sxqaaa年輕人必須知道的71個做飯技巧(編輯修改稿)
2024-08-19 17:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 2燉老鴨：在鍋里放幾個田螺容易爛熟； 2燒鴨子時，把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉，味道更美； 2煮咸肉：用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味； 2紅燒牛肉時，加少許雪里紅，肉味鮮美； 2做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口； 查看原圖 2油炸食物時，鍋里放少許食鹽，油不會外濺； 2在春卷的拌餡中適量加些面粉，能避免炸制過程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象； 炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質(zhì)層，然后再用油炸； 3炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮； 3將雞肉先腌一會兒，封上護(hù)膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口； 3煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩； 3煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋； 3煎雞蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外； 3用羊油炒雞蛋，味香無異味； 3炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質(zhì)變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品變得膨松柔軟； 3炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋松軟味香； 查看原圖 3炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑； 炒土豆時加醋，可避免
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