收入小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管，再通過(guò)門靜脈入肝，一部分合成肝糖元貯存起來(lái)，另一部分由肝靜脈入體循環(huán)，供全身組織利用。蛋白質(zhì)主要以氨基酸的形式被小腸黏膜吸收，經(jīng)過(guò)小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管進(jìn)入血液循環(huán)。有些未經(jīng)消化的天然蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)分解的中間產(chǎn)物，也可以被小腸黏膜吸收，但吸收量極少。有些人對(duì)某種食物過(guò)敏，可能是由于某種蛋白質(zhì)被小腸直接吸收而引起的。脂肪在膽鹽、胰液和小腸液的作用下消化分解，形成甘油、游離脂肪酸和甘油一酯，以及少量的甘油二酯和未消化的甘油三酯。膽鹽可以與脂肪的水解產(chǎn)物形成水溶性復(fù)合物。這些水溶性復(fù)合物聚合成脂肪微粒(主要成分為膽鹽、甘油一酯和脂肪酸)。有人認(rèn)為這種脂肪微粒能被小腸上皮細(xì)胞通過(guò)吞飲作用而直接吸收。但也有人認(rèn)為這種脂肪微粒在被吸收時(shí)，各主要成分先分離再分別進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞。當(dāng)上述物質(zhì)(主要是甘油一酯和脂肪酸)
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